胡炜东
- 作品数：49 被引量：139H指数：6
- 供职机构：内蒙古农业大学职业技术学院更多>>
- 发文基金：内蒙古自治区高等学校科学研究项目内蒙古自治区自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学生物学更多>>
- 一种营养配餐营养检测设备
- 本实用新型涉及食品营养检测技术领域，且公开了一种营养配餐营养检测设备，包括粉碎处理筒，粉碎处理筒为空心的圆柱体，粉碎处理筒的外壁面上固定安装有第一把手，粉碎处理筒的顶端壁面上设置有顶盖，粉碎处理筒的腔内设置有粉碎搅拌组件...
- 张美枝楠极雷蕾张保霞张慧敏郑海武杨俊峰胡炜东王春燕
- 黄桃木瓜火龙果酸奶的研制被引量：10
- 2011年
- 以黄桃、木瓜、火龙果和和鲜牛奶为主要加工原料,经乳酸菌发酵制备凝固型酸奶,在确定了牛乳中添加4%黄桃丁、4%木瓜丁、4%火龙果丁,8%蔗糖,0.2%黄原胶的基础上,杀菌冷却后投入嗜热乳链球菌、保加利亚乳杆菌的比例为1∶1的混合菌发酵,通过正交实验L9(33)优选出黄桃木瓜火龙果酸奶的最佳发酵工艺条件为接种量为3%,发酵时间为4 h,发酵温度为42℃。
- 胡炜东鲁富宽杨俊峰
- 关键词：黄桃木瓜火龙果酸奶
- 基于行动导向的高职食品检测类课程实践教学模式研究被引量：2
- 2013年
- 基于行动导向的教学方法是高职高专类食品检测类课程实践教学模式的研究重点,就传统实践教学方法而言具有创新性的突破,行动导向教学方法通过合理提升食品检测类课程的实践技能培训,有效实现课程教学的综合指导作用,促进教学实际应用价值。使教学模式更加适应高职高专类院校的教学发展要求,培养更多高素质的食品检测人才。
- 胡炜东
- 关键词：食品检测实践教学模式
- 乙二胺四乙酸对食源性混合病原菌生物被膜的抑制作用被引量：1
- 2019年
- 该研究以食源性混合病原菌生物被膜(金黄色葡萄球菌-大肠杆菌-沙门氏菌)为研究对象,研究不同质量浓度的乙二胺四乙酸(ethylenediaminetetraacetic acid,EDTA)对混合菌生物被膜的抑制作用。结果表明,当添加0.25 mmol/L的EDTA时即可使混合菌生物被膜黏附率下降16.5 %,检测AI-2分子活性和扫描电镜观察形态进一步证实了随着EDTA浓度的增加,黏附度逐渐减少;EDTA仅对处于黏附期(0~28 h)的混合菌生物被膜有抑制作用;添加二价金属离子(Mg2+、Ca2+、Fe2+)可增强混合菌生物被膜的稳定性。
- 张钰皎胡炜东孙子羽满都拉黄海英赵雪平陈忠军
- 关键词：乙二胺四乙酸扫描电镜
- 混合发酵剂的筛选及对发酵猪肉香肠加工特性及安全性能的影响被引量：4
- 2022年
- 通过比较不同比例植物乳杆菌与木糖葡萄球菌的复合发酵剂的生长活性、产酸能力、耐盐及耐亚硝酸盐特性,筛选最佳复配比例的混合发酵剂并制作发酵香肠。旨在探究复合发酵剂对发酵香肠理化品质及生物胺的影响。结果表明:植物乳杆菌与木糖葡萄球菌复合比为1:1时,具有较好的生长、产酸、耐盐及耐亚硝酸盐能力。接种1:1的植物乳杆菌与木糖葡萄球菌混合发酵剂制备的香肠pH值下降速率快于单一乳酸菌组和空白对照组;发酵结束混合组pH值降为4.95,显著低于对照组和单一组(P<0.05);pH值下降改变了蛋白质与水分结合能力、促使香肠Aw随之降低,使得混合组Aw低于单一组和对照组;相比香肠色泽,3组差异不显著(P>0.05)。成熟后期混合组尸胺和组胺检出量均低于单一组和对照组。由研究结果可知添加复合发酵剂有助于提高香肠安全性、缩短发酵成熟周期。
- 蔡永敏黄海英胡炜东王德宝邹玉富
- 关键词：猪肉发酵香肠发酵剂生物胺理化特性
- 植物乳杆菌产抑霉菌活性物质对黄曲霉抑菌机制的研究被引量：1
- 2023年
- 以分离自青贮燕麦中的植物乳杆菌L-Z1为研究对象,以黄曲霉为指示菌,通过测定L-Z1对黄曲霉生物被膜、细胞膜通透性、磷代谢和呼吸系统酶活性的影响,从而初步阐明L-Z1对黄曲霉的抑菌作用和抑菌机制。结果表明:加入植物乳杆菌L-Z1后,黄曲霉抑菌圈直径为(17.15±0.23)mm(7.8 mm被含),生物被膜抑制率高达56.6%,黄曲霉的可溶性总糖和可溶性蛋白含量增加,磷代谢和呼吸系统酶的活性均降低,证明植物乳杆菌L-Z1对黄曲霉具有较强抑菌性,抑菌机制是减弱黄曲霉的细胞呼吸作用及破坏细胞膜。
- 张艳芳胡炜东曹晓娟武俊英
- 关键词：植物乳杆菌黄曲霉细胞膜
- 马奶酒抑菌活性的研究被引量：14
- 2005年
- 研究了内蒙古锡林郭勒牧区马奶酒对病原菌抑制作用的动态变化规律,实验样品的发酵时间为0￣168h间的不同时间段。结果表明,马奶酒对革兰氏阳性菌金黄色葡萄球菌和革兰氏阴性菌大肠杆菌(EPEC)的生长都有一定程度的抑制作用,对金黄色葡萄球菌的抑制作用更强。
- 殷文政刘立一马玉玲胡炜东
- 关键词：马奶酒抑菌活性
- 一种果醋酿造罐清洗装置
- 本实用新型公开了一种果醋酿造罐清洗装置，包括顶块，顶块的两侧设置有压板，顶块内安装有电机，电机的动力轴为转动柱，转动柱穿过顶块与海绵底垫连接，转动柱的两侧设置有弧形板，弧形板的外侧设置有弧形海绵垫，拉动两侧的压板，压板带...
- 楠极张慧敏张美枝胡海霞胡炜东
- 酶法提取落葵籽油工艺的优化
- 2012年
- 采用纤维素酶辅助提取落葵籽油,在单因素试验的基础上,利用Box-Benhnken的中心组合设计原理及响应面分析法,建立用酶量、反应时间、反应温度与提取率之间的数学模式,确定酶法提取落葵籽油的较佳工艺为酶用量17 mg/g,酶解时间为2.2 h,酶解温度为47℃。落葵籽油提取率达88.37%。
- 胡炜东李正英郭春杰
- 关键词：纤维素酶提取率响应面法
- “三螺旋”理论视域下民族地区高校创新创业教育对策研究
- 2020年
- 文章在解读当今大数据、人工智能时代背景、创业教育和众创空间等核心概念,概述"三螺旋"理论以及对内蒙古地区环境进行SWOT分析的基础上,剖析了高校创新创业教育现存的一系列问题,并结合各高校创新创业实践教学,提出相关对策建议。
- 赵雪平蔡永敏胡炜东
- 关键词：民族地区高校创新创业教育
