邹寅
- 作品数：15 被引量：30H指数：3
- 供职机构：内蒙古农业大学职业技术学院更多>>
- 发文基金：内蒙古自治区自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学更多>>
- 一种果醋酿造罐
- 本实用新型公开了一种果醋酿造罐，包括发酵罐主体，发酵罐主体的顶部设置有进气管、出气管和投料口，发酵罐主体的底部设置有排料管，发酵罐主体的外端面设置有水浴夹套，水浴夹套的侧端面的设置有进水口和出水口，进气管的底部设置有搅拌...
- 楠极胡海霞胡炜东张美枝邹寅
- 西瓜红色素的提取及抗氧化活性研究被引量：2
- 2013年
- 本试验优选了西瓜红色素提取条件,并研究了该色素的抗氧化活性。结果表明,各因素影响红色素提取效果的主次顺序为:提取温度>提取时间>提取的料液比。西瓜红色素提取的最佳条件为:提取温度40℃,提取时间45min,料液比1:3。抗氧化活性研究表明:西瓜红色素具有较强的还原能力;能有效地清除羟自由基;对小鼠肝脏自发性脂质过氧化有较好的抑制作用。
- 张美枝黄海英邹寅李正英周群
- 关键词：西瓜红色素抗氧化活性
- 响应面分析法优化超声波辅助提取南瓜籽油工艺的研究被引量：1
- 2012年
- 采用超声波辅助提取南瓜籽油,在单因素试验的基础上,利用Box-Benhnken的中心组合设计原理及响应面分析法,建立超声时间、固液比、超声功率和提取率之间的数学模式,确定超声波提取南瓜籽油的较佳工艺为超声时间34min、固液比为1:11.5g/mL、超声功率为247W和温度50℃,南瓜籽油提取率达88.97%。
- 胡炜东王晓政邹寅
- 关键词：南瓜籽油超声波提取率响应面法
- 一种块状奶酪分切装置
- 本实用新型公开了一种块状奶酪分切装置，固定架的前端设有卡盘，固定架的顶部设有提手；滑动切刀、固定切刀顶部设有固定环，其中固定切刀的固定环右侧设有固定套；滑动切刀、固定切刀从左到右依次安装在固定架的横架上，且固定切刀、固定...
- 曹志军刘敏邹寅
- 文献传递
- 一种面包烘焙简易分割装置
- 本实用新型公开了一种面包烘焙简易分割装置，包括用于放置面包的支撑底板，支撑底板的一侧设置有竖直的背板，背板两侧设置有与其形成包围面包的框形的切割厚度组件，切割厚度组件可以通过支撑底板上设置的调节厚度机构对面包块的切割厚度...
- 钟智敏蔡永敏邹寅胡海霞薛宝玲赵改梅
- 发酵剂对发酵香肠蛋白分解及生物胺的影响被引量：2
- 2018年
- 试验通过添加植物乳杆菌和肉葡萄球菌混合发酵剂,以植物乳杆菌和自然发酵为对照,目的探究复合发酵剂对发酵羊肉香肠p H、A_W、亚硝酸盐、蛋白质分解及有害生物胺抑制作用等理化品质的影响。结果表明,发酵结束,复合组香肠p H降到组中最低(p H 4.72),显著低于对照和单一的两组(p<0.05);随着复合组p H快速下降,其AW下降速率也快于其他两组;且复合发酵剂有效降低香肠中残留亚硝酸盐,成熟结束,其含量显著低于国标安全规定的30 mg/kg(p<0.05);添加复合发酵剂有助于香肠中蛋白质在干燥成熟期间快速降低;混合发酵剂对酪胺、尸胺、β-苯乙胺生成量的抑制作用显著强对照和单一的两组(p<0.05),且整个制作过程均未检出组胺。添加植物乳杆菌和肉葡萄球菌复合发酵剂有助于改善和提高香肠品质和安全性。
- 蔡永敏李正英邹寅史晓霞
- 关键词：羊肉发酵香肠生物胺
- 响应面分析优化酶法提取南瓜籽油的工艺研究被引量：8
- 2013年
- 采用纤维素酶辅助提取南瓜籽油,在单因素实验的基础上,利用Box-Benhnken的中心组合设计原理及响应面分析法,建立用酶量、反应时间、反应温度与提取率之间的数学模式,确定酶法提取南瓜籽油的较佳工艺为用酶量17mg/g,酶解时间为2.64h,酶解温度为47℃。南瓜籽油提取率达89.12%。
- 胡炜东邹寅
- 关键词：南瓜籽油纤维素酶提取率响应面法
- 功能性食品课程的教学改革被引量：1
- 2017年
- 在高职课程改革过程中,为了促进功能性食品课程教育改革,增强学生的食品保健意识,就要加强对教学改革的力度,着力提高学生的综合素质,进一步促进教学质量的提升。为了促进功能性食品课程教学的发展,就需要提高对教师教学能力的要求,不断促进教学方法的改革与创新,推动功能性食品课程教学模式的创新,激发学生学习的积极性与主动性,促进学生形成良好的学习习惯,进一步促进功能性食品课程教学管理模式的创新。
- 邹寅
- 关键词：教学方法
- 不同发酵剂对发酵羊肉干品质的影响被引量：2
- 2018年
- 为了探究微生物发酵剂对发酵羊肉干发酵成熟过程中理化品质及成品营养品质的影响,试验采用植物乳杆菌与肉葡萄球菌发酵剂制作发酵羊肉干,在菌株复配试验基础上设置3个组,即不加发酵剂的对照组、单一植物乳杆菌（单一组）、植物乳杆菌与肉葡萄球菌复配（1∶2,复配组）组,测定羊肉理化指标。结果表明：发酵过程中复配组pH值下降速率快于对照组与单一组,发酵结束时复配组pH值降低到5.35;复配组水分活度（Aw）下降率也快于其他两组,成品时降低到0.85;添加发酵剂有助于增进羊肉干产品色泽;复配组硬度、黏聚性、弹性均好于其他两组,且咀嚼力小于其他两组;复配组蛋白质含量显著高于单一组和对照组（P〈0.05）。说明添加植物乳杆菌和肉葡萄球菌发酵剂有助于改善发酵羊肉干的口感特性、理化品质及提高营养物质含量。
- 蔡永敏李正英邹寅史晓霞
- 关键词：羊肉干发酵剂营养
- 醋类酿造微生物环境稳态式醋酸度检测装置
- 本实用新型公开了醋类酿造微生物环境稳态式醋酸度检测装置，包括：装置主体、定位框及保护筒，所述定位框内侧固定有检测杆，所述保护筒内部设置有限位腔与导向孔，所述限位腔及导向孔内侧滑动连接有检测杆，所述保护筒滑动设置在定位框内...
- 楠极张慧敏刘敏曹志军邹寅
