单成俊
- 作品数：112 被引量：409H指数：11
- 供职机构：江苏省农业科学院更多>>
- 发文基金：江苏省农业科技自主创新基金江苏省科技支撑计划项目江苏省农业三新工程项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学化学工程更多>>
- 一种蓝莓高钙液态牛奶及其制备方法
- 本发明公开了一种蓝莓高钙液态牛奶，它包括如下重量份数的组分：液态牛奶30-60％(或固态牛奶粉3-6％)；白砂糖6-7％；蓝莓浓缩汁10-15％；稳定剂0.3-0.45％；乳钙0.09-0.15％；硫酸软骨素0.1-0....
- 王英周剑忠夏秀东单成俊刘小莉李莹黄自苏
- 文献传递
- 博士后成为省级农科院引才主渠道的“供给侧改革”研究——以江苏省农业科学院为例
- 2016年
- 文章以江苏省农业科学院博士后科研工作站为研究对象,分析了博士后作为人才引进的主要优势,阐述了博士后队伍建设现状,研究了博士后成为引才主渠道的"供给侧改革"路径和措施,如设置专门科室、配备专职人员,加大经费投入力度、提高博士后待遇,充分尊重人才、增强博士后归宿感等,以期努力将博士后打造成层次更高、视野更新、本领更强的高端青年人才,为研究团队输送更多、更好、更优的博士后,使之成为科技创新的新生力及人才引进的主渠道。
- 吴云良刘莉单成俊杨芸沈建新
- 关键词：省级农科院博士后
- 一种黑莓渣中提取黑莓籽油的方法
- 本发明提供了一种从黑莓渣中提取黑莓籽油的生产方法，属于油脂加工技术领域。黑莓渣经破碎后过60～100目的标准筛，采用纤维素、果胶酶复合酶制剂酶解，再经6号抽提溶剂油提取，经分离、脱色过滤而制得黑莓籽油。本发明利用现代生物...
- 周剑忠单成俊王英李莹黄自苏朱丹宇刘小莉张丽霞黄开红
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- 一种用于高蛹虫草生物量和高虫草素含量的发酵方法
- 本发明提供了一种用于高蛹虫草生物量和高虫草素含量的发酵方法，属于生物工程技术领域。将蛹虫草菌种活化后，接种到一级种子罐，再进一步扩大到发酵罐，在发酵罐中达到一定生物量后加入生物型诱导子炭角菌属银杏内生真菌提取液，和非生物...
- 刘小莉黄开红周剑忠王英李莹单成俊张丽霞黄自苏
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- 黑莓汁加工中关键工艺参数优化研究被引量：4
- 2012年
- 以新鲜黑莓为原料,研究了黑莓汁加工中酶解工艺及黑莓汁配方的参数优化。结果表明:最佳酶解条件为复合果胶酶添加量0.18%、酶解温度49℃、酶解时间2.4 h。在此条件下,黑莓的出汁率达78.2%。黑莓汁最佳滋味配方为:黑莓汁93%、果葡糖浆7%、柠檬酸钠0.05%、阿魏酸0.10%。
- 周剑忠刘小莉张丽霞单成俊
- 关键词：酶解
- 一种蓝莓黑莓汁凝固豆腐及其生产方法
- 本发明公开了一种蓝莓黑莓汁凝固豆腐及其生产方法，该方法首先将大豆除杂、清洗后用水浸泡至无实心，磨浆、豆渣分离后获得的生豆浆，将生豆浆加热获得熟豆浆；选取成熟新鲜的蓝莓果，粉碎后获得蓝莓全果汁，或者经离心或过滤获得蓝莓清汁...
- 夏秀东戴意强周剑忠许壮王英吴寒单成俊
- 一种酸敏性保加利亚乳杆菌菌株及其用法
- 本发明为一种酸敏性保加利亚乳杆菌及其用法，属于生物工程技术领域。在对天然乳品发酵剂-西藏灵菇的研究中分离、筛选到1株酸敏性菌株L.B－FM－6，经鉴定为德士乳杆菌保加利亚亚种。对由该菌株与其它微生物菌株组合的发酵剂发酵的...
- 周剑忠黄开红李莹王英刘小莉单成俊张丽霞黄自苏
- 文献传递
- 一种红茶菌发酵全豆豆乳及其生产方法
- 本发明公开一种红茶菌发酵全豆豆乳及其生产方法，大豆经清洗、浸泡、粗粉碎、胶体磨粉碎、高压均质、巴氏灭菌后得到灭菌全豆豆乳，然后加入红茶菌发酵种子后于适宜条件下发酵，最后经过后熟得到红茶菌发酵全豆豆乳成品。本发明提供了一种...
- 夏秀东周剑忠王英刘小莉单成俊李莹张丽霞范琳琳
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- 陶瓷复合膜澄清黑莓果酒工艺研究被引量：8
- 2012年
- 利用陶瓷膜对黑莓果酒进行过滤澄清,考察不同孔径膜过滤澄清效果及果酒品质变化情况;并考察膜面流速、物料温度、操作压差等对过滤通量的影响,确定合适的过滤操作参数。结果表明:50nm孔径的陶瓷膜对黑莓果酒中蛋白质、可溶性固形物具有较好的截留作用,滤后果酒酒体清澈透明;在膜面流速为2.5m/s、物料温度为25℃、操作压差为0.3MPa的条件下可以获得较为理想的过滤通量。
- 单成俊周剑忠王英黄开红
- 关键词：黑莓果酒膜孔径膜通量
- 谷氨酰胺转氨酶和葡萄糖氧化酶改善糯小麦粉粉质特性的研究被引量：3
- 2008年
- 研究了谷氨酰胺转氨酶和葡萄糖氧化酶对糯小麦粉粉质特性的影响。通过布拉班徳粉质仪对面粉的品质进行评价,试验结果表明:添加谷氨酰胺转氨酶和葡萄糖氧化酶均可以有效提高面粉的粉质参数,其中葡萄糖氧化酶的效果优于谷氨酰胺转氨酶。
- 单成俊周剑忠
- 关键词：葡萄糖氧化酶谷氨酰胺转氨酶糯小麦粉粉质参数
