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刘小莉

作品数：284 被引量：813H指数：14
供职机构：江苏省农业科学院更多>>
发文基金：江苏省农业科技自主创新基金江苏省科技支撑计划项目国家高技术研究发展计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 146篇专利
  • 132篇期刊文章
  • 3篇会议论文
  • 2篇科技成果
  • 1篇学位论文

领域

  • 132篇轻工技术与工...
  • 20篇农业科学
  • 10篇生物学
  • 9篇医药卫生
  • 8篇化学工程
  • 2篇一般工业技术
  • 2篇理学

主题

  • 64篇发酵
  • 33篇蓝莓
  • 31篇乳酸
  • 30篇乳杆菌
  • 28篇黑莓
  • 24篇乳酸菌
  • 19篇活性
  • 17篇花色苷
  • 15篇花色
  • 14篇深加工
  • 13篇植物乳杆菌
  • 13篇酶解
  • 13篇抗氧化
  • 12篇保鲜
  • 11篇食品
  • 10篇乳酸菌发酵
  • 10篇微胶囊
  • 10篇果酒
  • 9篇河蟹
  • 8篇纳米

机构

  • 276篇江苏省农业科...
  • 40篇南京农业大学
  • 18篇上海海洋大学
  • 11篇江苏大学
  • 8篇新疆师范大学
  • 6篇江苏省淡水水...
  • 4篇沈阳农业大学
  • 3篇中国农业科学...
  • 2篇许昌职业技术...
  • 2篇浙江省农业科...
  • 2篇江苏省出入境...
  • 2篇江苏今世缘酒...
  • 2篇南京中亮有机...
  • 2篇江苏惠田农业...
  • 1篇河南大学
  • 1篇江南大学
  • 1篇金陵科技学院
  • 1篇浙江海洋大学
  • 1篇南京脆而爽蔬...
  • 1篇南京悠维有机...

作者

  • 284篇刘小莉
  • 246篇周剑忠
  • 184篇王英
  • 128篇李莹
  • 103篇张丽霞
  • 85篇黄自苏
  • 70篇单成俊
  • 63篇黄开红
  • 42篇范琳琳
  • 38篇王帆
  • 35篇吴寒
  • 32篇张宏志
  • 25篇董明盛
  • 21篇马艳弘
  • 16篇刘源
  • 13篇李亚辉
  • 13篇李清
  • 12篇彭欢欢
  • 10篇胡彦新
  • 9篇赵江涛

传媒

  • 23篇江苏农业科学
  • 17篇食品科学
  • 15篇江西农业学报
  • 12篇食品工业科技
  • 10篇江苏农业学报
  • 10篇中国食品学报
  • 8篇食品研究与开...
  • 5篇食品安全质量...
  • 4篇中国酿造
  • 4篇现代食品科技
  • 3篇微生物学通报
  • 2篇江西农业大学...
  • 2篇中国乳品工业
  • 2篇食品科技
  • 2篇南京农业大学...
  • 2篇天然产物研究...
  • 2篇食品工程
  • 1篇中国卫生检验...
  • 1篇农业工程学报
  • 1篇食品与发酵工...

年份

  • 12篇2024
  • 17篇2023
  • 10篇2022
  • 14篇2021
  • 23篇2020
  • 17篇2019
  • 25篇2018
  • 31篇2017
  • 28篇2016
  • 16篇2015
  • 13篇2014
  • 13篇2013
  • 12篇2012
  • 11篇2011
  • 12篇2010
  • 16篇2009
  • 7篇2008
  • 2篇2007
  • 1篇2005
  • 4篇2004
共 284 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种蓝莓高钙液态牛奶及其制备方法
本发明公开了一种蓝莓高钙液态牛奶，它包括如下重量份数的组分：液态牛奶30-60％(或固态牛奶粉3-6％)；白砂糖6-7％；蓝莓浓缩汁10-15％；稳定剂0.3-0.45％；乳钙0.09-0.15％；硫酸软骨素0.1-0....
王英周剑忠夏秀东单成俊刘小莉李莹黄自苏
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虫草属真菌的ITS序列分析和系统发育研究被引量：5
2009年
收集不同产地虫草属真菌，进行ITS（Internal Transcribed Spacer）区段克隆测序和序列特征比较分析，并对ITS序列进行核酸序列数据库GenBank同源性检索比对，并与检索获得的7个最相似物种的ITS序列构建系统发育树。结果表明，虫草属真菌的ITS序列长度为570～576bp，GC含量56．29～56．77％，系统发育分析显示，供试菌株中除C-6与九州虫草高度同源外，其他与蛹虫草均具有高度的亲缘关系。
刘小莉周剑忠王英李剑黄开红
关键词：虫草内转录间隔区系统发育分析
水开菲儿中一株细菌纤维素生产菌株的分离鉴定及系统发育分析被引量：2
2009年
王英朱丹宇周剑忠黄开红李剑刘小莉
关键词：细菌纤维素RDNA系统发育分析
一株副干酪乳杆菌及其在制备具有神经调节功能的发酵黑莓汁中的应用
本发明属于食品生物加工技术领域，具体涉及一株副干酪乳杆菌及其在制备具有神经调节功能的发酵黑莓汁中的应用。该菌株其分类命名为副干酪乳杆菌Lactobacillus paracasei，菌株号为FM‑LP‑PC18，已于20...
刘小莉邸清茹吴寒张瑜范琳琳王英张宏志夏秀东朱勇生王帆
一种预调理南美白对虾仁的制作方法
本发明公开一种预调理南美白对虾仁的制作方法，包括如下步骤：将新鲜南美白对虾去头、去壳、去虾线，并洗净沥干，或将冷冻虾仁于室温下解冻，备用；配制预调理腌制液；将虾仁用腌制液混合均匀；得到的虾仁与腌制液混合物放入真空滚揉机进...
刘小莉周剑忠夏秀东李莹王英张丽霞黄自苏
文献传递
一种鸭血糯银杏低度黄酒的现代化大罐酿造方法
本发明公开了一种鸭血糯银杏低度黄酒的现代化大罐酿造方法，属于食品加工技术领域。以粳米为基料，配以鸭血糯米和银杏，可增加最终黄酒产品中生物色素、银杏内酯等活性物质含量，分别采用高温α‑淀粉酶和糖化酶两步酶解，将酶解糖化过的...
刘小莉周剑忠周锦平胡根河王英夏秀东李莹张丽霞黄自苏
文献传递
一种黑莓渣中提取黑莓籽油的方法
本发明提供了一种从黑莓渣中提取黑莓籽油的生产方法，属于油脂加工技术领域。黑莓渣经破碎后过60～100目的标准筛，采用纤维素、果胶酶复合酶制剂酶解，再经6号抽提溶剂油提取，经分离、脱色过滤而制得黑莓籽油。本发明利用现代生物...
周剑忠单成俊王英李莹黄自苏朱丹宇刘小莉张丽霞黄开红
文献传递
一种草莓果酒及其生产工艺
本发明公开了一种草莓果酒及其生产工艺，属于食品加工技术领域。以草莓为主要原料，经清洗、除梗、打浆、酶解、发酵、陈酿、澄清、过滤、冷处理、除菌、微滤、灌装和包装，制得。本发明所得草莓果酒总糖含量低、酒态通透、酒色鲜艳、果香...
张丽霞张洁张丽娟刘小莉
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一种用于高蛹虫草生物量和高虫草素含量的发酵方法
本发明提供了一种用于高蛹虫草生物量和高虫草素含量的发酵方法，属于生物工程技术领域。将蛹虫草菌种活化后，接种到一级种子罐，再进一步扩大到发酵罐，在发酵罐中达到一定生物量后加入生物型诱导子炭角菌属银杏内生真菌提取液，和非生物...
刘小莉黄开红周剑忠王英李莹单成俊张丽霞黄自苏
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一种含有多种寡糖的开菲尔酵素配方饮料及其制备方法
本发明公开了一种含有多种寡糖的开菲尔酵素配方饮料极其制备方法，该酵素配方饮料生产工艺简单，受用人群广泛且保健功效显著。该方法与常规发酵方法相比，工艺简单，成本低，无需添加任何防腐剂，采用该方法制备得到的酵素配方饮料风味柔...
张宏志周剑忠王英刘小莉夏秀东李亚辉魏照辉
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