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基于电子鼻技术的信阳毛尖茶品质评价被引量：11: 2013年; 为了对感官评价实验进行验证和补充,采用电子鼻检测方法对不同等级的信阳毛尖茶作品质检测。建立了两个品牌信阳毛尖茶各五个质量等级的电子鼻主成分分析法(PCA)图谱和偏最小二乘法(PLS)模型。PCA图谱表明,各样品之间得到了良好区分,同时通过盲样的验证发现实验结果与感官评审结果一致,说明所建立的PLS模型能够有效地预测茶样的品质等级。; 甘芝霖刘远方杨阳张树明陈芹芹倪元颖; 关键词：信阳毛尖茶电子鼻主成分分析偏最小二乘法

响应面法优化海藻酸钠-淀粉固定化蒜氨酸酶被引量：2: 2010年; 探讨了海藻酸钠-淀粉固定化蒜氨酸酶技术,对影响固定化酶酶活回收率和硬度的因素进行了研究,并利用响应面法对固定化酶工艺进行优化。结果表明,固定化酶的酶活回收率和硬度受刀豆球蛋白A浓度、海藻酸钠浓度和氯化钙浓度的影响较为显著,所得到优化条件为:刀豆球蛋白浓度1·02mg/mL,海藻酸钠浓度2·25%,氯化钙浓度2·22%,由此得到的固定化酶的酶活回收率可达78·15%,硬度为2076·69g。; 曹阳相姝楠甘芝霖刘萍胡雪芳李淑燕陈芹芹姜莎倪元颖; 关键词：海藻酸钠淀粉刀豆球蛋白A 蒜氨酸酶固定化

孜然精油成分分析及其功能研究进展被引量：20: 2011年; 孜然是一种药食同源植物。孜然粉或孜然精油被广泛的应用于传统的营养学、医学中。国内外对孜然精油的成分及其功能进行广泛的研究。孜然精油已被证实具有抑菌、杀虫、降血糖、防癌抗癌、抗氧化等功能。本文对孜然精油的成分组成及其功能性研究状况进行综述,以期为孜然的综合利用提供理论依据。; 陈芹芹李淑燕甘芝霖胡雪芳梁峥倪元颖; 关键词：孜然精油抑菌性抗氧化性降血糖防癌

一种快速冷冻芒果的方法: 本发明属于食品加工技术领域，涉及一种快速冷冻芒果的方法，能够缩短冷冻时间，提高冷冻效率以及节省能源，同时改善冷冻芒果的品质。具体步骤如下：挑选：选择成熟度一致，无机械损伤的芒果；预处理：芒果清洗后去除果皮、果核，并将果肉...; 倪元颖赵金红胡锐杨阳甘芝霖刘芳; 文献传递

多酚氧化酶结构及褐变机理研究进展被引量：39: 2015年; 多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO,EC.1.10.3.1)是动物、植物、真菌体内普遍存在的一类铜结合酶。在有氧条件下,PPO果蔬原料中的内源性多酚物质氧化为醌类物质,醌类物质聚合产生黑色素,是引起果蔬褐变的主要因素。多酚氧化酶的催化性质及活性抑制方面已经做了大量研究,取得了一定成果。但其结构(尤其是活性中心的结构)与褐变机理一直未研究清楚,本文综述了多酚氧化酶结构及褐变机理方面的研究进展,为这方面的研究工作提供参考。; 刘芳赵金红朱明慧甘芝霖倪元颖; 关键词：多酚氧化酶褐变活性中心

大孔树脂分离纯化玫瑰果多酚及其抗氧化性被引量：34: 2015年; 为了研究大孔树脂对玫瑰果多酚的纯化效果,该试验以玫瑰果多酚粗提液为原料,利用大孔树脂吸附法对其进行纯化,并对其体外抗氧化活性进行了研究。结果表明,大孔吸附树脂纯化较佳工艺为:在20℃条件下,用质量浓度为0.80 mg/m L的玫瑰果多酚粗提液(p H值5.8)以1 m L/min的流速上样200 m L;吸附平衡后用少量蒸馏水洗至洗脱液无色,后用70 m L体积分数为70%的乙醇溶液,以1.5 m L/min的流速进行动态洗脱,洗脱峰相对集中、对称,无拖尾。纯化后,总酚质量分数由纯化前的122.90 mg/g提高到399.42 mg/g。体外抗氧化活性的研究表明:清除1,1-二苯基-2-苦基肼自由基的作用效果顺序为维生素C>纯化多酚>2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚(Butylated hydroxytoluene,BHT)>粗多酚;清除超氧阴离子自由基的作用效果顺序为维生素C>BHT>纯化多酚>粗多酚;清除羟基自由基的作用效果顺序为维生素C>纯化多酚>BHT>粗多酚。研究结果为玫瑰果多酚的进一步利用提供依据。; 甘芝霖倪元颖郭悦郭悦; 关键词：树脂多酚抗氧化

一种快速冷冻芒果的方法: 本发明属于食品加工技术领域，涉及一种快速冷冻芒果的方法，能够缩短冷冻时间，提高冷冻效率以及节省能源，同时改善冷冻芒果的品质。具体步骤如下：挑选：选择成熟度一致，无机械损伤的芒果；预处理：芒果清洗后去除果皮、果核，并将果肉...; 倪元颖赵金红胡锐杨阳甘芝霖刘芳; 文献传递

孜然油树脂及其主要成分的体外抗氧化活性比较及动力学分析被引量：7: 2011年; 采用β-胡萝卜素—亚油酸法对孜然油树脂及其主要成分的体外抗氧化活性进行测定,通过IC50值(各物质抗氧化活性达到50%的浓度值)及动力学反应速率对其抗氧化能力进行综合评价,并与2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)进行了比较。结果表明,孜然油树脂、β-蒎烯、p-对伞花烃、γ-萜品烯、枯茗醛等都表现出不同程度的抗氧化能力,但对β-胡萝卜素的氧化抑制作用小于BHT;抗氧化活性排序为γ-萜品烯>孜然油树脂>枯茗醛>β-蒎烯>p-对伞花烃,说明γ-萜品烯是孜然油树脂中的最有效的抗氧化活性组分之一,其IC50值为(0.73±0.07)mg/mL,动力学反应速率Rγ=-0.0168。; 陈芹芹甘芝霖戴蕴青杨阳倪元颖; 关键词：抗氧化动力学分析

超高压提取富含诺卡酮柚皮精油工艺的研究被引量：9: 2013年; 以胡柚皮作为实验材料，探索超高压技术提取富含诺卡酮的柚皮精油的工艺。通过单因素实验，研究了提取压力（200-600MPa）、保压时间（5～25min）、液料比（10～30mL／g）以及粉碎程度（20～60目）4个因素对精油中诺卡酮含量的影响，并在此基础上采用响应面法对提取压力、液料比和粉碎程度进行了工艺优化。结果表明，在提取压力为300MPa、液料比为20mL／g、粉碎程度为30目的条件下，提取得到的精油中诺卡酮含量最高，为20．50mg／g。说明超高压提取技术能有效提取和保留柚皮精油中的诺卡酮，是一种高效节能的新型柚皮精油提取方法。; 武艳梅陈芹芹甘芝霖王继恩倪元颖; 关键词：超高压响应面法

超临界二氧化碳萃取孜然油工艺技术研究被引量：9: 2010年; 利用超临界CO2萃取技术提取孜然油。研究了原料粒度、萃取压力、萃取温度、二氧化碳流量等因素在不同萃取时间下对孜然油萃取率的影响,以此为基础进行正交实验设计,确定超临界二氧化碳萃取最佳工艺参数。结果表明:超临界CO2萃取孜然油的适宜工艺参数为萃取时间2.0h、萃取压力为35MPa、萃取温度40℃、原料粉碎度40目、CO2流量25kg/h,分离压力6MPa,分离温度50℃。在此条件下,孜然油提取率达到13.56%。; 甘芝霖于明胡雪芳李淑燕梁峥倪元颖; 关键词：超临界CO2萃取孜然油萃取率

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