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黄达明: 作品数：92 被引量：554H指数：13; 供职机构：江苏大学食品与生物工程学院更多>>; 发文基金：江苏省教育厅自然科学基金国家自然科学基金International Foundation for Science更多>>; 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程医药卫生更多>>

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响应面法优化混菌发酵豆粕的条件研究被引量：9: 2014年; 以豆粕为原料,米曲霉、酿酒酵母和枯草芽孢杆菌为菌种发酵豆粕,通过酸溶性蛋白含量的变化评价发酵效果。通过单因素试验研究了接种顺序、接种比例、接种量、含水量、发酵时间和发酵温度对酸溶性蛋白含量影响的趋势。在此基础上运用响应面分析得出最佳发酵工艺条件:接种量10%、含水量60%、发酵温度32℃。在最佳条件下发酵豆粕酸溶性蛋白的含量为20.73%。; 黄达明张雪管国强宋庆春李倩; 关键词：发酵豆粕混菌酸溶性蛋白响应面

三种不同酵母对啤酒发酵及风味的影响被引量：5: 2007年; 本实验采用Y1110、安琪、模式三种不同的啤酒酵母,在同种工艺条件下测定发酵过程中α-氨基氮(α-AN)、pH、双乙酰、高级醇等指标,并比较三种不同啤酒的风味物质含量。结果表明:Y1110增殖最快,α-AN和pH值下降最快,双乙酰还原较快,后酵结束双乙酰含量最低,啤酒样品含醇量较高,适于醇厚型啤酒酿造;安琪酵母增殖最慢,α-AN和pH值下降最慢,啤酒样品含酯量较高,适于淡爽型啤酒酿造;模式酵母酯类与醇类含量都很高,不适于实际生产。; 黄达明方维明钱静亚肖香崔凤杰张志才; 关键词：啤酒酵母发酵风味

基于响应曲面法优化桑黄菌深层发酵条件被引量：1: 2013年; 采用单因素试验和响应面分析法优化桑黄W-Ⅱ深层发酵过程参数。单因素试验表明,玉米粉、麸皮+酵母膏和KH2PO4能显著影响桑黄菌丝体生物量。采用Box-Behnken试验进一步优化发现,以上各因素与桑黄菌丝体生物量存在显著的相关性,典型性分析结果表明,当培养基组成为玉米粉35.85g/L、麸皮16.52g/L、酵母膏3g/L、KH2PO41.0g/L时,桑黄菌丝体生物量达到最大,为10.68g/L。; 崔凤杰王宏媛杨焱昝新艺孙文敬张志才黄达明; 关键词：野生菌菌丝体发酵培养

Technologies of Seperating and Exactly 11-α-Hydroxy-Canerenone from Biotransformation Broth: 2012年; [Objective] The aim was to investigate the effect of four extraction meth- ods on extraction ratio of 11-α-Hydroxy-Canerenone from biotransformation broth. [Method] Previous reported method, soaking, elution method and homogenate meth- ods were used. [Result] Results showed that more than 90% of the biotransformed 11-α-Hydroxy-Canerenone existed in the broth supernatant and mycelia surface. Elu- tion and soaking methods were effective for 11-α-Hydroxy-Canerenone extraction. Extraction yields of 96.0% and 98.8% were obtained by eluting with 400 ml of ethy- lacetate and soaking with ethylacetate for 90 min, respectively. [Conelusion] The method is simple and efficient, showing industrial application potential.; 余彬戴静张天真黄达明崔凤杰孙文敬王莉莉钱静亚张志才; 关键词：EXTRACTION BIOTRANSFORMATION

固态发酵蛋白饲料生产工艺的研究被引量：9: 2005年; 介绍了利用秸秆资源通过固态发酵技术生产蛋白饲料的工艺,以秸秆、大米渣为原料,固态发酵生产蛋白饲料并对其工艺条件进行了初步的研究。试验结果表明:采用啤酒酵母单菌发酵时,培养基初始含水量65%、初始pH值6.2、发酵温度28℃,固态发酵获得蛋白质含量最高65%,平均58%,比发酵前粗蛋白提高约20%。; 林琳黄达明姜松; 关键词：固态发酵蛋白饲料秸秆

顶空固相微萃取-气质联用法测定松口蘑发酵醪中挥发性化合物被引量：1: 2013年; 利用固相微萃取与气相一质谱联用的方法分析松1：2蘑发酵醪挥发性香味物质的组成。结果表明，松1：2蘑发酵醪含有松1：2蘑深层发酵醪中含有36种C2一C18化合物，包括醇11种、醛2种、酮3种、烯2种、酸5种、酯8种、烷2种及杂环类3种，其中，含量较多化合物为Dibutanoylmorphine（15．91％）、n一十六酸（14．28％）和十六酸甲酯（11．10％），并含有3一辛醇、1一辛烯一3一酮等蘑菇特征呈香物质味。; 崔凤杰周珏杨焱昝新艺任旻孙文敬黄达明; 关键词：挥发性香味物质固相微萃取气质联用

固态发酵技术及其设备的研究进展被引量：64: 2003年; 介绍了固态发酵的技术、特点及其优越性 ,讨论如何对固态发酵的生物反应过程进行工艺条件控制。同时综述了国内外固态发酵设备的开发现状及最新研究动态。; 黄达明吴其飞陆建明管国强; 关键词：固态发酵反应器

不同分子量小麦面筋蛋白酶解多肽的分离及其抗氧化活性研究被引量：10: 2010年; 采用截留分子量为10 000、5 000、3 000 u超滤膜对小麦面筋蛋白中性蛋白酶水解液进行分离,分别获得WG-10,WG-5,WG-3,WG-0等不同分子量的多肽混合物组分;并结合DPPH自由基清除率、Fe3+还原能力、羟基自由基清除能力和超氧阴离子清除能力等抗氧化指标,对所获得各组分的活性进行评价对比。结果表明,WG-0组分抗氧化活性最强,具有较强的应用价值。; 林琳崔凤杰闫桂强黄达明张志才; 关键词：小麦面筋蛋白水解多肽超滤抗氧化

加热对减少花生中黄曲霉毒素水平的作用被引量：11: 2006年; 将花生在各种不同的加热温度和加热时间下进行实验,观察黄曲霉毒素在不同温度及不同加热时间下的减少水平。研究结果表明,加热可以减少花生中黄曲霉毒素的水平,并随着加热温度和加热时间的增加,毒素减少量也增加;黄曲霉毒素减少速率与样品最初被污染的水平有关;AFTG1的热稳定性比AFTB1差。; 黄达明林琳林克龙; 关键词：花生黄曲霉毒素

鸡腿菇转化桑叶发酵液的降血糖作用研究被引量：4: 2012年; 研究了鸡腿菇转化桑叶发酵液的降血糖作用,测定了糖尿病小鼠喂养鸡腿菇转化桑叶发酵液后血糖、血脂及肝脏、肾脏组织中的超氧化物岐化酶酶活等指标,并分析了发酵液中的成分。结果表明,鸡腿菇转化桑叶发酵液可以降低血清中血糖、果糖胺、甘油三酯、丙二醛含量,提高脏器中超氧化物岐化酶活性;同时,与未转化桑叶的发酵液相比,鸡腿菇转化桑叶发酵液中具有降血糖作用的黄酮和多酚含量显著增加高,进一步分离得到的4,5-二羟基,2-甲氧基-苯甲醛含量也显著提高。无论从功效还是发酵液成分变化都已说明鸡腿菇转化桑叶发酵液具有很好的降血糖作用,为药用真菌转化中药提高降血糖作用提供了参考。; 钱静亚张志才黄达明崔凤杰郑惠华陈惠; 关键词：鸡腿菇桑叶生物转化发酵液降血糖