您的位置： 专家智库 > >

张书文

作品数：211 被引量：504H指数：11
供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划公益性行业(农业)科研专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学医药卫生化学工程更多>>

合作作者

领域

  • 92个轻工技术与工...
  • 58个医药卫生
  • 57个生物学
  • 52个农业科学
  • 51个化学工程
  • 38个理学
  • 36个文化科学
  • 32个经济管理
  • 19个自动化与计算...
  • 19个环境科学与工...
  • 16个一般工业技术
  • 8个机械工程
  • 8个政治法律
  • 6个天文地球
  • 5个电子电信
  • 5个交通运输工程
  • 4个金属学及工艺
  • 4个水利工程
  • 4个核科学技术
  • 4个社会学

主题

  • 67个发酵
  • 51个乳杆菌
  • 51个干酪
  • 50个活性
  • 48个食品
  • 47个蛋白
  • 47个乳酸
  • 45个营养
  • 45个菌株
  • 45个发酵剂
  • 43个色谱
  • 43个酸奶
  • 42个牛乳
  • 41个杀菌
  • 40个乳清
  • 40个乳制品
  • 39个相色谱
  • 38个贮藏
  • 34个抑菌
  • 33个乳化

机构

  • 54个中国农业科学...
  • 17个中国农业科学...
  • 10个内蒙古农业大...
  • 8个东北农业大学
  • 8个天津科技大学
  • 6个中国农业大学
  • 6个沈阳农业大学
  • 5个天津大学
  • 5个内蒙古蒙牛乳...
  • 4个吉林大学
  • 4个光明乳业股份...
  • 4个北京三元食品...
  • 3个北京农业职业...
  • 3个解放军军需大...
  • 3个西南大学
  • 3个中华人民共和...
  • 3个国家知识产权...
  • 2个华南农业大学
  • 2个甘肃农业大学
  • 2个教育部

资助

  • 65个国家自然科学...
  • 54个国家科技支撑...
  • 43个公益性行业(...
  • 31个国家高技术研...
  • 31个国家现代农业...
  • 27个中央级公益性...
  • 14个“十一五”国...
  • 14个公益性行业科...
  • 11个中国博士后科...
  • 10个国家重点基础...
  • 10个博士科研启动...
  • 10个国际科技合作...
  • 10个中央高校基本...
  • 9个“十二五”国...
  • 8个国家留学基金
  • 8个国家科技重大...
  • 8个北京市教委科...
  • 7个天津市科技计...
  • 7个北京市农业科...
  • 6个内蒙古自治区...

传媒

  • 63个食品科学
  • 58个中国乳品工业
  • 47个食品工业科技
  • 43个食品科技
  • 43个食品研究与开...
  • 42个食品与发酵工...
  • 34个中国食品学报
  • 29个核农学报
  • 28个中国农业科学
  • 28个农产品加工（...
  • 27个食品工业
  • 27个食品安全质量...
  • 24个农业工程学报
  • 22个农产品加工
  • 21个食品与机械
  • 21个现代食品科技
  • 20个乳业科学与技...
  • 18个中国酿造
  • 18个中国乳业
  • 18个中国食品添加...

地区

  • 54个北京市
  • 9个天津市
  • 5个辽宁省
  • 5个内蒙古
  • 4个黑龙江省
  • 2个山东省
  • 1个河南省
  • 1个吉林省
  • 1个宁夏
  • 1个山西省
  • 1个四川省
  • 1个新疆
  • 1个重庆市
  • 1个甘肃省
  • 1个贵州省
共 95 条 记 录，以下是 1-10
吕加平
供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题：乳酸菌 原料乳 牛乳 干酪 酸奶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
逄晓阳
供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题：反刍月形单胞菌 乳酸菌 羊乳 瘤胃 工程菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘鹭
供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题：原料乳 乳酸菌 牛乳 酵母 干酪
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
芦晶
供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题：牛乳 羊乳 母乳 乳酸菌 原料乳
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孔凡丕
供职机构：中国农业科学院
研究主题：UHT乳 脱脂乳 干酪 纳滤技术 乳酸菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李红娟
供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题：原料乳 乳酸菌 牛乳 自溶 保加利亚乳杆菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
马长路
供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题：信号肽 乳杆菌 保加利亚乳杆菌 酸奶制品 酸奶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
崔文明
供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题：原料乳 脱脂乳 保加利亚乳杆菌 牛乳 UHT乳
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙洁
供职机构：农业部规划设计研究院
研究主题：马铃薯 乳酸菌 自溶 嘧菌酯 气相色谱
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨洋
供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题：工程菌 信号肽 普鲁兰酶 突变位点 保加利亚乳杆菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
全选 清除 导出
共10页<12345678910>
聚类工具0