王光耀
- 作品数：7 被引量：15H指数：1
- 供职机构：甘肃畜牧工程职业技术学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 一种复合兔肉脯及其制备方法
- 本发明提供了一种复合兔肉脯，由兔肉、鸡肉、苦苣菜粉、谷氨酰胺转氨酶、卵清蛋白、水、食盐、复合磷酸盐、酱油、黑胡椒、蒜泥、大豆分离蛋白、姜粉、卡拉胶、玉米淀粉、低聚异麦芽糖、白胡椒和十三香制成，还提供了制备方法，将食盐、复...
- 雷娟康红霞王小龙姚兴海王光耀冯金瑞谢倩沈凤李丹裴瑞婷
- 文献传递
- 低盐腌制沙葱发酵工艺研究被引量：1
- 2022年
- 以沙葱为原料,添加10%牛蒡多糖(3%浓度)溶液,利用乳酸发酵,通过单因素试验和正交试验确定最佳发酵工艺为:添加蔗糖4%、食盐5%、0.7%Ca Cl2,在20~25℃温度条件自然发酵5d,并进行回归试验,总酸、亚硝酸盐残留、感官品质等均良好。
- 王小龙杨玲王光耀汤春霞
- 关键词：沙葱牛蒡多糖乳酸发酵亚硝酸盐
- 人参果酸奶含片的加工工艺研究
- 2024年
- 以人参果、酸奶为主要原料,研制了一款有益于人体健康的含片。将人参果粉和酸奶粉充分混合,添加辅料,经过制粒、干燥等工艺制成含片,并通过单因素试验和正交试验优化了含片的工艺配方。结果表明,人参果酸奶含片的最佳配方为以酸奶粉质量为基准,人参果添加量15%、木糖醇添加量6%、CMCNa添加量8%、硬脂酸镁添加量1.0%,按此配方制作的人参果酸奶含片风味、质地最佳。
- 汤春霞王光耀
- 关键词：酸奶粉含片
- 一种果蔬保鲜用包装袋
- 一种果蔬保鲜用包装袋，本实用新型涉及包装袋技术领域，加固条分别等距固定设置在放置袋的右侧内壁上；一号封口板设置在包装盒的左侧上部，且一号封口板的下侧开设有凹槽；二号封口板设置在包装盒的左侧下部，且二号封口板的下侧一体成型...
- 雷娟李霞姚兴海王光耀王玉麒
- 低盐沙葱酱的加工工艺研究被引量：1
- 2021年
- 沙葱酱是西北特色调味品,但是大多含盐量过高,食用过多容易造成肾脏负担。本试验利用低盐低温发酵沙葱复配葵花油、蔗糖、复合香辛料制作低盐绿色沙葱酱。利用单因素试验和正交设计优化得出最佳配方为:腌制沙葱100g、蔗糖2g、葵花油20g、复合香辛料1.5g,复配后熬制杀菌15min,此工艺配方制作的低盐沙葱酱风味纯正、口感极佳,为沙葱酱制作工业化生产提供一定理论依据。
- 王小龙王光耀杨玲汤春霞
- 关键词：蔗糖葵花油香辛料
- 一种用于食品加工的整合包装设备
- 本实用新型涉及食品包装设备领域，尤其涉及一种用于食品加工的整合包装设备，包括料盘，料盘的中心位置转动安装有轴柱，轴柱的底端连接有电机，料盘底面的边缘位置开设有排料口，轴柱的表面均匀固定有拨料板，转动的拨料板推动物料离心移...
- 吕淑君李宁贺军苗旭陈多昌王光耀
- 饲料用去籽辣椒粕对育肥猪胴体品质及风味的影响被引量：13
- 2012年
- 饲料用去籽辣椒粕是优质辣椒提取天然色素及辣椒精后的剩余物,富含有多种必需氨基酸,具有促生长、改善肉质等功效。本试验选用20头杜大长三元杂交去势猪,分成5组,即试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组,1个对照组,试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组日粮中分别添加1.5%、2.0%、2.5%、3.0%的辣椒粕。试验表明:各试验组屠宰胴体长、眼肌面积和大理石纹均差异不显著,但屠宰率以试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组较高,分别为75.78%、76.01%、75.98%,与对照组(74.81%)相比较差异显著(P<0.05),屠宰率分别提高了0.68%、1.30%、1.60%、1.56%。屠宰后pH1、pH24试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组较对照组差异显著(P<0.05)。肉色评分以试验Ⅳ组最高,极显著于对照组(P<0.01)。失水率试验Ⅲ、Ⅳ组极显著低于对照组(P<0.01),失水率随着辣椒粕添加量的增加而减少。4种鲜味氨基酸试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组显著高于试验Ⅰ和对照组(P<0.01)。综上所述,育肥猪日粮中添加2.0%～2.5%的辣椒粕,对提高肉质品质及风味有很好的作用。
- 田宗祥张玲清关红民王光耀姚兴海潘越博郭志明李和国史兆国
- 关键词：育肥猪猪肉品质猪肉风味
