杨敏
- 作品数：7 被引量：30H指数：4
- 供职机构：中国海洋大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：山东省科技发展计划项目国家自然科学基金海洋公益性行业科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学更多>>
- 壳聚糖对牡蛎ACE抑制肽的脱腥工艺研究被引量：5
- 2019年
- 运用单因素试验优化牡蛎肽的酶解制备工艺,添加0.6%中性蛋白酶在p H7.0、50℃条件下酶解3 h。应用1.0%壳聚糖溶液对优化后的牡蛎酶解液进行絮凝脱腥,4 800 r/min离心15 s即可达到显著的脱腥脱脂和杂质去除效果,固形物回收率80.5%,蛋白回收率79.5%,脂肪去除率达92.4%。得到透明无腥味的牡蛎多肽后,对多肽分子量进行分析,1 000 Da以下的占93.1%,500 Da以下的约占49.7%,对牡蛎多肽的血管紧张素转换酶(angiotensinconverting enzyme,ACE)抑制活性进行研究,IC_(50)为0.475 mg/mL,为开发制备低分子量、高ACE抑制活性的脱腥牡蛎肽提供理论支持。
- 张坦梁山泉杨敏李萌牟海津
- 关键词：脱腥壳聚糖血管紧张素转化酶抑制肽牡蛎絮凝
- 褐藻胶寡糖的酶法定向制备及其结构-功能关系的研究进展
- 2024年
- 褐藻胶寡糖(alginate oligosaccharides,AOS)是由褐藻胶降解得到的含有2~10个单糖的线性低分子质量聚合物,具有多种生物活性,包括抗炎、抗菌、抗氧化、抗肿瘤、免疫调节等,在医药、食品、饲料和农业等领域有广泛的应用。AOS的生物活性与其结构密切相关,包括降解方式、聚合度、甘露糖醛酸与古罗糖醛酸比值、非还原端结构、分子修饰等。酶法降解褐藻胶可定向制备具有特定单体组成和聚合度的功能性AOS,且产物分布与酶的来源、性质、反应条件等有关。本文系统综述了酶法制备AOS的方法及影响因素,并讨论了褐藻胶寡糖结构-功能的关系,以期为AOS的定向制备和应用提供理论参考。
- 崔永燕杨敏杨敏刘楠王珊珊孙永周德庆
- 关键词：褐藻胶生物活性
- 异枝麒麟菜复合连续酶解产品的组成与特性研究
- [目的]卡拉胶寡糖是具有多种生物活性的硫酸多糖.本研究以异枝麒麟菜为原料,旨在获得较高纯度的κ-新卡寡糖.[方法]采用纤维素酶与κ-卡拉胶酶复合连续降解异枝麒麟菜;离心与乙醇沉淀法分离双酶酶解产品;参考AOAC与国家标准...
- 于源杨敏杨静苏倩牟海津
- 紫玉米芯花青素的超声波辅助提取及喷雾干燥的工艺优化被引量：9
- 2017年
- 以紫玉米芯为原料,利用响应面实验优化花青素的超声波辅助提取工艺,并将获得的花青素冻干粉添加麦芽糊精,后经喷雾干燥制成花青素粉。响应面实验结果表明,最佳提取条件为:料液比为1∶13(g/m L)、提取温度为41℃、水浴提取时间为31 min、超声提取时间为20 min,在此条件下,得到花青素提取量为(4.623±0.021)mg/g,提取率为94.8%。花青素提取液添加麦芽糊精,经喷雾干燥工艺制成花青素粉,在进风温度为150℃、花青素冻干粉与麦芽糊精质量比为1∶1、固形物浓度为15%时,得到的花青素粉包埋率为86.7%,水分含量为4.8%。本实验得到了紫玉米芯花青素超声辅助提取和花青素粉制备的最佳工艺条件,为紫玉米芯的开发利用提供了参考依据。
- 陈丽媛杨敏孔青牟海津
- 关键词：紫玉米芯花青素超声提取喷雾干燥
- 重组菌BL21-HTa-cgkZ产κ-卡拉胶酶的分离纯化
- 2018年
- 研究了重组菌BL21-HTa-cgk Z产κ-卡拉胶酶的分离纯化技术。在发酵罐中制备粗酶液,将粗酶液沉淀、阴离子交换层析、超滤浓缩和葡聚糖凝胶过滤层析,得到高纯度的κ-卡拉胶酶。通过对沉淀剂、沉淀时间、沉淀pH的单因素试验确定κ-卡拉胶酶的最优沉淀条件,即:沉淀剂40%的乙醇,沉淀时间4 h,沉淀pH 6.0。通过各级分离纯化,得到聚丙烯酰胺凝胶电泳分子质量为62 ku的条带,经LC-MS/MS鉴定,确定该条带为含有κ-卡拉胶酶的条带。测定纯化后的κ-卡拉胶酶酶活,结果显示,κ-卡拉胶酶的比活力为94.23 U/mg,纯化倍数12.33倍。重组菌BL21-HTa-cgk Z发酵产生的κ-卡拉胶酶,经各级分离纯化,得到高纯度的κ-卡拉胶酶,为卡拉胶酶的食品工业化应用奠定了基础。
- 杨敏田琳刘哲民牟海津
- 乳糖诱导大肠杆菌产褐藻胶裂解酶的条件优化被引量：6
- 2017年
- 本文研究了使用乳糖替代IPTG(异丙基硫代半乳糖苷)诱导褐藻胶裂解酶在重组大肠杆菌中表达的可行性,通过摇瓶实验,分别对诱导终浓度、诱导温度、诱导时机、诱导时间等方面进行了单因素实验并利用响应面对条件进行了优化设计,并使用Ni-NTA亲和柱对粗酶液进行了纯化得到纯酶。结果表明,诱导乳糖终浓度22 mmol/L,诱导温度29℃,诱导22 h,酶活可达到8.552 U/m L。说明乳糖可以作为基因工程菌的高效诱导剂。
- 唐玮杨敏于源牟海津
- 关键词：重组大肠杆菌褐藻胶裂解酶乳糖
- 超声波辅助提取紫玉米花青素被引量：12
- 2015年
- 为提高紫玉米花青素的提取量,利用正交实验优化超声波辅助提取紫玉米花青素。考察提取时间、超声次数、超声功率、乙醇用量4个因素对紫玉米花青素提取的影响。在单因素实验的基础上,设计正交优化实验。结果表明,提取的最佳工艺条件为:提取时间35 min、超声次数110次、超声功率400 W、物料:乙醇用量=1:4(m/v)。在该条件下,紫玉米花青素的提取量为(3.542±0.067)mg/g,对应的最优提取率为(92.94±1.77)%。超声波辅助提取紫玉米花青素成本低、用时少。
- 杨敏孔青陈丽媛牟海津管斌
- 关键词：紫玉米花青素超声辅助提取正交实验PH示差法
