吕加平
- 作品数：354 被引量：1,286H指数：17
- 供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划公益性行业(农业)科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程医药卫生更多>>
- 大肠杆菌油佐剂灭活苗免疫雏鸡抗体消长规律的研究被引量：1
- 1996年
- 用鸡源致病性大肠埃希氏菌Ｏ２血甭型制成的油佐剂灭活苗对１５日龄雏鸡进行免疫接种，以测定其抗体消长规律，对免疫后不同抗体滴度的雏鸡进行了攻毒试验。结果表明，免疫１周后可监出抗体，２～３周抗体达到高峰，抗体可持续１０周左右。抵抗同型大肠杆菌攻毒的最低抗体滴度为１：１６～１：３２，免疫保护期可达２个月以上。
- 李一经吕加平杨床霞
- 关键词：大肠埃希氏菌抗体油佐剂灭活苗雏鸡
- 一种长保质期鲜奶及其生产设备
- 本发明涉及一种长保质期鲜奶及其生产设备，生产设备包括离心脱脂设备、微滤除菌设备、巴氏杀菌设备、无菌灌装设备、超高温奶油杀菌设备、均质设备、反向脉冲设备、换热设备。其中，微滤除菌设备为陶瓷梯度膜切向流微滤系统，采用膜为陶瓷...
- 陈历俊王辉丁玉振吕加平周伟明
- 文献传递
- 喷雾干燥温度对酪蛋白胶束粉理化性质及微观结构的影响被引量：1
- 2019年
- 研究了喷雾干燥温度对酪蛋白胶束粉(MCP)理化性质和微观结构的影响。分别采用不同的进、出口温度130℃/65℃,160℃/78℃,180℃/90℃对酪蛋白截留液进行喷雾干燥处理。结果表明:喷雾干燥温度为130℃/65℃时,得到的MCP分子表面平整,微观结构变化不明显,粉末流动性好。当温度从130℃/65℃上升至180℃/90℃时,MCP表面变得粗糙,粒径D50从14.13μm降到10.47μm,溶解度从84.14%降到60.44%,水分含量从4.07%降到3.20%,粉末的流动性指数从4.16减到1.27。综合来看,130℃/65℃是合适的喷雾干燥温度。
- 张瑞华刘鹭逄晓阳芦晶杨洋赵璞许乐张书文吕加平
- 关键词：理化性质微观结构
- 酵母源葡萄糖耐量因子GTF的纯化及其铬价态分析被引量：2
- 2018年
- 酵母源葡萄糖耐量因子(glucose tolerance factor,GTF)可有效调节糖代谢、提高胰岛素与受体的亲和力、改善脂肪代谢。但GTF中的铬的价态不清严重限制了它在辅助降糖保健食品的中应用。实验优化了氨水联合有机溶剂提取GTF的方法。通过两级分子筛联用对GTF进行纯化,得到纯度较高的GTF。采用高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)联用电感耦合等离子体质谱(inductively coupled plasma mass spectrometry,ICP-MS)技术对GTF中铬价态进行分析鉴定。结果表明,富铬酵母粉经0.1 mol/L氨水振荡提取4 h后,上清液再经30%乙醇静置20 min,离心收集上清液。该粗提液中铬含量为133μg,铬蛋白比为5.015;相比与氨水提取法(铬蛋白比0.804),氨水联合有机溶剂法的铬蛋白比提高了6倍,提取效率提高极大。GTF粗提液再经两级葡聚糖凝胶层析柱分离纯化,得到了一个与铬峰重合的蛋白峰。利用HPLC-ICP-MS对其进行铬价态分析,图谱显示GTF样品中铬出峰的时间为31~90 s,出峰时间与Cr(Ⅲ)的出峰时间一致,有且只有一个铬峰,GTF中的铬是以Cr(Ⅲ)形态存在,无Cr(Ⅵ)存在。该结果为GTF保健食品或安全膳食铬补充剂的开发提供了理论依据。
- 许乐李函彤逄晓阳张书文芦晶吕加平刘鹭
- 关键词：乙醇提取电感耦合等离子体质谱价态分析
- CRISPR/Cas基因组编辑技术在乳酸菌中的应用及研究展望被引量：1
- 2021年
- 乳酸菌是一类重要的食品工业微生物,目前对其功能基因鉴定和挖掘优良功能基因主要依赖于传统的基因同源重组技术,该技术尽管有较高的可靠性,但是存在操作繁琐、效率低下等不足,严重制约了乳酸菌优良菌株的遗传选育。CRISPR/Cas基因编辑技术极大提升了对多物种基因组的编辑效率,这为乳酸菌功能基因的快速鉴定及遗传改良提供了可能,但是现有的CRISPR/Cas基因编辑技术在乳酸菌的应用还存在诸多限制。本文综述了CRISPR/Cas基因编辑技术在乳酸菌基因组上的应用现状及亟待解决的问题,并展望了乳酸菌基因组编辑技术的未来发展趋势,为乳酸菌功能基因鉴定及遗传改良提供参考。
- 李伟勋芦晶张书文逄晓阳吕加平
- 关键词：乳酸菌
- 阿克曼氏粘细菌培养基及其制备方法
- 本发明公开了一种阿克曼氏粘细菌培养基及其制备方法，其中，阿克曼氏粘细菌培养基包括：磷酸二氢钾0.4g/L、磷酸氢二钠0.53g/L、氯化铵0.3g/L、氯化钠0.3g/L、氯化钙0.11g/L、六水合氯化镁0.1g/L、...
- 逄晓阳吕加平提盼盼刘鹭芦晶张书文
- 文献传递
- 食品中致病性李氏杆菌分离方法的研究进展被引量：2
- 1996年
- 单核细胞增多性李氏杆菌(简称LM)通过食物媒介危害人体健康已是人们日益关注的公共卫生问题。在国外有关这一致病性孪氏杆菌对食品的污染状况、分离鉴定方法、病原特性、流行病学及食物中毒事件的报导很多,研究很热,但在国内的研究却刚起步。
- 吕加平杨庆霞
- 关键词：李氏杆菌食品检验
- 一种优化的乳酸菌和益生菌冷冻保护剂组合物
- 本发明涉及乳酸菌和益生菌冷冻保护剂的一种最佳配方。具体来说，本发明对蔗糖、海藻糖、乳糖、麦芽糊精、山梨醇、甘油、侧金盏花醇等13种材料对乳酸菌的冻干保护效果进行了比较研究，采用L16(45)正交试验表设计试验，设计出冷冻...
- 吕加平张和平于景华丁玉振
- 文献传递
- 一种酶改性干酪粉及其制备方法
- 本发明公开了一种酶改性干酪粉及其制备方法。该方法包括如下步骤：（1）向经粉碎后的凝乳或短成熟期的干酪中加入乳化盐和水，经乳化得到干酪浆；（2）所述干酪浆在复合蛋白酶的作用下进行蛋白酶解，得到蛋白酶解物；（3）将所述蛋白酶...
- 吕加平苏燕玲刘鹭张书文蒋世龙陈建行孙颜君崔文明孔凡丕
- 文献传递
- 食品防腐剂Nisin的制备及其在大豆制品保鲜中的应用研究
- 迟玉杰孔保华吕加平
- 1.对产生Nisin的菌种进行选择、分离筛选并确定培养条件；2.Nisin进行活性测定，研究其培养条件与其产量关系；3.研究抑菌物的分离纯化技术；4.抑菌物质的最佳检测方法—固体检测法；5.探索抑菌物的最佳抑菌浓度、最适...
- 关键词：
- 关键词：食品添加剂食品防腐剂NISIN
