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秦文: 作品数：488 被引量：1,664H指数：19; 供职机构：四川农业大学更多>>; 发文基金：四川省教育厅自然科学科研项目四川省教育厅重点项目四川省教育厅资助科研项目更多>>; 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学经济管理更多>>

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一种葡萄有孢汉逊酵母保鲜剂的制备方法及其应用: 本发明公开了一种葡萄有孢汉逊酵母保鲜剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1：将葡萄有孢汉逊酵母加入液体培养基中，培养2‑3天，然后依次离心、除去上清液、洗涤，再加入水配制得到酵母菌悬浮液；S2：将魔芋葡甘聚糖加入甘...; 秦文蒋晓倩刘耀文陈嵘嵘李惠李素清; 文献传递

一种聚乙烯醇/纳米TiO2/BTDA复合膜的制备方法及其产品: 本发明公布了一种聚乙烯醇/纳米TiO2/BTDA复合膜的制备方法及其产品，属于高分子复合材料领域，制备方法包括以下步骤：纳米TiO2分散液的制备，聚乙烯醇/纳米TiO...; 刘耀文李思颖张蓉王玥蒋悦秦文张清陈洪吴定涛李素清林德荣; 文献传递

蛋白质、淀粉、硬度和色泽与小麦面条品质的关系被引量：37: 2003年; 对蛋白质、淀粉特性、硬度和色泽与小麦面条品质的关系进行了综述和讨论。提高蛋白质含量和质量有助于改善中国面条的适口性、咬劲和弹性,但对煮面的外观性状为负向影响。直链和支链淀粉的比例及淀粉糊化特性与面条的表观和光滑性有关。中国面条要求面粉颜色白、灰分低,较高的蛋白质含量、中等偏强的面筋强度和较好的延展性以及较高的峰值粘度。; 雷激刘仲齐秦文; 关键词：蛋白质淀粉色泽小麦面条品质面筋强度

涂膜液的制备装置: 本实用新型属于涂膜剂技术领域，尤其为涂膜液的制备装置，包括工作筒，所述工作筒的顶部设置有进料筒，所述工作筒的底部固定设置有支撑腿，所述工作筒内部的顶端设置有研磨结构，所述研磨结构的底部设置有混合室，所述混合室的底部设置有...; 丁捷秦文刘春燕王艺华张雨薇

乳脂乳球菌CH5生长特性的研究被引量：7: 2005年; 本文以农家干酪生产使用的乳脂乳球菌(Lactococcus lactis ssp.cremoris)为研究对象,从细菌总数(CFU),pH值和滴定酸度三个指标对本实验室分离得到的乳脂乳球菌CH5在脱脂乳中的生长特性和4℃下保存过程中的活力变化进行了研究。结果表明乳脂乳球菌CH5在脱脂乳中的延滞期短,能较快进入对数生长期,6h时进入稳定期,活菌数达109CFU/ml,Tdg约为1.03h,Tda约为2.87h,这表明乳脂乳球菌CH5细胞增长速度快于产酸速率。乳脂乳球菌CH5在4℃下保存时,稳定性较好,前11d活菌数和最大产酸速率(μacid)基本保持不变,此后逐渐下降,表明CH5发酵剂在前11d的活力比较稳定,可以确定生产农家干酪的CH5母发酵剂的最佳传代时间为11d,冷却保藏第3d为最佳生产使用时间。; 秦文任发政陈尚武张玲改; 关键词：细菌总数

山野蔬菜深加工技术: 2005年; 山野蔬菜在我国种类多，资源丰富，因其自然生长在山林中而享有“无污染蔬菜”的美名。山甄蔬菜味美可口，营养丰富，大多数还具有保健功能。随着人们生活水平的进一步提高，方便、新鲜、营养、可口的食物成为都市人追求的目标，为新鲜蔬菜和脱水蔬菜的加工生产提供了雄厚的市场基础。; 秦文; 关键词：无污染蔬菜深加工技术营养丰富新鲜蔬菜自然生长保健功能

一种可拆分沙拉酱存放器: 本实用新型提供一种可拆分沙拉酱存放器，包括存放瓶、卡接件，其中，存放瓶上下两端开口，上开口处螺纹连接有盖体，下面开口螺纹连接有出料器；出料器上设置有阀门；卡接件背面设置有吸盘，存放瓶卡接在卡接件上。本实用新型可以一次性放...; 秦文王红袁嘉根韩乔泓林上聂希瑞郭欢沈丹丹李洪怡李旭苏燕; 文献传递

利用工程大肠杆菌生产不同类型的游离脂肪酸被引量：4: 2012年; 游离脂肪酸(free fatty acids,FFAs)对食品风味能够产生重要的影响,生产更多类型的FFAs能够更好的满足食品工业的需求。通过在大肠杆菌(E.coli)中分别过量表达7种不同的硫酯酶基因,7个用于生产FFAs的重组菌株被成功构建。并对重组菌株的FFAs生产条件进行了优化,确定最佳的培养条件为:以15g/LNa2HPO4和7.5g/LKH2PO4作为培养基中的磷酸盐浓度,采用0.25mmol/L的异丙基硫代-β-D-半乳糖苷(IPTG)在30℃进行诱导培养。在优化的培养条件下,7个重组菌株的FFAs通过气相色谱(GC)进行了定性和定量分析。结果显示,过量表达BTE、AtFatA、‘tesA的重组菌株LL1、LL2、LL4均显著提高了FFAs的产量,其中LL1取得了346.4mg/L最高的FFAs产量。进一步对LL1、LL2、LL4的FFAs组成进行分析表明,BTE、AtFatA、‘TesA具有不同的底物特异性,能够用来生产C12～C18等不同链长和饱和度的FFAs。因此,通过微生物代谢工程可以获得天然动植物油脂中不存在的更多类型的FFAs。; 李玲玲刘强郑艳宁秦文咸漠; 关键词：游离脂肪酸

10种药剂对枇杷炭疽病的室内抑菌试验: 选用10种药剂对枇杷炭疽病(Colletotrichum gloeosporioides)进行平板抑菌试验，结果表明：苯甲酸钠和山梨酸钾钠对枇杷炭疽病菌菌丝的生长基本没有抑制作用，其它7种物质均具有一定的抑制作用，世高表...; 秦文吕秀兰姚昕汪志辉李素清; 关键词：枇杷炭疽病贮藏期病害抑菌试验; 文献传递

川秋葵果荚长度对其木质素代谢及相关酶活性的影响: 为确定较合理的秋葵果荚采收长度以延长秋葵采后贮藏时间,以川秋葵为试材,对采摘前不同长度的秋葵果荚木质素代谢及相关成分进行测定和分析,进而明确不同长度的秋葵果荚木质素代谢的特征和规律。结果表明,在秋葵果荚发育过程中,秋葵果...; 辛松林向泽攀亢小勤肖川秦文; 文献传递