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紫黑吸水链霉菌(Streptomyces violaceoniger-hygroscopicus)发酵代谢产物对几种常见果蔬病原菌的拮抗活性被引量：1: 2004年; 从南昌地区不同土质中采得约300份土样,用平板分离法筛选得到8株放线菌,经分类鉴定,其形态、培养特性、生理生化特性与紫黑吸水链霉菌形似,命名为紫黑吸水链霉菌Streptomycesviolaceoniger-hygroscopicusS-1、S-2、S-3、S-4、S-5、S-6、S-7和S-8.用其代谢产物对果蔬病原真菌———青椒疫霉病菌Phytophthoracapsici、番茄灰病菌Botrytiscinerea、黄瓜枯萎病菌Fusariumoxysporumf.sp.cucumerinum、黄瓜灰霉病菌BotrytiscinereaPers、苹果黑腥病菌Venturiainaeualis、白菜黑斑病菌Alternariabrassicae等进行拮抗实验研究,结果表明有2株菌株的代谢产物对青椒疫霉病菌有明显的抑制作用,1株对黄瓜枯萎病菌有较好的抑制作用,1株对番茄灰霉病菌有一定的抑制效果.; 段学辉曾文兵冷桂华王锦谢雷波; 关键词：代谢产物病原真菌拮抗活性

紫黑吸水链霉菌Streptomyces violaceoniger-hygroscopicus发酵代谢产物对几种常见果蔬病原菌的拮抗活性被引量：12: 2004年; 从南昌地区不同土质中采得约300份土样,用平板分离法筛选得到8株放线菌,经分类鉴定,其形态,培养特性,生理生化特性与紫黑吸水链霉菌形似,命名为紫黑吸水链霉菌Streptomycesviolaceoniger-hygroscopicus。用其发酵液对果蔬病原真菌—青椒疫霉病菌Phytophthoracapsici,番茄灰病菌Botrytiscinerea,黄瓜枯萎病菌Fusariumoxysporumf.sp.cucumerinum,黄瓜灰霉病菌BotrytiscinereaPers,苹果黑星病菌Venturiainaeualis,白菜黑斑病菌Alternariabrassicae等进行拮抗实验研究,结果表明有2株菌株的发酵液对青椒疫霉病菌有明显的抑制作用,1株对黄瓜枯萎病菌有较好的抑制作用,1株对番茄灰霉病菌有一定的抑制效果。; 段学辉冷桂华曾文兵王锦; 关键词：链霉菌黄瓜枯萎病菌番茄灰霉病菌

可食性复合涂膜保鲜剂对延长鲜切苹果货架期的研究被引量：3: 2005年; 本文主要研究了可食性涂膜剂与抗褐变剂复配后对3℃条件下贮存2周的鲜切苹果的保鲜效果。研究表明:25℃条件下,苹果切块经卡拉胶(0.5%)涂膜剂和乳清浓缩蛋白WPC(5%)涂膜剂处理后,其呼吸强度可分别降低5%和20%,可食性涂膜剂与抗褐变剂复配后,对3℃贮藏2周的苹果切块可明显延长其货架期,在涂膜剂中添加不同的抗褐变剂对苹果切块有良好的护色效果,添加1%CaC l2可增加产品的硬度,同时这些复合保鲜剂可提高苹果切块的感官指标和抑制微生物繁殖,而5%乳清浓缩蛋白+1%CaC l2+1%抗坏血酸复合液浸泡苹果切块,3℃条件贮藏2周后保鲜效果最佳。; 曾文兵段学辉王锦; 关键词：鲜切苹果抗褐变剂色泽

HACCP在虾罐头生产中的应用被引量：3: 2005年; 为了保证虾罐头的产品安全,对虾罐头生产过程中的各个环节可能存在的潜在危害进行了生物的、化学的、物理的危害分析,根据HACCP的原理确定相应的关键控制点(CCP)和临界限值,并制定了相应的预防措施,建立了监控方法,将生产过程中的危害因素降低到最低程度,从而最大限度地提高了产品的安全性。; 曾文兵王锦曾有明林煜; 关键词：HACCP

κ-卡拉胶与魔芋粉混合载体固定酵母细胞生物合成谷胱甘肽被引量：4: 2006年; 提出了κ-卡拉胶与魔芋粉混合载体固定化微生物细胞的技术,确立了较好的凝胶条件.并利用该混合载体固定酵母细胞进行生物合成谷胱甘肽的研究.实验结果表明:反应液pH值7.0,反应温度37℃,反应时间6 h,磷酸盐缓冲液0.1%的条件下,固定化细胞具有较高的GSH合成酶活力.; 谢雷波段学辉王锦肖海群; 关键词：Κ-卡拉胶魔芋粉固定化细胞谷胱甘肽

小诺霉素高产菌株选育研究: 小诺霉素(Micronomicin，MCR)是庆大霉素(GM)的C2b组分，抗菌谱较广，耳肾毒性低，且对6'-N-乙酰化酶的耐药菌仍有活性，是一种替代GM的新型氨基糖苷类抗生素。本文对两株出发菌株进行自然分离，并对菌株产...; 王锦; 关键词：小诺霉素微波诱变菌株筛选; 文献传递

利用抗自身代谢物特性进行小诺霉素高产菌种选育被引量：5: 2006年; 经过紫外诱变处理小诺霉素产生菌,利用菌株抗自身代谢物特征,在添加3 000 u.mL-1小诺霉素的分离培养基上选育获得小诺霉素生产突变株201-9#-76,其摇瓶发酵单位比出发菌株提高了34.39%,小诺霉素的组分比由出发菌株的C2b∶C1 a=5∶5提高到C2b∶C1 a=7∶3.; 王锦段学辉黎俊肖海群韩超美; 关键词：小诺霉素

从链霉菌中发现新抗生素的趋势分析被引量：25: 2004年; 到目前为止,链霉菌是微生物中产生抗生素最多的菌种,据报道,从20世纪40年代后期到70年代,每年由链霉菌产生的抗生素几乎呈现指数增长,并在20世纪70年代达到最高峰,20世纪80年代后期到90年代增加幅度下降。收集到的数据显示一条S形曲线,比对数方程预测的曲线要平缓得多,在不断优化参数后为这条曲线建立1个较好的数学模型,根据这一模型可以估计链霉菌中还有多少没有被发现的抗生素,同时也便于预测不远的将来新抗生素产生的趋势。此模型估计在这类菌种中能产生的抗菌化合物的总数量约100000多种,而这只是迄今为止未发现抗生素中很微小的一部分。曲线中斜率的减少是由于筛选方法的减少,而不是由于新抗生素的枯竭,如果这种趋势任其发展下去,在近10～20年内斜率将会趋近于零,但如果不断地探索新的筛选方法,在未来的几十年里发现新抗生素的速度是不会下降的。; 曾文兵王锦段学辉; 关键词：放线菌数学模型次级代谢产物链霉菌

谷胱甘肽的应用和酶法生产谷胱甘肽的研究进展被引量：8: 2005年; 谷胱甘肽是一种重要的生物活性物质,在医药、食品和化妆品等领域有重要的应用。简单介绍了酶法生产谷胱甘肽的研究进展和发展前景。; 段学辉谢雷波王锦; 关键词：谷胱甘肽

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王锦