岳玲
- 作品数：48 被引量：240H指数：10
- 供职机构：上海市农业科学院更多>>
- 发文基金：公益性行业(农业)科研专项国家高技术研究发展计划上海市科技兴农推广项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学核科学技术化学工程更多>>
- 电子束和γ射线辐照对左归丸粉杀菌效果的研究
- 以左归丸粉为试材,研究了加速器(电子束)和钴源(γ射线)辐照杀菌效果,分别确定了菌落总数、霉菌和酵母的D10值。结果表明,电子束和γ射线辐照的左归丸粉中菌落总数的D10值分别为2.602kGy和2.597kGy,霉菌和酵...
- 岳玲孔秋莲戚文元包英姿陈志军袁忠谊
- 关键词：电子束Γ射线辐照
- 文献传递
- 好氧土壤中[C环-U-14C]丙酯草醚的结合残留及其在腐殖质中的分布动态
- 本文利用14C同位素示踪技术，研究了[C环-U-14C]丙酯草醚(ZJ0273) 在3 种不同类型好氧土壤中的结合残留及其在富啡酸、胡敏酸和胡敏素中的动态分布。结果表明：（1）在整个培养过程中，土壤中的丙酯草醚结合残留量...
- 岳玲余志扬汪海燕叶庆富吕龙
- 关键词：腐殖质
- 文献传递
- 电子束辐照对蛋黄粉品质及微生物的影响被引量：3
- 2016年
- 【目的】研究电子束辐照对蛋黄粉品质和微生物生长的影响，为蛋黄粉杀菌方法的确定提供参考。【方法】以蛋黄粉为原料，分别用0，1，2，3，4，6和8 kGy电子束进行辐照处理，比较不同剂量电子束辐照对蛋黄粉乳化性能、脂质氧化性能、色泽的影响，并分析辐照后贮藏30 d蛋黄粉中微生物的变化，综合不同辐照剂量对蛋黄粉品质及微生物变化的影响，确定蛋黄粉电子束辐照处理的适宜加工工艺。【结果】蛋黄粉在辐照剂量为1～4 kGy时，其乳化能力、乳化稳定性及脂质过氧化值分别为392.4～351.4 mL/g，27.8～24.7 min和1.80～1.98 mmol/kg，与CK组（0 kGy）乳化能力（40.6 mL/g）、乳化稳定性（28.3 min）和脂质过氧化值（1.80 mmol/kg）相比无显著差异（P＞0.05）；辐照剂量为6 kGy时，其酸价（0.14 mg/g）和色泽L＊与CK组比较无显著变化；3～4 kGy的辐照剂量可以有效控制蛋黄粉中微生物的变化，并可有效防止产品贮藏过程中微生物的生长与繁殖。【结论】电子束辐照剂量控制在4 kGy内，对蛋黄粉理化及感官品质影响不大，并能有效杀灭产品中的微生物，4 kGy是蛋黄粉适宜的电子束辐照剂量。
- 颜伟强岳玲孔秋莲王海宏陈志军戚文元
- 关键词：电子束辐照剂量蛋黄粉杀菌技术
- 电子束辐照对烧卖中微生物生长模型及货架期的影响
- 2023年
- 为解决传统食品烧卖产业化生产中因微生物滋生而导致的保质期短的问题,作者以预制生烧卖为试材,研究了不同贮藏温度下烧卖微生物生长规律及过氧化值的变化。结果表明,电子束辐照能够有效降低烧卖微生物数量,延长烧卖保质期,但较高剂量处理会促进脂质氧化。6~8 kGy剂量电子束辐照对脂质氧化影响较小,30℃贮藏3 d时,辐照烧卖的过氧化值与未辐照产品无显著性差异(P>0.05)。4℃下冷藏时,6~8 kGy剂量电子束辐照烧卖的保质期可达30 d,较未辐照产品延长20 d。依据不同贮藏温度下的菌落总数、霉菌和酵母菌的变化,分别建立了相应的Gompertz微生物生长模型,模型的相关系数均大于0.95,能够有效描述辐照烧卖贮藏期间微生物动态变化,可预测不同贮藏时间内的微生物生长水平。
- 颜伟强岳玲李华平郑琦王海宏戚文元陈志军包英姿孔秋莲
- 关键词：电子束辐照烧卖微生物过氧化值
- 电子束辐照对冷鲜鸡肉的杀菌效果被引量：10
- 2018年
- 以冷鲜鸡肉为试材,研究了冷鲜鸡肉经电子束辐照后的鼠伤寒沙门氏菌、金黄色葡萄球菌及大肠杆菌的灭菌效应(D10值)及菌落总数和感官品质在贮藏期的变化。结果表明:电子束辐照后冷鲜鸡肉中鼠伤寒沙门氏菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的D10值分别为0.483、0.932、0.715 kGy。在0～4℃贮藏条件下,4 kGy剂量辐照贮藏14 d、6 kGy及以上剂量辐照贮藏28 d后菌落总数均低于规定限值5×105CFU/g,且感官品质无显著影响。
- 岳玲孔秋莲孔秋莲王海宏颜伟强戚蓉迪王海宏戚文元
- 关键词：致病菌电子束辐照
- 电子束辐照对不同成熟度番茄后熟及乙烯生成的影响被引量：5
- 2018年
- 为明确电子束辐照对跃变型果蔬采后后熟和保鲜的影响,以不同成熟度番茄为试材,10Me V、10 kW电子直线加速器为射线源,采用不同剂量(0、0.4、1.0 kGy)电子束辐照新鲜采收的番茄果实,测定货架(20±1℃,50%RH,14 d)期间的果皮红色指数、乙烯释放量、ACC合成酶(ACS2)基因和ACC氧化酶(ACO1)基因的表达量及保鲜效果。结果表明,电子束辐照可抑制番茄果实货架期后的变红后熟,剂量越高,抑制程度越大,果皮红色指数越低。电子束辐照对14 d货架期间番茄果实的失重、皱缩、霉变无显著影响。电子束辐照对番茄果实乙烯释放量、ACC合成酶基因和ACC氧化酶基因表达量的影响因番茄果实成熟度不同而异。对成熟度低的绿熟期果实,电子束辐照可抑制其乙烯释放和ACC合成酶基因、ACC氧化酶基因的表达。对成熟度高的红熟期果实,电子束辐照可促进其乙烯释放,但乙烯合成关键酶基因表达量高低因电子束辐照剂量而异,1.0 kGy处理可抑制ACC合成酶基因、ACC氧化酶基因的表达。
- 王海宏孔秋莲孔秋莲岳玲颜伟强陈志军岳玲包英姿戚文元
- 关键词：电子束辐照番茄后熟
- 电子束对不同发育阶段朱砂叶螨的辐照效应被引量：1
- 2012年
- 在室温(28～35℃)和自然光照条件下,研究不同剂量的电子束对各发育阶段朱砂叶螨(卵、幼螨、若螨、雌成螨)的辐照效应,为朱砂叶螨的电子束辐照检疫提供参考剂量。结果表明,不同发育阶段的朱砂叶螨对电子束辐照的敏感度依次为卵>幼螨>若螨>雌成螨。经0.20 kGy辐照后的卵虽可正常发育,但不能产生下一代,0.30 kGy以上剂量辐照后的卵则完全不能孵化;0.20 kGy辐照可使幼螨发育后产生的F1代不能孵化,0.80 kGy辐照可使幼螨完全不育;0.40 kGy辐照可使若螨发育后产生的F1代不能孵化,1.20 kGy辐照可使若螨完全不育;0.20 kGy辐照便可阻止雌成螨所产卵进一步孵化,1.60 kGy以上剂量才能使雌成螨完全不育。以上结果表明,0.40kGy的电子束辐照可作为有效防治朱砂叶螨入侵的参考检疫剂量。
- 陈宇吴俊孔秋莲颜伟强岳玲戚文元
- 关键词：朱砂叶螨电子束辐照检疫
- 快速检测水果中桔小实蝇卵的分子诊断方法研究被引量：9
- 2010年
- 桔小实蝇是直接危害果蔬生产并对出口贸易形成重要影响的有害生物群,口岸检疫对其鉴定依赖形态观察。本试验利用特异的嵌套式PCR引物对桔小实蝇rDNA基因片段进行扩增,达到快速、可靠鉴定出柑橘果实中微量桔小实蝇卵,通过进一步序列分析,确定该实蝇与近缘种的关系。本试验建立的分子鉴定体系,可应用于口岸桔小实蝇卵快速、准确检疫,并能确定样本的种属关系。
- 孔秋莲叶军岳玲陈志军包英姿徐赟郭卡袁忠谊戚文元
- 关键词：PCRRDNA桔小实蝇分子鉴定
- 切割蔬菜褐变抑制剂
- 一种切割蔬菜褐变抑制剂，它包含有以下组分：溶剂水、乙醇的一种或两种任意混合；海藻酸钠、黄原胶、卡拉胶、脱乙酰甲壳素中的一种，三聚磷酸钠、焦磷酸钠、6－偏磷酸钠中的一种，植酸、抗坏血酸、肉桂酸、柠檬酸、曲酸、食用乙酸中的一...
- 孔秋莲乔勇进戚文元陈志军岳玲王海宏陈召亮
- 文献传递
- 电子束辐照对储藏期间三文鱼鲜度的影响被引量：7
- 2020年
- 为探究电子束辐照技术对三文鱼保鲜效果的影响,以新鲜三文鱼为原料,经不同低剂量(0~4 kGy)电子束辐照结合真空包装处理,研究4℃储藏条件下三文鱼的鲜度变化情况。以微生物菌落总数(Total bacterial counts,TBC)、挥发性盐基氮(Total volatile base nitrogen,TVB-N)含量及鲜度值(K值)为指标,并结合感官评价(Sensory assessment,SA)对三文鱼的鲜度进行综合评定,同时对各鲜度指标进行了相关性分析。结果表明,辐照剂量越高,杀菌效果越好;电子束处理后的三文鱼K值和TVB-N含量随贮藏时间的延长均呈现不同程度的增加,且冷藏期内其K值、TVB-N含量的上升速度均低于对照组;低剂量辐照对三文鱼感官品质影响不明显,其中经2、4 kGy辐照处理的三文鱼虽有一定的保鲜效果,但同时伴有色泽变淡,轻微辐照异味产生的现象。综合考虑,电子束辐照处理三文鱼的最佳辐照剂量为1 kGy,相应的货架期可达到12 d,与对照组相比,延长了6 d左右。同时三文鱼的K值与菌落总数、感官评分均具有极显著的相关性(P<0.01)。
- 郭红霞冯涛戚文元孔秋莲王海宏岳玲
- 关键词：电子束辐照辐照剂量三文鱼鲜度指标
