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于海

作品数：108 被引量：662H指数：15
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院更多>>
发文基金：江苏省自然科学基金国家自然科学基金江苏省农业科技自主创新基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学医药卫生化学工程更多>>

合作作者

领域

  • 65个轻工技术与工...
  • 44个农业科学
  • 38个生物学
  • 38个化学工程
  • 37个医药卫生
  • 35个经济管理
  • 35个自动化与计算...
  • 34个环境科学与工...
  • 33个机械工程
  • 33个建筑科学
  • 33个理学
  • 32个金属学及工艺
  • 32个电子电信
  • 32个一般工业技术
  • 31个文化科学
  • 30个天文地球
  • 30个动力工程及工...
  • 30个交通运输工程
  • 29个电气工程
  • 28个水利工程

主题

  • 52个发酵
  • 46个风味
  • 43个香肠
  • 42个蛋白
  • 39个抗氧化
  • 37个正交
  • 37个食品
  • 37个降解
  • 36个挥发性
  • 35个蛋白质
  • 35个脂肪酸
  • 34个多酚
  • 34个营养
  • 34个脂肪
  • 33个性状
  • 32个多态
  • 32个多态性
  • 31个肉制品
  • 29个动力学
  • 29个脂肪氧化

机构

  • 66个扬州大学
  • 35个南京农业大学
  • 34个江苏省农业科...
  • 32个江苏大学
  • 32个江苏里下河地...
  • 32个南京林业大学
  • 31个中国科学院
  • 30个江南大学
  • 30个上海交通大学
  • 29个南京大学
  • 29个中国海洋大学
  • 28个中国科学院植...
  • 27个淮海工学院
  • 27个南京工业大学
  • 27个南京师范大学
  • 27个苏州大学
  • 25个复旦大学
  • 25个东南大学
  • 25个江苏科技大学
  • 25个南京航空航天...

作者

  • 66个于海
  • 51个葛庆丰
  • 45个汪志君
  • 33个吴满刚
  • 25个蒋云升
  • 22个徐幸莲
  • 20个马海乐
  • 20个毛罕平
  • 19个张洪程
  • 18个许轲
  • 17个李耀明
  • 17个薛林
  • 17个陈秀兰
  • 16个徐为民
  • 16个王道营
  • 16个陈国清
  • 15个陆虎华
  • 14个顾振新
  • 13个丁为民
  • 8个丁岗

传媒

  • 46个食品科学
  • 43个食品与发酵工...
  • 40个食品科技
  • 38个食品工业科技
  • 36个扬州大学学报...
  • 35个江苏农业科学
  • 33个中国调味品
  • 33个江苏农业学报
  • 33个江西农业学报
  • 33个食品研究与开...
  • 32个安徽农业科学
  • 30个安徽农业大学...
  • 29个中国酿造
  • 28个中国农业科学
  • 28个中国家禽
  • 28个南京农业大学...
  • 26个北方园艺
  • 26个林业科技开发
  • 25个现代化工
  • 25个化工新型材料
共 66 条 记 录，以下是 1-10
江苏省自然科学基金
相关领域：医药卫生 自动化与计算机技术 农业科学 理学 电子电信
相关作品相关人物相关机构相关资助相关领域
国家自然科学基金
相关领域：医药卫生 理学 自动化与计算机技术 经济管理 农业科学
相关作品相关人物相关机构相关资助相关领域
江苏省农业科技自主创新基金
相关领域：农业科学 轻工技术与工程 生物学 环境科学与工程 经济管理
相关作品相关人物相关机构相关资助相关领域
江苏省自然科学基金(BK2008212)
相关领域：轻工技术与工程 化学工程 医药卫生
相关作品相关人物相关机构相关资助相关领域
国家自然科学基金(31371792)
相关领域：轻工技术与工程 文化科学
相关作品相关人物相关机构相关资助相关领域
江苏省科技支撑计划项目
相关领域：农业科学 自动化与计算机技术 医药卫生 环境科学与工程 轻工技术与工程
相关作品相关人物相关机构相关资助相关领域
江苏省高校自然科学研究项目
相关领域：自动化与计算机技术 医药卫生 理学 农业科学 电子电信
相关作品相关人物相关机构相关资助相关领域
江苏省高校自然科学研究项目(12KJD550006)
相关领域：轻工技术与工程
相关作品相关人物相关机构相关资助相关领域
国家科技支撑计划
相关领域：农业科学 医药卫生 建筑科学 自动化与计算机技术 环境科学与工程
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苏北科技发展计划项目
相关领域：农业科学 轻工技术与工程 化学工程 生物学 医药卫生
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