谢春芹
- 作品数：156 被引量：373H指数：9
- 供职机构：江苏农林职业技术学院更多>>
- 发文基金：江苏省农业三新工程项目国家现代农业产业技术体系建设项目江苏省“六大人才高峰”高层次人才项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程文化科学医药卫生更多>>
- 茶多酚-壳聚糖复合涂膜对秀珍菇保鲜效果的影响被引量：6
- 2022年
- 采用蒸馏水、0.2%壳聚糖溶液和0.2%壳聚糖-2%茶多酚混合液浸泡秀珍菇,晾干后于4℃贮藏9 d,研究不同处理组秀珍菇贮藏过程中失重率、褐变度、呼吸速率、相对电导率、丙二醛含量、超氧阴离子自由基生成速率和过氧化氢含量的变化规律。结果显示,贮藏9 d后,壳聚糖-茶多酚处理组失重率(2.26%)、呼吸速率[83.67 mg/(kg·h)]、相对电导率(33.77%)和丙二醛含量(0.87μmol/g)最低(P<0.05),并且壳聚糖-茶多酚处理对秀珍菇褐变程度和超氧阴离子自由基生成速率也有较好的抑制效果。说明壳聚糖-茶多酚处理可有效保持低温冷藏条件下秀珍菇的品质。
- 戴照琪罗元鑫许俊齐宣文芳谢春芹
- 关键词：秀珍菇壳聚糖茶多酚涂膜保鲜
- 蛹虫草人工培养条件的研究被引量：5
- 2011年
- 本实验通过对不同培养条件下蛹虫草的出草率及品质的对比,结果表明,菌丝长满料面后温度18℃,湿度90%,光照33%(Ⅲ)条件下出草快且产量高,品质好。
- 谢春芹赵桂华冯大俊杨鹤同史俊宋子明孙小慧韩荣梅
- 关键词：蛹虫草
- 桑黄液体培养基优化及饮品加工工艺被引量：1
- 2021年
- 试验旨在研究桑黄液体培养基中碳源、氮源及矿物质对其菌丝干质量及总多糖含量的影响。在单因素试验结果基础上,采用正交试验进行优化,结果表明,桑黄液体培养基最佳配比:当蛋白胨和麸皮添加量为0.7 g/L+5.0 g/L,葡萄糖和玉米粉的添加量为10.0 g/L+12.0 g/L,MgSO_(4)和KH_(2)PO_(4)的添加量为0.6 g/L+1.5 g/L时,菌丝干质量平均值为(0.823±0.014)g/100 mL,总多糖含量为(0.493±0.018)g/L;采用正交试验对桑黄菌丝发酵饮品调配配方进行优化,通过正交试验分析得出,最优配方为白砂糖添加量4%、复合胶(果胶和黄原胶)添加量0.12%+0.3%、柠檬酸0.15%。此配方制得的桑黄菌丝饮品外观、口感及风味的综合值均为最佳。
- 谢春芹许俊齐黄小忠张雪松张博士
- 关键词：菌丝发酵饮品
- 基于模糊综合评判法的银耳红枣猪肉香肠制作工艺研究被引量：2
- 2022年
- 以银耳、红枣、猪肉为主要原料,选择银耳红枣粉添加量、玉米淀粉添加量以及冰水添加量作为单因素,研究其对银耳红枣猪肉香肠品质和感官评价的影响,采用模糊综合评判法,并通过响应面进行工艺优化,得出最佳配方。结果表明,最佳工艺条件为银耳红枣粉添加量9%,玉米淀粉添加量7%、冰水添加量25%,按照此配方制作的产品肠体呈粉色、有银耳红枣特有香味、质地紧实、有弹性、切片光滑、咸淡适中、产品微生物指标合格。
- 樊金山曹正黄小忠谢春芹曹淼张宇陈岑
- 关键词：银耳红枣猪肉香肠模糊综合评判法响应面法
- 一种蝉花液体发酵工艺
- 本发明公开一种蝉花液体发酵工艺，将蝉花菌种接种于PDA平板培养基中，在28℃下培养2~3d；用接种钩从平板上挑取母种块，接种于250ml的三角瓶中，装液量为100ml的种子培养基中，培养温度为28℃，转速为180r/mi...
- 黄小忠谢春芹高大响宋刚张雪松许俊齐陈松玲
- 文献传递
- 一种银耳桃胶果冻及其加工方法
- 本发明公开了一种银耳桃胶果冻及其加工方法。本发明所述的银耳桃胶果冻，包含以下质量百分含量的组分：25‑30％银耳提取液、20‑25％桃胶提取液、10％‑15％绵白糖、1‑1.5％吉利丁粉、1‑2％脱脂乳粉、0.5‑0.8...
- 许俊齐王瑞董觐闻谢春芹张雪松凡军民曹淼
- 文献传递
- 水稻干尖线虫的培养和致病力测定
- 水稻干尖线虫(Aphelenchoides besseyi Christie)是水稻上重要的寄生性线虫。本文就水稻干尖线虫的人工繁殖和致病力测定进行了研究.采用灰葡萄孢培养水稻干尖线虫,并利用繁殖的水稻干尖线虫接种健康无...
- 谢春芹
- 关键词：致病力繁殖速度发病症状
- 文献传递
- 蝉花真菌液体发酵及活性成分测定被引量：2
- 2020年
- 利用蝉拟青霉(Paecilomyces cicadae)菌株进行液体发酵,并进行单因素和正交试验,以实现蝉花真菌液态发酵条件包括pH值、温度、摇床转速、培养基装液量的优化。结果表明,蝉花液体发酵的最优条件为pH值7.4、摇床转速150 r/min、温度28℃、装液量40%;在此条件下,测得的真菌多糖含量为107.45 mg/g,虫草酸含量为95.82 mg/g,真菌多糖、虫草酸含量皆高于天然蝉花。
- 黄小忠谢春芹张雪松凡军民许俊齐陈松玲
- 关键词：蝉花液体发酵活性成分
- 响应面法优化姬松茸重组猪肉脯加工工艺被引量：5
- 2021年
- 以猪肉和姬松茸为主原料制备姬松茸重组猪肉脯,以姬松茸粉、卡拉胶的加入量和肥瘦比作为单因素,研究其对姬松茸重组猪肉脯的品质和感官评价的影响,采用归一法分析数据,并通过响应面进行工艺优化。结果表明最佳工艺为:姬松茸粉添加量为7.5%,卡拉胶添加量为0.3%,肥瘦比为0.5:9.5。在此条件下,产品中姬松茸多糖得率为0.42%。
- 樊金山张春雨曹正谢春芹陈岑曹淼
- 关键词：姬松茸肉脯响应面优化
- 一种梨小食心虫无害化防治方法
- 本发明公开了一种梨小食心虫无害化防治方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)迷向膏使用：(2)性诱剂监测；(3)受害树梢处理。相对于现有技术，本发明梨小食心虫无害化防治方法，能够有效降低梨小食心虫发生率和果树折梢率，在降低...
- 曹正谢春芹陈慧敏鲍荣静
