崔凤杰
- 作品数：102 被引量：447H指数：10
- 供职机构：江苏大学食品与生物工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金江苏省教育厅自然科学基金国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程生物学更多>>
- 鸡腿菇转化桑叶发酵液的降血糖作用研究被引量：4
- 2012年
- 研究了鸡腿菇转化桑叶发酵液的降血糖作用,测定了糖尿病小鼠喂养鸡腿菇转化桑叶发酵液后血糖、血脂及肝脏、肾脏组织中的超氧化物岐化酶酶活等指标,并分析了发酵液中的成分。结果表明,鸡腿菇转化桑叶发酵液可以降低血清中血糖、果糖胺、甘油三酯、丙二醛含量,提高脏器中超氧化物岐化酶活性;同时,与未转化桑叶的发酵液相比,鸡腿菇转化桑叶发酵液中具有降血糖作用的黄酮和多酚含量显著增加高,进一步分离得到的4,5-二羟基,2-甲氧基-苯甲醛含量也显著提高。无论从功效还是发酵液成分变化都已说明鸡腿菇转化桑叶发酵液具有很好的降血糖作用,为药用真菌转化中药提高降血糖作用提供了参考。
- 钱静亚张志才黄达明崔凤杰郑惠华陈惠
- 关键词：鸡腿菇桑叶生物转化发酵液降血糖
- 运用多元数学模型优化灰树花发酵培养基组成的研究
- 本文利用Box-Behnken 3×3设计优化了影响灰树花深层发酵菌丝体和胞外多糖的生产的主要培养基组成碳源(葡萄糖)、氮源(蛋白胨)和无机盐(KHPO),响应面分析结果表明,各因素及其交互作用对响应值灰树花菌丝体和胞外...
- 崔凤杰许泓瑜许正宏敖宗华陶文沂
- 关键词：灰树花深层发酵培养基优化响应面
- 文献传递
- 根霉转化坎利酮的培养基优化被引量：2
- 2013年
- 以坎利酮转化率为指标,优化了根霉转化坎利酮的营养需求。通过摇瓶培养和高效液相色谱分析等技术研究了不同碳源、氮源、无机盐以及一些重要因素的浓度对转化率的影响。通过L9(34)正交试验对培养基组合进行优化,优化后的培养条件为:葡萄糖30 g/L,玉米浆25 g/L,酵母膏12 g/L,KH2PO41.5 g/L。在优化后的条件下,坎利酮的转化率为87.68%,较优化前提高9.06%。
- 黄达明崔鹏景张志才管国强崔凤杰李聪
- 关键词：根霉生物转化
- 双酶法水解小麦面筋蛋白提高产物抗氧化活性被引量：6
- 2009年
- 在前期工作的基础上,探索双酶法协同水解小麦面筋蛋白获得最大抗氧化活性的相关条件。结果表明,中性蛋白酶和胰蛋白酶组合可有效水解小麦面筋蛋白;中性蛋白酶和胰蛋白酶的比例为2∶1时,水解产物抗氧化性活性最强,其最优工艺条件为:底物浓度90g/L,pH为9,加酶量为0.07g,水解温度为50℃,最佳水解时间为1.5h。在此最适条件下,水解时间为1.5h后DPPH清除率可达到91.86%
- 林琳张玲崔凤杰黄达明张志才刘芹赵继友仲媛
- 关键词：小麦面筋蛋白双酶法酶解抗氧化
- 真菌β-1,3-葡聚糖基转移酶研究进展被引量：3
- 2022年
- 真菌葡聚糖作为细胞壁的重要组成部分,与菌丝形成、菌体生长等众多过程密切相关,同时还具有显著的增强免疫、调节肠道菌群、预防心血管疾病等功能。真菌中最重要的葡聚糖主要由β-1,3-糖苷键连接的主链和不同比例和聚合度的β-1,3和/或β-1,6-糖苷键连接的支链构成。GH72家族的β-1,3-葡聚糖转移酶具有切割和转移葡聚糖糖链的能力。在真菌葡聚糖合成过程中,β-1,3-葡聚糖转移酶通过切割和转移线性葡聚糖链,对其结构进行分支化修饰,形成丰富的分支结构。影响葡聚糖的水溶性、分散性和细胞壁的结构和功能等。该文主要对几种真菌中GH72家族葡聚糖基转移酶的研究现状进行综述,以期为理解真菌葡聚糖的合成途径和葡聚糖合成相关酶系的催化机制提供一定的参考。
- 付鑫朱鸿安崔凤杰昝新艺孙文敬
- 关键词：真菌
- 银杏叶提取物猴头菌转化前后降血糖作用的比较研究被引量：4
- 2008年
- 以正常对照组、模型对照组和阳性(二甲双胍)对照组为参照,试验比较了银杏叶提取物(EGB)、猴头菌转化EGB的产物、猴头菌发酵液、猴头菌发酵液中添加EGB对链脲佐菌素诱导的2型糖尿病模型大鼠血糖和血脂代谢的调节作用以及对自由基清除作用。结果显示:相对于其他给药组,猴头菌转化EGB的转化产物能更加显著地降低糖尿病模型大鼠的血糖和果糖胺水平,但是对胰岛素水平无显著的调节作用,与模型对照组和其他给药组相比,EGB转化产物可以显著提高超氧化物岐化酶活性;与模型对照组相比亦可显著降低丙二醛水平,但与其他给药组相比其降丙二醛作用差异不明显。本项研究对采用微生物转化法提高植物提取物药用效果提供了参考资料。
- 张志才连宾崔凤杰黄达明常为众
- 关键词：银杏叶提取物生物转化血糖自由基清除
- 不同发酵条件对桑黄菌丝体生长的影响被引量：2
- 2009年
- 采用单因素实验和正交实验对深层发酵桑黄获得最大菌丝体量的营养条件和培养条件进行了较系统全面的研究,并在20L发酵罐上进行了放大实验。结果表明,桑黄最适培养基组成为:玉米粉20g/L,葡萄糖10g/L,豆饼粉10g/L,玉米浆5g/L,KH2PO41.5g/L;适宜发酵条件为:25℃,160r/min,培养基起始pH5.0,接种量10%,装液量120mL/500mL,摇瓶培养10d。20L罐上发酵8d后,菌丝体量为14.58±1.21g/L。
- 罗杰崔凤杰王文兵黄达明张志才
- 关键词：深层发酵
- 粘质沙雷氏菌膜结合葡萄糖酸脱氢酶的分离纯化及其酶学特性被引量：1
- 2019年
- 经超声破碎细胞、TritonX-114相分离、盐析、DEAE-sepharose离子交换层析和Hydroxyapatite吸附层析等步骤,从2-酮基葡萄糖酸(2-keogluconic acid,2KGA)生产菌株粘质沙雷氏菌JUIM03中获得比活力91.43 U/mg、纯化倍数160.4 倍的膜结合葡萄糖酸脱氢酶(gluconate dehydrogenase,GADH)。研究结果表明,粘质沙雷氏菌膜结合GADH由3 个亚基组成,其分子质量分别为65.0、45.0 kDa和23.0 kDa左右,是一种含有细胞色素C的黄素蛋白,能够催化氧化葡萄糖酸为2KGA。粘质沙雷氏菌膜结合GADH的最适反应温度为40 ℃,最适反应pH 5.0,在30 ℃以下、pH 5.0~6.0的条件下较为稳定;该酶具有严格的底物特异性,只有在D-葡萄糖酸作为底物时才具有催化活性,其Km值为1.33 mmol/L;一些金属离子(如Fe3+、Cu2+ 和Zn2+ )、有机溶剂(乙醇、异丙醇、甲醇和丙酮)、变性剂(十二烷基硫酸钠和巯基乙醇)以及有机酸(草氨酸和草酸)对膜结合GADH的催化活性具有明显的抑制作用。研究为粘质沙雷氏菌2KGA生物合成的过程优化与控制提供了一定的理论依据。
- 王贝贝李昊聪孙文敬崔凤杰王大明钱静亚齐向辉
- 关键词：粘质沙雷氏菌分离纯化酶学特性
- 谷朊粉活性肽的分离及其抗氧化性研究被引量：1
- 2010年
- 为制备具有抗氧化活性的生物活性肽,采用中性蛋白酶和胰蛋白酶同时处理谷朊粉,对酶解产物进行超滤和葡聚糖Sephadex G-25凝胶柱层析分离,并对其各组分的抗氧化性进行研究,对抗氧化活性高的肽段进行分子量测定和氨基酸组成分析。结果显示,分子量小于3000Da的组分经葡聚糖Sephadex G-25凝胶柱层析以后得到2个肽段,其中WG-1具有最佳的DPPH.清除作用,清除率达到93%,氨基酸组成分析该组分中谷氨酸的含量较高。
- 黄达明张玲管国强崔凤杰张志才刘芹赵继友钟媛
- 关键词：分子量抗氧化活性
- 包装膜打孔对异抗坏血酸处理灰树花的保鲜效应被引量：1
- 2021年
- 探讨包装膜打孔对异抗坏血酸处理灰树花(Grifola frondosa)子实体的保鲜效应。新鲜子实体分别用0.1%异抗坏血酸(erythorbic acid,EA)浸泡30 s,分别用以下方式包装:P0,密封包装;P1,打孔20个,孔径0.2 mm;P2,打孔40个,孔径0.2 mm;P3,打孔4个,孔径10 mm;P4,打孔8个,孔径10 mm。每组20袋,4℃贮藏27 d,每3 d各取2袋分别测定子实体失重率、水分含量、褐变度、丙二醛含量、可溶性蛋白质含量和可溶性总糖含量,并进行感官评定。结果表明:在27 d贮藏期内,大孔径膜包装(P3、P4)的子实体水分含量分别由最初(0 d)的91.59%和91.21%降至85.57%和81.55%,失重率也分别升至10.02%和15.02%,褐变度快速升高至6.30以上,丙二醛含量达到5.15 nmol·g^(-1)以上;小孔径膜包装(孔数40、孔径0.2 mm,P2)的失重率和褐变度分别低于6.0%和3.88,水分、可溶性总糖和可溶性蛋白质含量分别高于90%、9.66 mg·g^(-1)和3.25 mg·g^(-1),可有效延缓灰树花子实体失重率和褐变度的增加,并使其维持良好的外观品质和较高的水分、可溶性总糖和可溶性蛋白含量。
- 昝新艺贾薇赵秀陈凤美李娜张劲松崔凤杰
- 关键词：灰树花子实体包装膜保鲜
