邓亚红
- 作品数：19 被引量：42H指数：4
- 供职机构：四川省酒类科研所更多>>
- 发文基金：四川省科技支撑计划四川省科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学更多>>
- 一种清浓兼香型白酒生产工艺
- 本发明涉及白酒酿造技术领域，公开了一种清浓兼香型白酒生产工艺，包括如下步骤：酿酒原料经泡粮、初蒸、复蒸、出甑、摊凉、下曲、入箱培菌、配糟发酵、装甑蒸馏、摘酒、调味酒调配得到成品酒。本申请的清浓兼香型白酒，保留了小曲酒特有...
- 郎定常卢斌邓亚红鲍姝何翠容
- 文献传递
- 石墨炉原子吸收光谱仪测定白酒中重金属铬的研究被引量：4
- 2016年
- 对用石墨炉原子吸收光谱仪测定白酒中重金属铬（Cr）含量的方法进行研究。探索样品前处理、基体改进剂、灰化温度、原子化温度等因素对结果的影响。通过实验条件优化,获得标准曲线相关系数0.9994,相对标准偏差1.35%,平均回收率99.00%~114.50%。该方法操作简便、快速,精密度和准确度好,能满足白酒中重金属铬的测定要求。
- 郎定常鲍姝邓亚红王晓宇王用普
- 关键词：铬白酒重金属石墨炉原子吸收光谱法
- 川法小曲酒生产融合浓香串蒸工艺的研究被引量：2
- 2013年
- 采用清、浓分型固态发酵,大、小曲双醅串蒸工艺,遵循分段摘酒、按质并坛原则,探究了不同配糟比例、不同糟醅层基础酒样理化及色谱指标随蒸馏时间的变化特征。结果表明,双醅串蒸能有效增加及提高基础酒样中特征性风味组分的种类与含量,且不同配糟比例下所产基础酒样理化指标及色谱骨架成分随蒸馏时间呈规律性变化;经专家组尝评,浓香型糟醅配比为5%时,基酒质量较好,具有"清浓复合香气舒适,醇厚丰满,自然协调,尾净味长"的典型风格特征。
- 郎定常赖登燡邓亚红林东何翠容何昆王伟方刚
- 关键词：糟醅串蒸
- 超高效液相色谱串联质谱法同时测定白酒中6种人工合成甜味剂的方法研究被引量：7
- 2018年
- 建立了超高效液相色谱串联质谱仪同时测定白酒中6种甜味剂(安赛蜜、糖精钠、甜蜜素、三氯蔗糖、阿斯巴甜和纽甜)的分析方法。白酒样品经80℃水浴加热处理后,用超纯水定容,经0.2μm滤膜过滤后上机分析。采用C_(18)柱分离,以乙腈-1‰甲酸水溶液为流动相,梯度洗脱,以质量数和保留时间定性、峰面积定量。结果表明,6种甜味剂的浓度与其峰面积在0~5 mg/L范围内呈良好线性关系,平均回收率97.4%~108.7%,RSD值1.9%~3.5%,安赛蜜、甜蜜素、阿斯巴甜的检出限为0.01 mg/L,糖精钠、纽甜、三氯蔗糖的检出限为0.02 mg/L。
- 郎定常聂晟翔王晓宇邓亚红
- 关键词：超高效液相色谱串联质谱白酒甜味剂分析方法
- 紫外分光光度法测定辣木酒总黄酮含量被引量：1
- 2017年
- 建立紫外分光光度计测定辣木酒中总黄酮含量的方法。酒样直接与NaNO_2、Al(NO_3)_3、NaOH发生反应,在波长510 nm处测定吸光度值。方法的平均回收率为104.38%,酒样总黄酮含量测定值的相对标准偏差为1.97%,该方法操作简便,稳定性好,可运用于辣木酒总黄酮含量的测定。
- 郎定常卢斌邓亚红何昆王用普何翠容
- 关键词：总黄酮分光光度法
- 一种浓清酱复合香型白酒生产工艺
- 本发明涉及白酒酿造技术领域，公开了一种浓清酱复合香型白酒生产工艺，包括清浓兼香型基础酒的制备：酿酒原料经泡粮、初蒸、复蒸、出甑、摊凉、下曲、入箱培菌、配糟发酵、装甑蒸馏、摘酒、调味酒调配；浓酱兼香型基础酒的制备：酿酒原料...
- 郎定常卢斌邓亚红鲍姝何翠容
- HP-5色谱柱在白酒微量香味成分研究中的应用被引量：2
- 2016年
- 运用HP-5色谱柱测定白酒中的微量香味成分,对影响分离效果的各因素进行优化,基于优化后的条件研究了不同香型白酒的微量香味成分特征。结果表明,采用环己烷作萃取溶剂,单阶程序升温模式且升温速率为12℃/min时分离效果较好,从3种主流香型白酒样品中共检出90种组分,其中酯类50种,酸类3种,醇类14种,其他类23种。本研究拓展了HP-5色谱柱在白酒分析中的应用范围,为行业科研、产品质控及酒体设计提供参考。
- 郎定常何翠容何昆邓亚红
- 关键词：GC-MS
- 填充柱色谱在白酒分析中的一些影响因素
- 1998年
- 重点论述了色谱柱、固定液比例、内标和数据处理机参数的设置。
- 邓锦霞曹玮邓亚红
- 关键词：色谱分析填充柱白酒分析影响因素
- 川法小曲酒甑桶蒸馏馏分流出规律的研究被引量：4
- 2015年
- 在生产车间进行蒸馏定点取酒实验,分析川法小曲酒甑桶蒸馏过程中醇、醛、酸、酯香味成分的流出规律。确定不同香味成分的含量与蒸馏时间、酒精度的关系,为川法小曲酒的量质摘酒、分级贮存、改进蒸馏工艺提供数据支持和理论指导。
- 邓亚红何昆何翠容王用普郎定常
- 关键词：香味成分
- 丙酸菌代谢乳酸特征的研究(第1报)被引量：7
- 1992年
- 将丙酸菌应用于浓香型大曲酒生产,对丙酸菌代谢乳酸的特征做了研究。结果表明:①本所分离得到的C_2-08丙酸菌以乳酸(1266mg/ml)为底物(pH7)发酵一周,乳酸降解率为100％,代谢产物为丙醋和乙酸,比例为3.07:1;②该菌的pH活性曲线表明,pH4～7均能生长,以pH7最快,pH5最适宜;③pH5培养液的生物量随乳酸含量的增加而增加;④丙酸菌在葡萄糖与乳酸共存时,乳酸降解率随葡萄糖浓度增加而随之高于葡萄糖转化率。在2％乳酸钠溶液含3％葡萄糖量发酵4天时,乳酸降解率为95.02％,葡萄糖转化率为55.12％;而含2％葡萄糖量时则乳酸降解率为78.98％,葡萄糖转化率为61.88％;⑤在pH4～5黄水稀释液中发酵结果得出该菌只利用乳酸为碳源,培养一周乳酸降解率达85％～95％以上。不利用己酸及其它有机酸。
- 袁方邓亚红
- 关键词：微生物丙酸菌乳酸降解率酿酒
