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葵花籽油中蜡含量测定被引量：5: 2015年; 建立了一种测定葵花籽毛油及精炼葵花籽油中蜡含量的气相色谱方法。通过硅胶一硝酸银硅胶双层柱层析分离葵花籽油中蜡质，利用气相色谱法测定蜡含量，内标法定量分析。实验结果表明：在蜡质量浓度0．00095～0．19mg／mL范围内，方法的线性关系良好，R^2=0．9994，方法的最低检出限为0．095μg／mL，加标回收率为86．12％～106．62％，相对标准偏差为1．92％～4．28％。同时与GB／T22501-2008方法进行比较，该方法测定范围广，结果准确，灵敏度高，重现性好，可应用于测定葵花籽油中微量蜡质。; 柴杰薛雅琳金青哲王兴国张东; 关键词：葵花籽油柱层析气相色谱法蜡质

精炼工艺对葵花籽油品质的影响被引量：13: 2016年; 研究了精炼工艺对葵花籽油品质的影响。系统分析了葵花籽毛油、脱胶油、脱酸油、脱蜡油、脱色油、脱臭油的常规指标、微量成分的变化情况。结果表明:精炼使葵花籽油色泽变浅,酸值、过氧化值显著降低;葵花籽油中脂肪酸和甘油三酯组成变化不大;生育酚、角鲨烯、甾醇含量显著降低,损失率分别为11.43%、48.82%、32.52%,反式脂肪酸含量增加,增长率为576.92%。; 柴杰薛雅琳金青哲王兴国朱琳; 关键词：葵花籽油精炼

植物油中蜡含量测定分析方法研究进展被引量：7: 2015年; 蜡质是一种天然物质,主要存在于植物油料的种壳和细胞壁中,随压榨和萃取工艺进入植物油,米糠油和葵花籽油中含量较多,可通过脱蜡除去,测定植物油中蜡含量能有效控制油脂品质。通过分析比较国内外常用的测定植物油中蜡含量的不溶物测定法、浊度仪测定法和色谱法等方法的优缺点及适用范围,有利于针对植物油中蜡含量的高低,选择准确合理的测定方法,并对气质联用在蜡质成分分析中的应用进行了介绍。提出建立准确的蜡含量测定分析方法在油脂品质控制和蜡质潜在应用方面具有重要意义。; 柴杰薛雅琳金青哲王兴国; 关键词：植物油蜡质气质联用

反相高效液相色谱-飞行时间质谱法测定椰子油甘油三酯被引量：6: 2016年; 研究采用反相高效液相色谱-飞行时间质谱法测定椰子油中甘油三酯组成。椰子油经反相高效液相色谱分离得到22个色谱峰,共鉴定出35种可能的甘油三酯,相对含量较大的甘油三酯依次为癸酸月桂酸豆蔻酸甘油酯、三月桂酸甘油酯(DLa My,La La La:19.29%)、二癸酸月桂酸甘油酯、二月桂酸辛酸甘油酯(DDLa,Ca La La:14.58%)、二月桂酸豆蔻酸甘油酯、癸酸月桂酸棕榈酸甘油酯(La La My,DLa P:13.64%)和辛酸月桂酸豆蔻酸甘油酯(Ca La My:12.26%)。均由饱和脂肪酸构成的甘油三酯含量占椰子油甘油三酯的92.50%。该研究可以为椰子油甘油三酯的定性提供新方法,为富含饱和脂肪酸的甘油三酯定性提供方法参考,同时也为油脂掺伪检验提供数据支持。; 张东朱琳薛雅琳柴杰陈刚潘俊升; 关键词：椰子油甘油三酯反相高效液相色谱飞行时间质谱

我国陇南地区初榨橄榄油多酚类化合物组成研究被引量：19: 2016年; 研究了我国陇南地区鄂植8、城固32、皮削利、莱星、佛奥、阿贝奎纳、皮瓜尔和奇迹8个品种初榨橄榄油的总酚、邻二酚含量以及多酚类化合物组成。结果表明:8个品种初榨橄榄油中总酚含量在(57.20±5.56)mg GAE/kg(佛奥)与(260.03±7.52)mg GAE/kg(莱星)之间,平均为153.01mg GAE/kg;邻二酚含量最高的为皮削利((118.02±8.38)mg GAE/kg)和城固32((104.06±2.67)mg GAE/kg),而含量最低的为佛奥,为(20.70±2.90)mg GAE/kg;初榨橄榄油中多酚类化合物包括酚酸(香草酸、对香豆酸、阿魏酸、肉桂酸)、酚醇(羟基酪醇、酪醇、松脂醇)、酚醛(香兰素)、裂环烯醚萜(橄榄苦苷、Oleuropein aglycon、Ligstroside aglycon)和黄酮(木犀草素、甲基木犀草素、芹菜素),橄榄苦苷衍生物是初榨橄榄油中主要的多酚类化合物。; 张东薛雅琳朱琳柴杰; 关键词：总酚多酚类化合物

制油工艺对葵花籽油品质的影响被引量：24: 2016年; 研究了溶剂浸出法、压榨法、烘烤后压榨法及水酶法4种制油工艺对葵花籽油品质的影响,分析比较了4种制油工艺对葵花籽油酸值、过氧化值、脂肪酸组成、甘油三酯组成、挥发性风味成分、生育酚、角鲨烯及甾醇含量的影响。结果表明:溶剂浸出法制得的葵花籽油酸值、过氧化值最低;制油工艺对葵花籽油脂肪酸组成、甘油三酯组成影响小;烘烤后压榨法制得的葵花籽油检测到的挥发性风味成分最多,有51种;压榨法制得的葵花籽油生育酚、甾醇含量高,溶剂浸出法制得的葵花籽油角鲨烯含量高。; 柴杰金青哲薛雅琳王兴国张东; 关键词：制油工艺葵花籽油

高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱法测定棕榈油和动物脂肪甘油三酯被引量：10: 2015年; 采用高效液相色谱—飞行时间质谱法对比分析棕榈油、猪脂、牛脂和羊脂甘油三酯,结果显示4种油脂的甘油三酯种类和含量均不相同。从棕榈油、猪脂、牛脂和羊脂分别鉴定出16、19、15、13种甘油三酯,三饱和脂肪酸甘油酯分别占9.13%、1.46%、13.75%及9.05%。棕榈油中PPO含量最高,占34.41%,其次是PLO+SLL、PPL和PPP。猪脂中含量较高的甘油三酯分别为OLS、PLO+SLL、POS及POO,占总甘油三酯的67.65%;牛脂中含量较大的甘油三酯为POS和OLS,占40.17%,其次为PPO、SSL及SOS;羊脂中含量较大的甘油三酯为SSL、POO、SOS和POS,占73.12%。同时,采用主成分分析法对4种油脂进行了统计分析。; 张东薛雅琳朱琳柴杰; 关键词：甘油三酯液质联用

脱臭工艺对葵花籽油品质的影响被引量：3: 2016年; 研究脱臭工艺对葵花籽油品质的影响,分析在不同脱臭温度、脱臭时间条件下,葵花籽油酸值、过氧化值、生育酚、角鲨烯、甾醇和反式脂肪酸的变化情况。结果表明:随脱臭温度升高,脱臭时间的延长,酸值、过氧化值逐渐降低,生育酚、甾醇、角鲨烯含量显著减少,反式脂肪酸含量增加。通过研究葵花籽油在不同脱臭工艺条件下的品质变化情况,以期为葵花籽油实际脱臭工艺提供数据支持。; 柴杰薛雅琳金青哲张东; 关键词：葵花籽油脱臭

我国油橄榄果及初榨橄榄油品质研究被引量：26: 2017年; 研究了我国8个品种包括鄂植8、城固32、皮削利、莱星、佛奥、阿贝奎纳、皮瓜尔和奇迹油橄榄果及初榨橄榄油的品质。油橄榄果成熟指数介于2.28~6.44,果实纵径和横径分别为15.53~27.18 mm、11.09~19.93 mm,果质量为0.92~5.59 g,果肉率为78.08%~86.82%,含水率为42.39%~63.23%,含油率为15.11%~30.55%。8个品种橄榄油的饱和脂肪酸为14.72%~18.41%,单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸质量分数分别为63.93%~80.79%、3.29%~20.03%。橄榄油主要脂肪酸为油酸(62.47%~79.28%)、棕榈酸(11.41%~15.06%)以及亚油酸(2.60%~19.09%)。主要甘油三酯分别为OOO(24.73%~48.24%)、POO(19.25%~27.91%)、LOO(6.63%~21.03%)以及POL+SLL(3.14%~12.99%)。α-生育酚含量为126.18~292.77 mg/kg,β-生育酚与δ-生育酚均不超过10 mg/kg,γ-生育酚分布于8.85~42.50 mg/kg之间。角鲨烯含量为2 709.7~7 856.5 mg/kg;城固32甾醇总量最高,接近3 000 mg/kg。; 张东薛雅琳朱琳徐冉柴杰; 关键词：含油率脂肪酸组成

特种植物油中甾醇总量及组成分析被引量：9: 2015年; 通过气相色谱法对牡丹籽油、核桃油、南瓜籽油、葡萄籽油四种特种植物油中的甾醇总量及组成进行分析研究。结果表明,牡丹籽油甾醇总量为240.0 mg/100 g,其主要组分是β-谷甾醇、Δ5,23-豆甾二烯醇和Δ5-燕麦甾烯醇;核桃油甾醇总量为100.5 mg/100 g,其主要组分是β-谷甾醇;南瓜籽油甾醇总量为299.6~358.4 mg/100 g,其主要组分是β-谷甾醇、Δ5,24-豆甾二烯醇和Δ7-燕麦甾烯醇;葡萄籽油甾醇总量为222.5~234.9 mg/100 g,其主要组分是β-谷甾醇、菜油(芸薹)甾醇和豆甾醇。分析结果为特种植物油的开发及加工提供了基础数据及技术支撑。; 朱琳薛雅琳张东徐冉柴杰; 关键词：牡丹籽油南瓜籽油葡萄籽油核桃油甾醇

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柴杰

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