张东
- 作品数：45 被引量：478H指数：15
- 供职机构：国家粮食局科学研究院更多>>
- 发文基金：公益性行业科研专项国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学化学工程医药卫生更多>>
- 我国陇南地区初榨橄榄油多酚类化合物组成研究被引量：19
- 2016年
- 研究了我国陇南地区鄂植8、城固32、皮削利、莱星、佛奥、阿贝奎纳、皮瓜尔和奇迹8个品种初榨橄榄油的总酚、邻二酚含量以及多酚类化合物组成。结果表明:8个品种初榨橄榄油中总酚含量在(57.20±5.56)mg GAE/kg(佛奥)与(260.03±7.52)mg GAE/kg(莱星)之间,平均为153.01mg GAE/kg;邻二酚含量最高的为皮削利((118.02±8.38)mg GAE/kg)和城固32((104.06±2.67)mg GAE/kg),而含量最低的为佛奥,为(20.70±2.90)mg GAE/kg;初榨橄榄油中多酚类化合物包括酚酸(香草酸、对香豆酸、阿魏酸、肉桂酸)、酚醇(羟基酪醇、酪醇、松脂醇)、酚醛(香兰素)、裂环烯醚萜(橄榄苦苷、Oleuropein aglycon、Ligstroside aglycon)和黄酮(木犀草素、甲基木犀草素、芹菜素),橄榄苦苷衍生物是初榨橄榄油中主要的多酚类化合物。
- 张东薛雅琳朱琳柴杰
- 关键词：总酚多酚类化合物
- 制油工艺对葵花籽油品质的影响被引量：24
- 2016年
- 研究了溶剂浸出法、压榨法、烘烤后压榨法及水酶法4种制油工艺对葵花籽油品质的影响,分析比较了4种制油工艺对葵花籽油酸值、过氧化值、脂肪酸组成、甘油三酯组成、挥发性风味成分、生育酚、角鲨烯及甾醇含量的影响。结果表明:溶剂浸出法制得的葵花籽油酸值、过氧化值最低;制油工艺对葵花籽油脂肪酸组成、甘油三酯组成影响小;烘烤后压榨法制得的葵花籽油检测到的挥发性风味成分最多,有51种;压榨法制得的葵花籽油生育酚、甾醇含量高,溶剂浸出法制得的葵花籽油角鲨烯含量高。
- 柴杰金青哲薛雅琳王兴国张东
- 关键词：制油工艺葵花籽油
- 甘三酯指纹图谱相似度在芝麻油掺混检测中的应用被引量：8
- 2013年
- 探索了HPLC-ELSD测定油脂甘三酯的方法,并测定了纯芝麻油与不同掺入比例的大豆油-芝麻油,葵花籽油-芝麻油的甘三酯指纹图谱,建立了纯芝麻油的甘三酯指纹图谱数据库。通过计算掺混油脂和纯芝麻油数据库的指纹图谱相似度,对掺混油脂进行检验。当大豆、葵花籽油的掺入量达到3%时,即可做出是否为掺混油脂的准确判定。
- 皇甫志鹏薛雅琳刘元法张东
- 关键词：甘三酯指纹图谱芝麻油掺混
- 高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱法测定棕榈油和动物脂肪甘油三酯被引量：10
- 2015年
- 采用高效液相色谱—飞行时间质谱法对比分析棕榈油、猪脂、牛脂和羊脂甘油三酯,结果显示4种油脂的甘油三酯种类和含量均不相同。从棕榈油、猪脂、牛脂和羊脂分别鉴定出16、19、15、13种甘油三酯,三饱和脂肪酸甘油酯分别占9.13%、1.46%、13.75%及9.05%。棕榈油中PPO含量最高,占34.41%,其次是PLO+SLL、PPL和PPP。猪脂中含量较高的甘油三酯分别为OLS、PLO+SLL、POS及POO,占总甘油三酯的67.65%;牛脂中含量较大的甘油三酯为POS和OLS,占40.17%,其次为PPO、SSL及SOS;羊脂中含量较大的甘油三酯为SSL、POO、SOS和POS,占73.12%。同时,采用主成分分析法对4种油脂进行了统计分析。
- 张东薛雅琳朱琳柴杰
- 关键词：甘油三酯液质联用
- 油茶籽油及茶叶籽油特征组分分析与比较被引量：19
- 2014年
- 研究比较了油茶籽油和茶叶籽油的脂肪酸组成、三酰甘油组成、甾醇、生育酚、角鲨烯等特征组分.结果显示：油茶籽油主要脂肪酸为油酸、棕榈酸和亚油酸;其单不饱和脂肪酸占77.50％～ 84.44％;茶叶籽油主要脂肪酸为油酸、亚油酸和棕榈酸;其饱和脂肪酸含量为18.86％～ 23.04％,单不饱和脂肪酸为56.53％～58.54％.2种油脂主要三酰甘油均为OOO、SLO、LOO,但相对比例各不相同;甾醇含量分别为1 099～2 298,499 ～927 mg/kg,主要组分为β-谷甾醇和△7-豆甾烯醇,占甾醇总量80％以上.油茶籽油和茶叶籽油中生育酚以α型为主,占总生育酚90％以上;前者角鲨烯含量为21 ～ 336 mg/kg,后者为108 ～198 mg/kg.研究可为油茶籽油和茶叶籽油的开发和应用提供基础数据支持.
- 张东张东生薛雅琳钟诚徐冉朱琳
- 关键词：油茶籽油茶叶籽油三酰甘油脂肪酸组成甾醇
- 初榨橄榄油挥发性风味成分的鉴定被引量：18
- 2014年
- 采用顶空固相微萃取-气质联用（HS-SPME-GC/MS）分离鉴定了陇南市武都初榨橄榄油和西班牙特级初榨橄榄油中的挥发性风味成分.结果表明,在7个不同品种油橄榄的国产初榨橄榄油中共鉴定出86种化合物,主要是C6的醛和醇,以及它们相应的酯,还有一些烯烃和萜烯类化合物.其中（E）-2-己烯醛相对质量分数为7.14％ ～ 46.22％;在6个西班牙特级初榨橄榄油中共鉴定出101种化合物,其中（E）-2-己烯醛质量分数（1.76％～5.25％）低于国产初榨橄榄油,而（Z）-乙酸-3己烯酯（7.53％～13.76％）和（E）-2-十二碳烯（5.47％～34.75％）相对质量分数较高.试验结果还表明,初榨橄榄油挥发性风味成分很大程度上取决于油橄榄品种和产地.
- 钟诚薛雅琳王兴国张东张东生徐冉
- 关键词：油橄榄气相色谱-质谱法挥发性化合物
- 葵花籽油中蜡含量测定被引量：5
- 2015年
- 建立了一种测定葵花籽毛油及精炼葵花籽油中蜡含量的气相色谱方法。通过硅胶一硝酸银硅胶双层柱层析分离葵花籽油中蜡质，利用气相色谱法测定蜡含量，内标法定量分析。实验结果表明：在蜡质量浓度0．00095～0．19mg／mL范围内，方法的线性关系良好，R^2=0．9994，方法的最低检出限为0．095μg／mL，加标回收率为86．12％～106．62％，相对标准偏差为1．92％～4．28％。同时与GB／T22501-2008方法进行比较，该方法测定范围广，结果准确，灵敏度高，重现性好，可应用于测定葵花籽油中微量蜡质。
- 柴杰薛雅琳金青哲王兴国张东
- 关键词：葵花籽油柱层析气相色谱法蜡质
- 正相高效液相色谱法同时测定芝麻油中生育酚、芝麻素及芝麻林素含量被引量：5
- 2018年
- 建立了正相高效液相色谱法同时测定芝麻油中生育酚(α-、β-、γ-、δ-生育酚)、芝麻素及芝麻林素含量的方法。样品经正庚烷溶解后,在二醇基硅胶色谱柱上以四氢呋喃-正庚烷溶液洗脱、荧光检测器分析。结果表明:芝麻素及芝麻林素荧光特性良好,样品分析在20 min内完成;方法学评价结果显示生育酚在1.0~5.0μg/m L、芝麻素及芝麻林素在0.1~5.0μg/m L范围内线性关系良好,相关系数R^2均大于0.99;生育酚、芝麻素以及芝麻林素的检出限为0.29~0.74 mg/kg,定量限为0.91~2.10 mg/kg;6种化合物加标回收率为83.47%~104.57%,相对标准偏差为0.38%~6.55%。采用该方法分析了12个芝麻香油、冷榨芝麻油、浸出成品芝麻油中生育酚、芝麻素以及芝麻林素含量,发现芝麻油中生育酚以γ型为主,芝麻素、芝麻林素含量较高。该方法简单、灵敏度高、重复性好,可用于芝麻油中生育酚、芝麻素及芝麻林素含量的同时检测。
- 张东段章群李秀娟朱琳薛雅琳
- 关键词：芝麻油生育酚芝麻素
- 高效液相色谱法测定玉米中生育酚异构体被引量：5
- 2012年
- 建立了一种玉米中生育酚异构体的测定方法。试验采用Sunfire C18反相柱(5μm4,.6×150 mm),柱温25℃,甲醇+水(98+2)作为流动相,流速1.0 mL/min,进样量20μL,通过荧光检测器(激发波长为295 nm,发射波长为330 nm)测定生育酚异构体。方法线形范围为1～100μg/mL,α-生育酚(、β+γ)-生育酚、δ-生育酚在此范围内线形良好,相关系数为0.99976～0.99983。在5～50 mg/kg浓度范围内,加标回收率为86.5%～97.4%,相对标准偏差为0.4%～3.5%。α-生育酚(、β+γ)-生育酚、δ-生育酚的检出限分别为0.03、0.02、0.02 mg/kg。方法快速、灵敏、准确、简便易行。
- 张东薛雅琳
- 关键词：玉米生育酚异构体高效液相色谱法
- 高效液相色谱法测定米糠油中谷维素被引量：6
- 2016年
- 建立固相萃取柱- 液相色谱法测定米糠油中谷维素六种谷维素组分及总量的检测方法. 采用二醇基固相萃取小柱提取净化样品,以谷维素混合标准品（γ - Oryzanol）进行定量,色谱柱为 Agilent ZORBAX Eclipse Plus C 18 （ 250 mm × 4. 6 mm ,5 μm ）,流动相为含 1 % 乙酸的乙赌：异丙 醇=95： 5,紫外检测器检测（波长321 nm ）.六种谷维素组分及总量的平均回收率分别为 95.6%.？105.7%6、97.8%6 ？100.2%.,精密度分别为 0. 1%-4.6%.、0.7%-3.4%.该方法可 用来测定米糠油中谷维素组分及总量,为深入研究谷维素提供技术支持.
- 朱琳薛雅琳张东柴杰安骏刘俊含
- 关键词：谷维素高效液相色谱米糠油
