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朱章俊

作品数：1 被引量：22H指数：1
供职机构：合肥工业大学生物与食品工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇抑菌
  • 1篇抑菌活性
  • 1篇抑菌浓度
  • 1篇最小抑菌浓度
  • 1篇活性

机构

  • 1篇合肥工业大学

作者

  • 1篇朱稀檩
  • 1篇张秀喜
  • 1篇周先汉
  • 1篇魏巍
  • 1篇朱章俊

传媒

  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
蜂胶提取物抑菌活性及其抑菌机理的研究被引量：22
2009年
制备蜂胶提取物,对5种食品中常见的致腐菌作抑菌实验,结果表明蜂胶提取物对G+菌的抑制效果好,对G-菌的抑制效果次之,对黑曲霉的抑制效果略差;pH值越低,蜂胶抑菌效果越好;Na+、Fe3+、Mg2+、Ca2+和K+对蜂胶的抑菌效果基本上无影响;过高的温度会使蜂胶的抑菌效果变差。选择G+、G-各一种菌体添加蜂胶提取物,检测碱性磷酸酶和β-半乳糖苷酶,结果表明,蜂胶能使菌体细胞的通透性增强。
周先汉张秀喜朱稀檩魏巍朱章俊
关键词：抑菌最小抑菌浓度
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