刘欢
- 作品数：5 被引量：4H指数：1
- 供职机构：陕西科技大学食品与生物工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金咸阳市科技计划项目西安市科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学文化科学更多>>
- 乳链菌肽效价检测技术研究进展被引量：1
- 2015年
- 乳链菌肽(Nisin)是由乳酸链球菌(Streptococcus lactis)发酵产生的一种由34个氨基酸组成的多肽类抑菌物质。其作为天然食品防腐剂,广泛应用于乳制品、发酵饮品、肉类制品等食品工业中。多年来已应用了多种方法来检测乳链菌肽的效价。基于乳链菌肽的抑菌性能,最早采用琼脂扩散法检测乳链菌肽效价,之后相继运用了其他多种方法,但是这些方法各有特点。对其进行了综述,以便在科研与实践中进行选择和应用。
- 贺小贤彭光杰刘欢郑茂奎宇文亚焕尹宁
- 关键词：乳链菌肽效价测定
- 响应面法优化Nisin发酵的培养条件被引量：1
- 2014年
- 为了提高嗜热乳链球菌发酵生产Nisin的效价,以MRS为发酵培养基,以金黄色葡萄球菌为效价检测指示菌,以Nisin效价为考察指标,在单因素实验的基础上,采用响应面分析法优化发酵初始pH、接种量以及玉米浆添加量.结果表明影响Nisin效价的最大因素是玉米浆添加量,其次是发酵初始pH,接种量影响最小.最佳初始pH6.60,接种量4.80%,玉米浆添加量2 560%,在此条件下Nisin的效价可达1 602.77±6.38IU/mL,较优化前提高了18.07%,其实验结果与模型预测值拟合良好,说明通过响应面试验设计对Nisin发酵条件的优化是有效的.
- 贺小贤郑茂奎刘欢彭光杰
- 关键词：响应面法NISIN
- Qrr1对溶藻弧菌不同生理功能及毒力的调控研究
- 2017年
- 溶藻弧菌是我国海水产养殖鱼类的重要病原菌,造成水产养殖业严重的经济损失.利用生物信息学手段,在溶藻弧菌体内筛选得到群体感应调控s RNA分子,即Qrr1,并对其进行了克隆和无标记框内突变株的构建,鉴定其在溶藻弧菌生理功能中所发挥的作用.实验结果表明:Qrr1对溶藻弧菌对数生长期及稳定期的生长具有显著的促进作用.此外,Δqrr1缺失株的运动性几乎完全丧失,生物被膜形成能力下降,胞外蛋白酶产量降低,可见,Qrr1对溶藻弧菌的毒力亦具有重要的调控作用.
- 刘欢杨金芳张姗姗刘望陈雪峰张谷芬
- 关键词：溶藻弧菌生理功能毒力
- 玉米稠酒风味特征及氨基酸含量分析被引量：2
- 2014年
- 为探索玉米稠酒的风味特征及氨基酸组分和含量,利用固相微萃取结合GC-MS技术对稠酒中的风味物质进行了分析,对总离子图谱采用随机Xcalibur工作站NIST2002标准谱库自动检索各组分及综合分析,鉴定出了35种挥发性组分,并初步确定乙酸乙酯可能是稠酒风味的主要物质.同时,采用茚三酮柱后衍生高效液相色谱法对玉米稠酒中氨基酸成分进行了分析.经标准氨基酸图谱的回归分析,证明该方法在线性范围内各氨基酸的相关性系数均大于0.99,RSD小于3%,线性相关性较好,稳定性好,可用于玉米稠酒中氨基酸的测定.实验结果表明,玉米稠酒中含有14种氨基酸,总氨基酸含量高于啤酒和薏苡仁酒,各种必需氨基酸的组成比例高于FAO/WHO模式要求.
- 贺小贤郑茂奎彭光杰余泽红丁勇孙宏民刘欢
- 关键词：高效液相
- 基于“卓越工程师”培养的生物工程专业创新人才培养模式的探索
- 培养具有创新能力的卓越工程师是高校生物工程专业的首要任务。从卓越工程师培养的目的和要求出发,结合本校生物工程专业特点,对该专业人才培养模式进行探索,包括人才培养目标、培养模式、教学内容改革、师资队伍建设以及实践环节等。通...
- 贺小贤刘欢丁勇王丽红
- 关键词：生物工程
- 文献传递
