卢斌
- 作品数：22 被引量：39H指数：4
- 供职机构：四川省酒类科研所更多>>
- 发文基金：四川省科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学自动化与计算机技术更多>>
- 白酒陈化机理及陈化方法研究进展被引量：2
- 2023年
- 陈化是白酒酿造过程的关键,随着贮存时间的延长,白酒中的各种物理、化学反应不断进行直至处于动态平衡。对白酒自然陈化行为进行系统分析,并探明白酒的综合陈化机制具有十分重要的价值。现阶段的白酒人工催陈方法仍存在催陈品质低、工艺不稳定、后处理困难等诸多不足。该文综述了近年来白酒陈化机理研究进展,对现有白酒自然陈化和人工陈化方法进行了系统分析,并对人工催陈的规模化应用进行总结及展望,以推动白酒产业朝着健康的方向发展。
- 何庆唐克纯韩秋月王峻卢斌周蔺
- 关键词：白酒陈化机理自然陈化人工催陈
- 紫外分光光度法测定辣木酒总黄酮含量被引量：1
- 2017年
- 建立紫外分光光度计测定辣木酒中总黄酮含量的方法。酒样直接与NaNO_2、Al(NO_3)_3、NaOH发生反应,在波长510 nm处测定吸光度值。方法的平均回收率为104.38%,酒样总黄酮含量测定值的相对标准偏差为1.97%,该方法操作简便,稳定性好,可运用于辣木酒总黄酮含量的测定。
- 郎定常卢斌邓亚红何昆王用普何翠容
- 关键词：总黄酮分光光度法
- 也谈大口径甑口为什么会降低酒质被引量：2
- 1995年
- 使用大口径白酒蒸馏甑使酒质下降，作者认为是甑内热力分布不均匀所纹，进而提出一个新观点，认为甑边蒸发区的酒精抢先于中心部位蒸出造成的，继后这一区域向基酒中大量涌入尾级酒杂质，迫使一段酒量减少而次档酒增多。基于同样原因，甑容大，尾酒量亦增大，使蒸酒效益降低。有效的改进措施是改变甑内热力工况，促使全甑面均匀蒸发。
- 彭明启卢斌罗晓云
- 关键词：固态发酵法白酒蒸馏
- 一种浓清酱复合香型白酒生产工艺
- 本发明涉及白酒酿造技术领域，公开了一种浓清酱复合香型白酒生产工艺，包括清浓兼香型基础酒的制备：酿酒原料经泡粮、初蒸、复蒸、出甑、摊凉、下曲、入箱培菌、配糟发酵、装甑蒸馏、摘酒、调味酒调配；浓酱兼香型基础酒的制备：酿酒原料...
- 郎定常卢斌邓亚红鲍姝何翠容
- 天邑生物提取液作用机理探讨
- 2004年
- 天邑生物提取液含有丰富的芳香酸类化合物、酚类化合物、吡嗪类化合物、呋喃类化合物、两性化合物等,它们对提高酒体的平衡性、协同性、缔合性和缓冲性有很好的作用,使酒体醇和、绵柔、协调、净爽,能充分改善酒体风格、完善酒体香味、增强酒体个性和提高酒体的舒适性。
- 李小兵卢斌
- 关键词：新型白酒
- 一种清浓兼香型白酒生产工艺
- 本发明涉及白酒酿造技术领域，公开了一种清浓兼香型白酒生产工艺，包括如下步骤：酿酒原料经泡粮、初蒸、复蒸、出甑、摊凉、下曲、入箱培菌、配糟发酵、装甑蒸馏、摘酒、调味酒调配得到成品酒。本申请的清浓兼香型白酒，保留了小曲酒特有...
- 郎定常卢斌邓亚红鲍姝何翠容
- 文献传递
- 白酒生产过程在线监测管理系统的开发
- 根据中小型白酒生产企业现状，结合白酒生产的各个环节，研究开发白酒生产在线监测管理系统。该系统由窖池在线测温系统、发酵酒醅在线检测仪、酒厂信息化管理平台、勾调辅助管理系统和白酒酒度换算助手APP组成。通过信息化技术对生产过...
- 卢斌王用普王晓宇何昆聂晟翔
- 关键词：白酒在线监测酿酒过程勾调信息化
- 浓香型白酒蒸馏取酒工艺的研究与实践应用
- 2023年
- 本研究针对浓香型原酒中己酸乙酯和乙酸乙酯量比关系失调的共性技术问题,在优化生产工艺与强化质量管理的基础上,对蒸馏取酒工序实施甑桶结构与分段摘酒两步改良法。结果表明,通过甑桶内壁加装木片及改造甑底蒸汽分布器的方式,能有效改善因甑内糟醅径向热传导不均引起的甑边效应现象,“六分法”分段摘酒法可辅助协调各馏段中主要馏分特别是己酸乙酯与乙酸乙酯、乳酸乙酯间的量比关系,使得综合原酒己酸乙酯/乙酸乙酯由1∶1.2~2降至1∶1.0~1.6,优级酒收得率提高约2%,有效提高摘酒准确性和原酒质量。
- 何翠容聂晟翔鲍姝王晓宇王用普韩秋月卢斌邓亚红韦杰廖志力耿东晛
- 关键词：蒸馏工艺两步法六分法
- 浅述己酸乙酯与乳酸乙酯的蒸馏规律被引量：4
- 1990年
- 在发酵成熟的酒糟中含有多种呈香味的有机物质,经过蒸溜,这些香味物质的大部分或一部分,即不同的种类和数量进入馏出液中,再经勾兑得到曲酒。
- 潘慈章卢斌
- 关键词：乙酸乙酯乳酸乙酯
- 蒸馏中白酒浓缩过程的探讨
- 1992年
- 用桶型甑分离白酒是我国的特殊制酒工艺。它巧妙地在甑内设置了不稳定的传质工况,将酒精和有益组分同时收入酒中,体现出酒的特定风格。而酒精蒸馏塔是一种以提纯酒精为目的的分离设备,它主要依靠设置回流装置实现稳定的传质过程。两种工艺在提取目标、分离机制、设备方面都迥然不同。本文就传统操作工艺对甑内熟力工况的影响以及在甑内设置热力监测点对测试结果分析均未发现白酒分离中有回流现象存在。通过进一步对甑内表层料面蒸发工况的测试,说明了白酒脱离料面的典型分离过程。
- 彭明启卢斌
- 关键词：白酒蒸馏
