杨性民
- 作品数：94 被引量：662H指数：13
- 供职机构：浙江万里学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划宁波市农业科技攻关项目浙江省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理化学工程更多>>
- 一种富钙鳗骨休闲食品的制备方法
- 本发明公开了一种富钙鳗骨休闲食品的制备方法，包括将鱼骨用水清洗，切成小段鱼骨，并自然晾干的预处理；再用1～2％绿茶+0.1～0.2％CaCl<Sub>2</Sub>溶液浸泡脱腥；采用过氧化氢浓度2～8％浸泡脱色处理；高压...
- 刘青梅杨性民
- 文献传递
- 茶多酚中EGCG分离纯化工艺优化被引量：6
- 2006年
- 采用L9(34)正交优化和层析分离、纯化EGCG,研究不同层析介质、洗脱剂和洗脱剂的酸度、浓度及流速对茶多酚中EGCG分离、纯化效果的影响。结果表明:影响EGCG分离、纯化因素的主次顺序为:层析介质﹥洗脱剂﹥洗脱剂pH值﹥洗脱剂浓度;方差分析显示,4种因素对EGCG的分离、纯化影响均不显著。应用单因素试验检验正交实验,结果表明,采用聚酰胺作层析介质,洗脱剂为丙酮,洗脱剂pH3.5,洗脱剂流速1.0mL/min时效果最佳。另外,在聚酰胺层析分离试验中,EGCG流出集中在85～150min之间,100min时EGCG洗脱达最大值,此时可获高纯度的EGCG单体。
- 杨性民刘青梅高海月应敏杨留明
- 关键词：茶多酚儿茶素EGCG分离纯化
- 一种贝类热风辅助微波喷动干燥方法
- 一种贝类热风辅助微波喷动干燥方法，其特征在于步骤依次为：(1)预处理：将贝类清洗；(2)烫漂：将贝类颗粒于80～100℃水中烫漂1‑3min，壳开口后冷却，取肉后沥干控水，(3)涂膜：在贝类肉表面涂上一层保护膜，在保护膜...
- 刘青梅杨性民王斌
- 文献传递
- 常压均匀微波喷动干燥设备
- 常压均匀微波喷动干燥设备，包括机架，所述的机架上设有封闭的喷动箱，该喷动箱的外壁上设有微波源；所述喷动箱的顶部设有排湿口，所述的喷动箱上设有进料口；所述的喷动箱内有一位于所述进料口下方的托料盘，所述托料盘上开设有喷射孔；...
- 孙金才王文标杨性民汤鹏器楼芳琼杨再兴王玉川
- 文献传递
- 笋干菜和梅干菜快速脱水技术及品质改良工艺优化的研究
- 杨性民刘青梅杨留明李共国黄佳海林瑛影
- 笋干菜和梅干菜都是我市的特色农产品，虽有着悠久的历史，但传统生产方式多为家庭和作坊式，劳动强度大，产品质量较差；传统干燥仍采用自然晾晒的脱水方式，受自然天气条件制约，特别是春干菜加工时多阴雨天气，容易变色和霉变，生产过程...
- 关键词：
- 关键词：梅干菜
- 采用微波技术提取紫菜多糖的工艺研究被引量：59
- 2005年
- 在微波浸提与热水浸提比较的基础上,进行了紫菜多糖微波提取工艺L9(34)正交优化试验和微波不同提取方式对紫菜多糖提取率的影响研究。结果表明:微波提取优于热水提取,微波冻融提取效果最佳,提取率最高达7.45%,而热水提取率为2.05%。影响微波浸提的主要因素为浸提时间,其次是微波功率和液固质量比。优选方案为微波功率200W、提取时间8min、水与紫菜液固质量比40∶1。真空冷冻干燥紫菜多糖质量明显优于减压热风干燥和常压热风干燥。
- 刘青梅杨性民邓红霞杨留明邬应龙
- 关键词：紫菜多糖热水提取微波提取
- HACCP系统在软包装低盐榨菜生产中的应用被引量：4
- 2004年
- 应用危害分析与关键控制点(HACCP)质量管理系统,从原料采收到软包装低盐榨菜加工全过程进行研究,分析软包装榨菜生产全过程的各个环节可能造成的潜在危害,确定关键控制点、临界范围、监测方法、校正措施,将危害因素降低到最低限度,提高了产品质量。
- 刘青梅杨性民叶慰军张国明
- 关键词：HACCP系统食品卫生
- 紫薯颗粒热风-微波喷动床联合干燥特性及其对品质的影响被引量：3
- 2014年
- 以紫薯为试验原料,在护色处理基础上,研究了热风喷动床干燥(ADSB)、微波喷动床干燥(MWSB)、热风辅助微波喷动床干燥(AD-MWSB)的干燥特性及其对干后品质和能耗的影响。结果表明,最佳护色条件为柠檬酸0.3%,海藻糖0.2%,设定温度120℃,蒸汽烫漂8 min,此条件下△E值最小为7.69,色差最小。与ADSB和MWSB相比,AD-MWSB的干燥时间大大缩短。不同喷动床干燥的紫薯色泽和花青素保留率存在显著差异(p<0.05)。在ADMWSB(60℃,5 W/g)的条件下,感官评价分值最高为11.5,感官品质最好。ADSB的能耗最高,MWSB和AD-MWSB的能耗相对较低。MWSB(60℃,4 W/g)相对于AD-MWSB(60℃),可节省能耗约72%。
- 王斌金凤王建中杨性民刘青梅孙金才
- 关键词：紫薯
- 臭氧水在盐渍蔬菜脱盐工艺中应用的研究被引量：6
- 2004年
- 试验采用臭氧水对盐渍蔬菜进行脱盐处理，以探讨臭氧水脱盐对盐渍蔬菜品质的影响。结果表明，采用臭氧水浸泡脱盐处理，能有效控制微生物生长繁殖和亚硝酸盐含量，较好地保持盐渍蔬菜原有的感官品质，降低原料农药残留，提高产品品质。
- 刘青梅杨性民杨留明祝建龙
- 关键词：盐渍蔬菜臭氧水脱盐微生物
- 特色腌渍蔬菜食品安全生产及关键技术研究
- 杨性民刘青梅钱国英叶兴乾郑华章孙金才杨留明杨华
- 项目从1993年起，对浙江省的特色腌渍蔬菜（雪菜、榨菜）等食品的安全生产关键技术进行了全方位研究与推广，全面提升了我省特色腌渍食品的质量与安全，提高了农产品加工的工业化程度，减少了环境污染。在以下几方面产生了积极意义的成...
- 关键词：
- 关键词：安全生产蔬菜食品食品安全
