梁峥
- 作品数：5 被引量：37H指数：4
- 供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院农业部果蔬加工重点开放实验室更多>>
- 发文基金：国家科技部农业科技成果转化资金国家农业科技成果转化资金项目国家教育部博士点基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 高压脉冲电场对美拉德反应的影响被引量：2
- 2011年
- 建立了葡萄糖/甘氨酸(Glu/Gly)模拟体系,从模拟溶液pH、电场强度、脉冲数、贮藏期四方面研究了高压脉冲电场对葡萄糖/甘氨酸模拟溶液美拉德反应的影响。结果表明:场强为28kV/cm,pH为7.96时,PEF处理对葡萄糖/甘氨酸模拟溶液的美拉德反应有显著的促进作用,这种促进作用与其热效应无关,若电场强度小于24kV/cm,PEF处理对美拉德反应无显著影响。不同脉冲个数对于反应的影响差异不显著。PEF处理后的模拟溶液美拉德反应程度随贮藏时间的延长和贮藏温度的升高而逐渐增强,且比未处理组显著。
- 徐茜廖小军胡小松梁峥张燕
- 关键词：高压脉冲电场美拉德反应
- 响应面法优化分子蒸馏技术纯化孜然精油工艺被引量：7
- 2011年
- 采用分子蒸馏技术对孜然油树脂进行纯化研究,考察蒸馏温度与蒸馏压力对孜然精油得率及枯茗醛含量的影响。应用响应面法对其工艺参数进行优化,得到了孜然精油得率及枯茗醛含量最佳操作条件和二次响应面模型。结果表明,蒸馏温度和蒸馏压力对精油得率和枯茗醛含量的影响都达到极显著水平;通过数值优化法综合考虑2个试验指标,得到的最优纯化工艺条件为蒸馏温度77℃、蒸馏压力122Pa,在此条件下,精油得率为34.24%,枯茗醛含量为30.43%。
- 胡雪芳甘芝霖李淑燕陈芹芹梁峥倪元颖
- 关键词：分子蒸馏纯化孜然精油响应面
- 分子蒸馏纯化姜精油工艺的响应面法优化被引量：5
- 2010年
- 利用分子蒸馏对超临界CO2萃取得到的姜油树脂进行纯化从而得到姜精油。通过单因素试验选取分子蒸馏的温度和压力作为中心复合设计变量,以姜精油得率和α-姜烯含量为指标进行响应面法优化。结果显示分子蒸馏温度、压力及其交互作用对纯化姜精油的得率及姜精油中α-姜烯含量均有显著影响;优化得到的工艺参数为温度76℃、压力147Pa。在此条件下,姜精油得率为(42.23±1.65)%,α-姜烯含量为(445.48±6.95)mg/g,与回归方程的预测值基本吻合。
- 梁峥胡雪芳赵航李淑燕倪元颖
- 关键词：分子蒸馏响应面姜精油
- 孜然精油成分分析及其功能研究进展被引量：20
- 2011年
- 孜然是一种药食同源植物。孜然粉或孜然精油被广泛的应用于传统的营养学、医学中。国内外对孜然精油的成分及其功能进行广泛的研究。孜然精油已被证实具有抑菌、杀虫、降血糖、防癌抗癌、抗氧化等功能。本文对孜然精油的成分组成及其功能性研究状况进行综述,以期为孜然的综合利用提供理论依据。
- 陈芹芹李淑燕甘芝霖胡雪芳梁峥倪元颖
- 关键词：孜然精油抑菌性抗氧化性降血糖防癌
- 超临界二氧化碳萃取孜然油工艺技术研究被引量：9
- 2010年
- 利用超临界CO2萃取技术提取孜然油。研究了原料粒度、萃取压力、萃取温度、二氧化碳流量等因素在不同萃取时间下对孜然油萃取率的影响,以此为基础进行正交实验设计,确定超临界二氧化碳萃取最佳工艺参数。结果表明:超临界CO2萃取孜然油的适宜工艺参数为萃取时间2.0h、萃取压力为35MPa、萃取温度40℃、原料粉碎度40目、CO2流量25kg/h,分离压力6MPa,分离温度50℃。在此条件下,孜然油提取率达到13.56%。
- 甘芝霖于明胡雪芳李淑燕梁峥倪元颖
- 关键词：超临界CO2萃取孜然油萃取率
