王松
- 作品数：65 被引量：265H指数：10
- 供职机构：宜宾学院更多>>
- 发文基金：四川省科技支撑计划四川省应用基础研究计划项目四川省教育厅重大培育项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学文化科学更多>>
- 1株浓香型白酒酵母对糟醅的乙醇发酵作用被引量：5
- 2012年
- 将1株分离自浓香型白酒糟醅的酵母菌分别接种于装有入窖粮糟和无菌糟醅浸提液中的三角瓶中,发酵后固态糟醅乙醇浓度达到15.0%(V/V,下同),比其空白对照和窖池内正常发酵糟醅分别高8.0%和8.2%;糟醅浸提液中的乙醇浓度也达到了12.3%。经部分生理生化特征检测和26S rDNA D1/D2区系统发育分析,鉴定该菌为伊萨酵母(Issatchenkia sp.),最适生长温度为34℃,在28～40℃下都能生长,能够耐受pH 3.5以下的生长环境。
- 王涛郑通文游玲陈云宗周瑞平王松冯瑞章
- 关键词：浓香型白酒酵母乙醇糟醅
- 四川宜宾老君山大型真菌资源初探被引量：2
- 2012年
- 首次对四川宜宾老君山区域大型真菌资源进行野外实地考察,共采集标本45份,其中36种被鉴定,隶属于5纲、8目、22科.包括食用菌类17种,药用菌类3种,毒菌类4种,可分解木材菌4种.
- 王松余仕海廖雪丽王杰游玲
- 关键词：大型真菌资源调查
- 浓香型白酒酿造相关放线菌挥发性产物分析被引量：23
- 2012年
- 为探讨酿造过程中的放线菌对浓香型白酒生产的影响,对分离自窖泥、糟醅、窖房和曲房空气中的123株放线菌发酵液中的主要醇溶性和水溶性挥发物质进行检测。经气相色谱-质谱分析发现,123株放线菌均能产生多种挥发性产物,不同来源的放线菌菌株所产挥发性产物的种类有一定差异,仅Streptomyces属的多株放线菌可产生酯类、酸类、醛类、酮类及醇类等浓香型白酒中的重要呈香呈味物质,这些放线菌(特别是链霉菌)在浓香型白酒的酿造中很可能扮演着重要的角色。此外,还发现部分菌株在白酒和其他行业有重大的应用前景。
- 王涛游玲赵东冯瑞章王松冯学愚林强
- 关键词：浓香型白酒放线菌气相色谱-质谱联用挥发性产物
- 一种分段控温连续蒸馏芳香油的装置
- 本实用新型涉及一种分段控温连续蒸馏芳香油的装置，其特征是：机体前端为密闭的预处理区，预处理区内有切碎装置；机体内有输送装置；输送装置上设置有多个独立的蒸馏罩；在输送装置之下设置有多个独立的蒸馏箱；不同的蒸馏罩与对应的蒸馏...
- 张超魏琴杜永华王涛黄先全冯瑞章游玲王松
- 文献传递
- 一种桑枝食用菌加工用自动分拣装置
- 本实用新型公开了一种桑枝食用菌加工用自动分拣装置，包括工作台和称重台，所述工作台的顶部一侧对称固定连接有两个固定架，所述两个固定架之间螺栓固定有匀料筒，所述固定架的外侧通过螺栓固定有伺服电机。本实用新型中，本桑枝食用菌分...
- 王松刘灏游玲王涛
- 文献传递
- 酒糟栽培食用菌研究现状被引量：31
- 2017年
- 该文从适宜在酒糟中栽培的食用菌品种、酒糟栽培食用菌效果、酒糟预处理技术及栽培料配方等方面对不同酒糟栽培食用菌的现状进行了综述,并对酒糟生产食用菌发展方向进行了展望。酒糟栽培食用菌的研究重心应从传统的可行性研究、配方筛选,转向研究酒糟适宜食用菌生长的作用机理、菌株筛选、食用菌的营养品质、食品安全、酒糟菌糠的再利用,以及工厂化生产的栽培工艺研究等。酒糟栽培食用菌为酿酒业发展循环经济提供了一个前景广阔的发展方向,提升了酒企新形势下的竞争力,同时也为食用菌产业的发展增添了新的动力。
- 任羽王松王涛
- 关键词：食用菌酒糟栽培技术
- 中高温大曲和曲房细菌群落的相关性被引量：10
- 2012年
- 为了解多粮浓香型白酒厂中高温大曲和曲房细菌群落的相关性,采用改良NA培养基和高氏I号培养基对细菌进行分离。经过表观去除冗余后,从多家规模多粮浓香型白酒厂的中高温大曲生产环境(曲房)和大曲分离得到217株细菌。对这217株菌进行16S rRNA基因的系统发育分析及纤维素维素分解能力、淀粉水解能力、7%乙醇耐受能力和pH 4.5耐受能力进行了检测。发现中高温大曲和曲房细菌群落均呈现出一定的多样性,二者的优势菌均为Bacillus,且分别以Staphylococcus和Streptomyces为次优势属;中高温大曲和曲房环境中均存在一定数量具有应用前景的微生物资源;2个细菌群落组成及具有纤维素分解能力、淀粉水解能力和7%乙醇耐受能力的菌株分布均存在高度的一致性,环境对中高温大曲细菌群落影响巨大。
- 王涛游玲赵东冯瑞章王松冯学愚张云
- 关键词：中高温大曲曲房细菌群落RRNA基因系统发育分析
- 浓香型白酒酵母对发酵糟醅中乙醇及主要酸、酯生成的影响被引量：9
- 2015年
- 将分离自浓香型白酒酿造诸环节的20株酵母菌分别接种于装有入窖粮糟与黄水的玻璃坛中,并设立空白对照与窖内对照,遮光发酵50 d后,比较各发酵体系中主要酸、醇、酯的含量。结果显示,所有窖外发酵体系中乙酸、丁酸、乙醇、乳酯(文中均使用简称,下同)含量均高于窖内对照,己酯、乙酯、丁酯低于窖内对照;发酵糟醅中乙酸与乙酯、丁酸与丁酯有显著的线性正相关性,但己酸与己酯则无明显线性关系;供试的20株酵母中分别有16和12株对应的发酵糟醅中乙醇(最高达9.70 m L/100 g)和总酯(最高达11.52 g/L)高于空白对照;菌株Z8Y-15(Pichia、来自窖房空气)在浓香型白酒酿造中促进糟醅乙醇及己酯生成上具有较好的应用前景。
- 王涛胡先强游玲王松余雨柚简晓平
- 关键词：浓香型白酒酵母菌
- 宜宾芽菜低盐腌渍工艺研究被引量：5
- 2015年
- 从宜宾芽菜腌渍产品中筛选到5株产酸能力强的乳酸菌,降亚硝酸盐能力均在90%以上。通过16SrDNA分子生物学鉴定初步确定LAB-YC-2为Bacillus tequilensis,LAB-YC-8,LBA-YC-23为Brevibacterium halotolerans,LAB-YC-22,LAB-YC-28为Bacillus subtilis subsp.subtilis。LAB-YC-28较其他4株菌更适于制作低盐芽菜。研究确定芽菜低盐腌渍工艺条件是在25℃条件下,接种5%的以LAB-YC-28制作的发酵剂,腌渍6天,添加6%的食盐,腌渍产品色泽鲜艳,香气纯正,脆嫩可口,pH值为3.46-3.64,总酸度（以乳酸计）为0.75%±0.08%,亚硝酸盐含量为（1.528±0.122）mg/kg。低盐腌渍工艺是降低工厂废水排放量,减少人体食盐摄入量的有效措施。
- 尹礼国庄婷凌跃游玲王松徐洲张超
- 关键词：乳酸菌发酵剂
- 浓香型白酒酿造环节中产酯化酶的霉菌多样性被引量：9
- 2012年
- 对分离自宜宾多粮浓香型白酒酿造环节中的135株霉菌产酯化酶的能力进行了检测,发现40株菌具备产生酯化酶的能力。其中以来自窖房的最多(34株),分离自糟醅次之(4株),其余为曲药(1株)、曲房(1株)。通过对这40株霉菌开展的基于ITS nu-rDNA序列的系统发育分析,发现其分属于Penicillium、Aspergillus、Emericella、Rhizopus、Cladosporium、Mucor等6个属,以Penicillium(19株)和Aspergillus(13株)为主要类群。结果显示,宜宾多粮浓香型白酒酿造环节中具备大量产酯化酶能力的霉菌,而且这些霉菌存在较为丰富的系统发育多样性。
- 王涛赵东游玲周宇科王松冯瑞章冯学愚
- 关键词：浓香型白酒酯化酶
