关美玲
- 作品数：5 被引量：24H指数：3
- 供职机构：湖南农业大学园艺园林学院茶学教育部重点实验室更多>>
- 发文基金：湖南省重大科技专项湖南省科技厅科技计划项目湖南省研究生创新基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学更多>>
- 微型茯砖茶发花技术研究被引量：4
- 2011年
- 对黑毛茶接种冠突散囊菌,压制为质量为5 g左右的圆柱形的茯砖茶,再发酵制作微型茯茶。采用单因素试验和正交试验,通过研究茶叶含水量、蒸制时间、渥堆温度及渥堆时间,筛选出合适的工艺条件,并确定制作微型茯茶的最佳工艺参数。结果表明:影响微型茯茶品质的环境因子依次为:含水率>渥堆温度>蒸制时间>渥堆时间,最优水平为含水率26%,蒸制时间10 min,渥堆温度70℃,渥堆时间2.0 h,在此条件下其发酵的茶叶汤色红艳透明、香气浓郁、滋味甜香醇和。
- 李佳莲刘素纯胡治远黎耀波陈胜关美玲
- 关键词：冠突散囊菌发花
- 微型茯砖茶发花技术研究被引量：2
- 2011年
- 对黑毛茶接种冠突散囊菌,压制为重量为5g左右的圆柱形的茯砖茶再发酵制作微型茯茶。采用单因素试验和正交试验,通过研究茶叶含水量、汽蒸时间、渥堆温度及渥堆时间,筛选出合适的工艺条件,并确定制作微型茯茶的最佳工艺参数。结果表明,影响微型茯茶品质的环境因子依次为含水量>渥堆温度>汽蒸时间>渥堆时间,最优水平为含水量26%、汽蒸时间10min、渥堆温度70℃、渥堆时间2.0h,在此条件下发酵的茶叶汤色红艳透明、香气浓郁、滋味甜香醇和。
- 李佳莲刘素纯胡治远胡治远黎耀波陈胜
- 关键词：冠突散囊菌发花
- 纤维素降解的菌株筛选及其运用被引量：6
- 2009年
- 目的:筛选降解稻草纤维素菌株,为纤维素的高效降解提供理论依据。方法:采用羧甲基纤维素钠刚果红培养基与滤纸条培养基从采集的腐木、腐土和腐叶等样品中筛选出纤维素降解菌。然后经液态发酵后测定其羧甲基纤维素酶活力与降解稻草的天然纤维素酶活力,综合考虑这两种酶活力,对其进行单独与混合发酵培养。筛选分解稻草能力较强的菌株组合。结果:初筛到5株真菌和5株细菌纤维素降解力较优的菌株。经酶活力测定后,得到分解纤维素能力较强的两株真菌F3和F5与两株细菌B1和B5,其中F3和B1的羧甲基纤维素酶活分别为705.6U、214.6U;F5和B5天然纤维素酶活分别为466.5U、204.8U。混合培养在一定程度上能提高纤维素酶活,F3/F5具有稳定而较高的酶活力,某时间段酶活高达646.8U,且后续酶活力也保持在较高水平。而F3/B5在某时间段的酶活高达788.6U。结论:菌株的混合培养可以提高纤维素酶活。
- 蒋加拉刘素纯关美玲
- 关键词：纤维素酶降解酶活力
- 氟对黑茶中的冠突散囊菌和黑曲霉生长的影响被引量：3
- 2010年
- 用单孢子接种,分别通过固体平板培养与液体培养,测定氟对分离自黑茶的6株冠突散囊菌和1株黑曲霉生长的抑制率、菌体生长速率和菌丝生物量,研究氟对各菌株生长的影响。结果表明：6株冠突散囊菌在含氟2000mg/L、黑曲霉在含氟1800mg/L的固体培养基中能生长。100mg/L剂量的氟对冠突散囊菌生长的抑制率为0.76%－10.24%,对黑曲霉的抑制率达35.71%。随氟浓度的增加,生长速率变小,抑制率增大。液体培养中,100mg/L的氟对冠突散囊菌与黑曲霉菌丝生物量的抑制率分别为34.47%、80.59%。冠突散囊菌的子囊孢子与黑曲霉的分生孢子对氟具有较强的耐受性,且两种培养方式表明冠突散囊菌比黑曲霉更耐氟。
- 关美玲刘素纯黄建安刘仲华蒋加拉
- 关键词：茯砖茶氟冠突散囊菌黑曲霉
- 黑茶发花过程中冠突散囊菌对茶叶中游离氟含量的影响被引量：10
- 2011年
- 为揭示黑茶发花过程中冠突散囊菌对茶叶中游离氟含量的影响,分别用出发菌株和诱变菌株对毛尖绿茶与黑毛茶进行纯种散茶"发花",测定不"发花"茶叶、"发花"后去掉"金花"的茶叶、"金花"颗粒及液态发酵前后茶汤中的游离氟含量。结果显示:冠突散囊菌出发菌株与诱变菌株均使黑毛茶的游离氟含量升高,分别较不"发花"的对照茶样提高7.94%和10.47%,但均对毛尖绿茶的无影响;"金花"颗粒含一定量的游离态氟;冠突散囊菌能少量吸收茶汤中的氟,且吸收量与茶汤中游离氟的原始含量无相关性;冠突散囊菌对茶叶中游离氟含量的影响因茶叶的含氟水平不同而异,对氟无富集作用。
- 关美玲刘仲华刘素纯陈栋黄建安李佳莲
- 关键词：冠突散囊菌茯砖茶氟
