李杰
- 作品数：7 被引量：38H指数：5
- 供职机构：福建省卫生厅更多>>
- 相关领域：医药卫生文化科学轻工技术与工程更多>>
- 推行食品卫生监督量化分级管理制度存在的困难与对策被引量：5
- 2005年
- 我省从2003年推行食品卫生监督量化分级管理制度,各级卫生监督机构开展了大量工作,但此项工作不平衡,推行食品卫生监督量化分级管理力度不大,本文分析了其原因并提出相应对策。
- 李杰林晶吴晶文
- 关键词：食品卫生卫生监督
- 福建省1997—2003年食物中毒现状与防制措施被引量：7
- 2004年
- [目的 ]探讨我省食物中毒的预防和控制措施。[方法 ]对 1997— 2 0 0 3年 2 5 0起食物中毒发生情况及致病因素进行分析 ,阐述流行病学特点。 [结果 ]农村家庭食物中毒发生起数 ( 4 6 0 % ) ,居各类场所首位 ,其次是集体食堂( 2 7 2 % ) ;第 3季度为发病高峰 (总起数的 5 1 2 % ) ,其次是第 2季度 ( 2 6 8% ) ;中毒食品中动物类占 3 5 6% ,植物类占2 9 6% ;中毒因素中微生物性占 3 7 6% ,化学性占 43 6% ,以误食河豚鱼、毒蕈、麻痹性贝类等病死率为高。[结论 ]提高食物中毒事故的预警和应急处理能力 ,规范食物中毒调查方法 ,畅通信息及保障救治器械、药品供应 ,是减少中毒发生 。
- 李杰林昇清吴晶文金乐君
- 关键词：食物中毒疾病控制流行病学
- 大、中型餐饮单位和学校食堂食品卫生监督量化分级评审结果分析被引量：8
- 2005年
- 为切实推行食品卫生监督量化分级管理这一新的卫生监督模式,2004年对福建省8个设区市和省级申报为A级的100座以上餐饮单位和学校食堂59家,进行了审核,达到A级综合评分标准的45家,未达到A级综合评分标准的14家,综合评分最高的为98.1分,最低的为85.1分,平均91.1分。审核不合格的单位主要原因是关健项目缺陷,如餐厨比、流程布局等不符合卫生要求。
- 沙纪辉王明陈松青刘少娟李杰林晶吴晶文
- 关键词：餐饮食堂食品卫生
- 保健食品实施GMP存在问题与建议被引量：1
- 2008年
- [目的]了解保健食品企业实施GMP存在的问题,规范企业实施保健食品GMP,加强卫生监督部门GMP监管。[方法]对近年来保健食品企业的现场卫生监督情况进行分析。[结论]保健食品企业在实施GMP的意识、认识以及具体实行等方面仍存在不少问题,直接影响到产品质量。本文列举存在的主要问题,针对企业在实施GMP的意识、认识以及具体实行等方面上的原因进行分析。[结论]企业应提高对保健食品GMP的认识,加大实施的投入;加强实施保健食品GMP的积极性和自觉性;强化企业的卫生观念,保障保健食品的卫生安全。
- 林晶林升清李杰
- 关键词：保健食品食品安全卫生监督
- 福建省小型餐饮业卫生状况及其管理对策探讨被引量：8
- 2006年
- [目的]了解我省小型餐饮业卫生状况,探讨小型餐饮业管理对策。[方法]调查我省小型餐饮业卫生状况,对结果及原因进行分析。[结果]依《实施食品卫生监督量化分级管理指导手册》中“餐饮业卫生许可审查量化评分表”进行判断,调查我省41 034户小型餐饮业,合格23 861户,合格率为58.1%。[结论]认真贯彻《餐饮业和集体配餐单位卫生规范》,做好小型餐饮业的预防性卫生审查,严把许可关,对无证经营户应联合多部门进行管理。
- 李杰林晶吴晶文
- 关键词：小型餐饮业食品卫生卫生监督
- 226份涉红涉辣食品中苏丹红Ⅰ含量的检测结果分析
- 2006年
- [目的]对涉红、涉辣食品进行苏丹红Ⅰ检测,了解该食品中苏丹红Ⅰ含量,并提出处理方案.[方法]在9个设区市餐饮业、集体食堂随机抽取226份样品,以反相高效液相色谱进行测定.[结果]226份食品中检出苏丹红Ⅰ阳性样品10份,苏丹红Ⅰ检出范围为0.36～3.43 mg/kg,检出率为4.4%,检出限为0.1 mg/kg.[结论]食品中违法添加苏丹红Ⅰ目前已经蔓延到全国,要加强整顿,惩戒违法行为,增强企业的自我约束力.
- 吴晶文华永有李杰沙纪辉
- 关键词：苏丹红
- HACCP在热加工冷却后食用类餐饮食品制作中的应用研究被引量：9
- 2005年
- [目的]在餐饮业中建立并实施HACCP以提高餐饮食品卫生质量。[方法]选取一家大型饭店作为HACCP研究对象,按照WHO/FAO发布的《HACCP系统及其应用导则》,对其中“热加工冷却后食用”类餐饮食品如何建立HACCP体系进行简要的阐述和分析。[结果]建立“热加工冷却后食用”类餐饮食品的HACCP体系。[结论]在卫生监督机构的指导与培训下,以GMP和SSOP为实施前提和条件,餐饮业实施HACCP体系将提高其食品加工过程的卫生管理水平。
- 林晶李杰吴晶文
- 关键词：餐饮食品
