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边伟

作品数：3 被引量：22H指数：2
供职机构：西南大学食品科学学院重庆市特色食品工程技术研究中心更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

领域

  • 6个轻工技术与工...
  • 5个农业科学
  • 2个化学工程
  • 1个经济管理
  • 1个生物学
  • 1个环境科学与工...
  • 1个医药卫生
  • 1个文化科学

主题

  • 6个淀粉
  • 5个蛋白
  • 5个蛋白质
  • 5个蛋白质降解
  • 5个淀粉特性
  • 5个脂质
  • 5个猪肉
  • 5个小鼠
  • 4个芋头淀粉
  • 4个桑茶
  • 4个桑叶
  • 4个桑叶茶
  • 4个杀青
  • 4个杀青工艺
  • 4个体外
  • 4个体外抗氧化
  • 4个体外抗氧化作...
  • 4个微波杀青
  • 3个血管紧张素转...
  • 3个脂质过氧化

机构

  • 6个西南大学
  • 1个西南农业大学
  • 1个福建安井食品...

资助

  • 4个重庆市教委科...
  • 2个国家自然科学...
  • 2个博士科研启动...
  • 1个国家高技术研...
  • 1个国家级星火计...
  • 1个国家科技支撑...
  • 1个重庆市科委基...
  • 1个重庆市应用基...
  • 1个引进国际先进...
  • 1个中央级公益性...
  • 1个国家大学生创...
  • 1个国家级大学生...
  • 1个四川省教育厅...
  • 1个中央高校基本...
  • 1个重庆市科技攻...
  • 1个重庆市自然科...

传媒

  • 6个食品工业科技
  • 6个食品科学
  • 4个西南师范大学...
  • 3个食品与发酵工...
  • 2个食品科技
  • 2个食品研究与开...
  • 2个中国粮油学报
  • 2个现代食品科技
  • 2个食品与发酵科...
  • 2个中国营养学会...
  • 1个中国食品工业
  • 1个中国酿造
  • 1个植物分类学报
  • 1个中国中药杂志
  • 1个食品与机械
  • 1个食品工业
  • 1个中国油脂
  • 1个酿酒科技
  • 1个蚕桑茶叶通讯
  • 1个茶叶科学

地区

  • 6个重庆市
共 6 条 记 录，以下是 1-6
周才琼
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：酸肉 海椒 茶多酚 挥发性风味物质 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈龙
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：芋头淀粉 抗氧化活性 面团 香菇 脂肪模拟品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
袁军
供职机构：西南大学食品科学学院重庆市特色食品工程技术研究中心
研究主题：芋头淀粉 淀粉特性 淀粉 提取工艺优化 血清脂质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李成龙
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：抗氧化作用 杀青工艺 Γ-氨基丁酸 蛋白质降解 海椒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙文静
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：挥发性风味物质 抗氧化剂 冻藏 淀粉特性 淀粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘淑贞
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：淀粉 杀青工艺 Γ-氨基丁酸 蛋白质降解 海椒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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