代小梅
- 作品数：12 被引量：33H指数：4
- 供职机构：南京农业大学更多>>
- 发文基金：淮安市科技支撑计划(农业)项目江苏省教育科学“十二五”规划项目公益性行业(农业)科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学化学工程更多>>
- 壳聚糖处理对辣椒保鲜效果的研究被引量：9
- 2015年
- 以"苏椒5号"为试材,研究了(15±5)℃贮藏条件下0.5%,1%,1.5%低分子壳聚糖(CTS)溶液涂膜处理对辣椒保鲜效果的影响。结果表明:与对照辣椒果实相比,低分子壳聚糖处理能显著抑制贮藏期间辣椒的呼吸作用,降低辣椒的腐烂率和失重率,保持表皮绿色较高的叶绿素含量,减缓Vc的损失,维持较高POD活性。比较三种浓度的效果,以1.5%壳聚糖处理的效果最好。
- 代小梅凌莉姜丽郁志芳
- 关键词：辣椒壳聚糖贮藏
- 香葱干燥工艺研究被引量：9
- 2013年
- 研究了热风干燥和真空干燥下,不同干燥温度对香葱干燥速率、品质及微生物的影响。试验结果表明:当热风干燥温度超过70℃,感官品质劣变显著,葱叶褐变且严重萎缩变形,色差a*值显著增大,Vc含量和复水比显著降低;相比热风干燥,真空干燥温度对香葱的外观品质和复水性影响不大;香葱经过两种不同的方法干燥后,微生物数量均显著降低。研究显示,香葱进行真空干燥获得的产品质量好,适宜的干燥条件:温度70℃,压力0.1MPa,时间4h。
- 代小梅杨性民姜丽刘青梅郁志芳
- 关键词：热风干燥
- 加强顶岗实习管理,提高实践教学质量
- 2014年
- 顶岗实习对于提高专业技能、培养综合素质、提高实践教学质量有着重要意义。本文在阐述顶岗实习的地位和作用的基础上，提出了加强顶岗实习管理的具体方法。
- 代小梅
- 关键词：高职实践教学
- 葡萄糖酸内酯处理对辣椒保鲜效果的研究被引量：4
- 2012年
- 以苏椒5号为试材,研究了常温条件(15±5)℃下葡萄糖酸内酯(0.2%、0.6%、1.0%)处理对辣椒采后生理和品质的影响。实验结果表明,葡萄糖酸内酯能够显著地抑制辣椒贮藏前期的呼吸作用,降低贮藏期间辣椒的腐烂率和失重率,保持表皮绿色和较高的叶绿素含量,减缓VC的损失,诱导POD活性;本实验比较三种浓度的效果,以1.0%葡萄糖内酯处理的效果最好。
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- 关键词：辣椒贮藏
- 基于就业竞争力的校外实习基地建设
- 2014年
- 通过调查高职食品专业校外实习基地现状,分析目前高职食品专业校外实习基地建设与管理过程中存在的问题,结合江苏食品药品职业技术学院实践,提出了具体的解决路径,以提高实习质量,提高学生就业竞争力。
- 代小梅
- 关键词：高职校外实习就业
- 在高职院校思想政治教育工作中贯彻就业指导被引量：1
- 2013年
- 中共中央国务院关于进一步加强和改进大学生思想政治教育的意见》（中发[2004]16号）文件中指出：“要帮助大学生树立正确的就业观念，进一步建立健全大学生就业指导工作和就业信息服务系统，提供高效优质的就业创业服务。”这一规定明确提出要在高职院校开展政治思想教育，旨在帮助高职生树立正确的世界观、
- 代小梅
- 关键词：就业指导工作思想政治教育工作高职院校信息服务系统政治思想教育就业观念
- 应用网络技术优化高职冷加工食品生产技术课程实践教学
- 2015年
- 本文研究了网络技术在高职冷加工食品生产技术课程教学中的优势和意义，阐述了优化冷加工食品生产技术实践教学的有效途径，旨在提高高职、高专冷加工食品生产技术的教学质量和效果。
- 代小梅李新建
- 关键词：网络技术高职实践教学
- 超声波辅助法对紫甘薯花色苷提取效果的研究被引量：2
- 2016年
- 试验以紫甘薯为原料,运用超声波辅助提取法提取花色苷,采用响应面试验设计研究提取温度、时间、功率等复合因素对花色苷提取效果的影响,确定了最佳提取工艺参数。结果表明:曲面回归方程与实验结果拟合性好,温度对于花色苷含量的影响较大,最佳提取工艺参数为提取温度61℃,提取时间7min,提取功率1000 W。
- 代小梅李沆姜丽
- 关键词：紫甘薯花色苷超声波
- 紫甘薯花色苷粗提物的抗氧化性特性研究被引量：3
- 2015年
- 采用溶剂浸提法提取紫甘薯花色苷,通过自由基体系研究其抗氧化性,并与抗坏血酸(VC)进行了比较。结果表明,紫甘薯花色苷对O2-·,DPPH·和HO·3种自由基均有一定的清除能力,且质量浓度不同作用效果就不同。在低质量浓度(<1.0 mg/m L)范围内,紫甘薯花色苷抗氧化能力很弱,而VC在低质量浓度范围对DPPH·和HO·的清除率也很高;随着质量浓度的增加,紫甘薯花色苷的抗氧化能力逐渐增强,对3种自由基的最高清除率分别为39.06%,80.9%和56.3%,VC的最高清除率分别为72.75%,97.05%和81.51%,表明紫甘薯花色苷粗提取物对这3种自由基的清除率均低于相同质量浓度的VC。
- 代小梅高梦姜丽
- 关键词：紫甘薯花色苷抗坏血酸抗氧化
- 香葱高效减灭菌剂筛选与适宜干制方法研究
- 香葱(Allium schoenoprasum L.),石蒜科,多年生簇生草本,英文名为Chive,与洋葱有亲缘关系。香葱富含大量的维生素A和C、胡萝卜素以及矿物质等,香葱常作烹饪作料,作调味和装饰菜等用,香葱亦具有药学...
- 代小梅
- 关键词：香葱减菌过氧乙酸二氧化氯
- 文献传递
