黄彭
- 作品数：29 被引量：123H指数：7
- 供职机构：四川农业大学食品学院更多>>
- 发文基金：四川省科技计划项目四川省农村发展研究中心课题新疆维吾尔自治区重大科技专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学医药卫生更多>>
- 基于HS-SPME/GC-MS分析新疆不同品种葡萄蒸馏酒挥发性香气成分被引量：9
- 2018年
- 为了解新疆不同品种酿酒葡萄制得的蒸馏酒挥发性香气成分之间的差异,采用顶空固相微萃取技术(HS-SPME),结合气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)分别对赤霞珠、霞多丽、贵人香、赤霞珠和霞多丽混酿以及贵人香和霞多丽混酿制得的葡萄蒸馏酒中挥发性香气成分进行检测,并对其差异进行分析比较。结果表明:以不同葡萄品种制得的蒸馏酒挥发性香气成分的种类和含量都存在一定的差别;在5种蒸馏酒样品中共检测出78种挥发性香气成分,包括酯类44种、醇类10种、酸类4种、醛类3种、酮类2种、其他物质15种;在以两种葡萄品种为原料的葡萄蒸馏酒中,除保留了各自原有的香气成分之外还产生了新的挥发性香气成分。
- 王犁烨黄彭冯瑞章武运宋钰
- 关键词：葡萄蒸馏酒挥发性成分顶空固相微萃取气质联用
- 天然抑菌成分麝香草酚防治果蔬采后病害的应用及作用机理研究进展被引量：1
- 2023年
- 采后病害造成了全球范围内果蔬的大量采后损失,因此防治果蔬采后病害对生鲜物流行业具有极其重要的经济意义。与化学合成杀菌剂相比,麝香草酚是一种有吸引力的生态替代品。本文旨在综述目前麝香草酚在果蔬采后领域应用中所取得的进展和必须克服的挑战,以促进其作为抑菌剂更好地防治果蔬采后病原菌。另外,从麝香草酚有效应用的角度强调了使用控释封装传递系统的重要性,并进一步探讨了麝香草酚的抑菌机制,以期为未来新型果蔬采后病害防治技术的开发和应用提供思路。
- 丁捷刘春燕刘春燕李红莹黄彭刘耀文秦文
- 关键词：麝香草酚采后病害水果蔬菜
- “平台-项目-课程”交互促进学生创新能力提升的路径探索被引量：8
- 2020年
- "创新性"和"应用型"是应用转型地方本科院校人才培养的2个重要指标。如何深化创新教育改革、培养本科学生的创新能力是亟待解决的问题。该项目探索了一套以本科教学为主的地方院校服务于大量本科学生科学实验的科研平台运行管理模式,构建了激励本科学生参与科研项目进行科学研究的机制,创设了两门以教师、学生科研成果为主要案例的创新思维训练课程,形成了"平台-项目-课程"交互促进学生创新能力提升的路径。
- 魏琴李莉杜永华李卫天冯瑞章黄彭游玲张超
- 关键词：课程本科学生
- 一种大头芥菜的低盐腌制及贮藏方法
- 本发明涉及一种大头芥菜的低盐腌制及贮藏方法，该方法过程为：以新鲜大头芥菜为原料，经去除须根洗净，再经风脱水至鲜菜重的50‑55％后，添加6‑8％食盐，入池采用人工强制循环水法腌制，腌制后分装入袋和真空封口，最后打包进行控...
- 张长贵伍自力徐洲黄彭彭学红李小英张鑫李桃艳芳
- 文献传递
- 蓝莓保鲜技术研究进展被引量：3
- 2023年
- 蓝莓的采后品质深受采摘季节气温和销贮运条件等客观因素影响。总结了导致蓝莓采后品质劣变的主要原因;收集了与蓝莓采后货架期延长和贮藏品质提升相关的最新技术信息,对目前蓝莓采后化学、物理及生物保鲜技术进行综述。今后应从细胞和分子水平上对蓝莓采后生理、病理及保鲜技术作用机理进行深入研究;运用多种保鲜技术复合处理,减少采后处理过程中的水分残留和机械损伤,实现货架期保持良好外观及内在品质。
- 丁捷刘春燕刘春燕李红莹黄彭蒲小燕刘耀文秦文
- 关键词：蓝莓采后品质劣变化学方法物理方法生物方法
- 桑葚酒发酵工艺条件的优化研究被引量：3
- 2021年
- 以新鲜桑葚为原料,在单因素试验的基础上,通过正交试验优化桑葚酒发酵工艺,并对发酵后香气成分进行了分析。结果表明,桑葚汁的最佳发酵工艺条件为:初始糖度180 g/L,KD酵母接种量5%,SO_(2)浓度40 mg/L,发酵温度25℃,在此条件下得到的桑葚酒酒精度为12.09%±0.16%,感官评分81.7±1.24分,发酵较彻底,所得桑葚酒色泽透明,无杂味,带有桑葚独特的滋味。GC-MS法共检测出相对质量分数大于1%的芳香物质11种。
- 黄彭胡森舒琳秦文赖小娇吴芳
- 关键词：桑葚发酵正交试验香气成分
- 艳山姜叶片和果实化学成分预试验及总黄酮含量测定被引量：6
- 2021年
- [目的]研究艳山姜叶片和果实所含的化学成分,并测定叶片和果实中总黄酮的含量。[方法]采用系统预试验法对艳山姜叶片和果实的水、95%乙醇、石油醚提取液进行化学成分研究;以芦丁为对照品,采用NaNO 2-Al(NO 3)3-NaOH比色法测定艳山姜叶片和果实中总黄酮的含量。[结果]艳山姜叶片和果实中均含有酚类、鞣质、有机酸、甾体、三萜以及挥发油、总黄酮;叶片中可能含生物碱,果实中不含生物碱;叶片和果实中不含皂苷,叶片和果实中总黄酮含量分别为13.05、11.98 mg/g。[结论]该研究初步确定了艳山姜叶片和果实中化学成分类型并测定了总黄酮含量,可为进一步研究其活性成分的提取分离及探索其化学成分与药理活性之间的关系奠定基础。
- 吴芳李莉黄彭黄彭嫣珍魏琴
- 关键词：化学成分预试验总黄酮含量
- 川明参含片加工工艺的优化被引量：5
- 2017年
- 为优化川明参的产业结构,以国家地理标志产品川明参为原料,通过干燥试验、响应面优化调和试验,PVPP粘合试验和硬脂酸润滑试验优化川明参含片加工工艺参数。结果表明:最佳工艺条件为真空冷冻干燥,川明参粉∶木糖醇=4∶1,7.5%蛋白糖,0.10%柠檬酸,20%PVPP的60%乙醇溶液为造粒粘合剂,2%硬脂酸镁为润滑剂,该条件下所得川明参含片酸甜适宜,润滑性较好,略有川明参的草药味。
- 黄彭张长贵张超秦文魏琴王松张健李卫天
- 关键词：川明参含片响应面PVPP
- 精准扶贫:中国特色社会主义反贫困理论的创新
- 2016年
- 反贫困问题一直是困扰我国乃至世界发展的难题。随着社会经济的发展,我国脱贫攻坚工作日益紧迫。十八大以来,面对新形势和新任务,国家提出精准扶贫的思想,进一步创新了中国特色社会主义反贫困理论体系。精准扶贫在减少贫困、减缓贫困和消除贫困方面发挥着重要作用,为全面建成小康社会和实现社会主义现代化提供支持。
- 郝妙黄彭
- 关键词：反贫困
- 基于主成分分析和聚类分析麝香草酚微胶囊/魔芋葡甘露聚糖/低酰基结冷胶可食性复合涂膜对蓝莓品质的综合评价
- 2024年
- 该研究旨在建立综合评价麝香草酚微胶囊/魔芋葡甘露聚糖/低酰基结冷胶(thymol microcapsule/konjac glucomannan/low-acyl gellan gum,TKL)可食性复合涂膜对蓝莓保鲜效果的方法。以晚熟蓝莓品种‘巴尔德温’为试材,从感官、生理生化、营养成分、色泽和质构等角度,采用主成分分析(principal component analysis,PCA)、聚类分析、相关性分析等综合评价TKL采前喷涂对蓝莓贮藏品质的影响。结果表明,TKL涂膜处理减缓了蓝莓贮藏过程中感官、果形指数、总酸、硬度、L^(*)、b^(*)、H^(*)和弹性的下降;抑制了失重率、腐烂率、丙二醛、a^(*)、C^(*)值的增加;维持较高的可溶性固形物、总酚、总黄酮、花青素含量、咀嚼性和回复性,从而减缓了蓝莓品质的劣变。PCA分析得到2个主成分,累计方差贡献率为86.90%。PCA得分与感官评价拟合呈极显著正相关(P<0.01)。聚类分析显示,TKL涂膜处理21~56 d的蓝莓品质与对照组7~35 d聚类同一类。TKL涂膜将贮藏期从42 d延长到63 d。PCA与聚类分析结合,可更准确地评价TKL涂膜对蓝莓采后综合质量的影响,为TKL涂膜在采后果实的保鲜应用提供理论依据。
- 黄彭丁捷李昕谕张林秦文
- 关键词：可食性涂膜聚类分析蓝莓
