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王海宏: 作品数：102 被引量：800H指数：19; 供职机构：上海市农业科学院更多>>; 发文基金：上海市科技兴农重点攻关项目上海市科委国际合作基金上海市国际科技合作基金更多>>; 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学经济管理更多>>

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电子束辐照对冷鲜鸡肉的杀菌效果被引量：10: 2018年; 以冷鲜鸡肉为试材,研究了冷鲜鸡肉经电子束辐照后的鼠伤寒沙门氏菌、金黄色葡萄球菌及大肠杆菌的灭菌效应(D10值)及菌落总数和感官品质在贮藏期的变化。结果表明:电子束辐照后冷鲜鸡肉中鼠伤寒沙门氏菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的D10值分别为0.483、0.932、0.715 kGy。在0～4℃贮藏条件下,4 kGy剂量辐照贮藏14 d、6 kGy及以上剂量辐照贮藏28 d后菌落总数均低于规定限值5×105CFU/g,且感官品质无显著影响。; 岳玲孔秋莲孔秋莲王海宏颜伟强戚蓉迪王海宏戚文元; 关键词：致病菌电子束辐照

电子束辐照对不同成熟度番茄后熟及乙烯生成的影响被引量：5: 2018年; 为明确电子束辐照对跃变型果蔬采后后熟和保鲜的影响,以不同成熟度番茄为试材,10Me V、10 kW电子直线加速器为射线源,采用不同剂量(0、0.4、1.0 kGy)电子束辐照新鲜采收的番茄果实,测定货架(20±1℃,50%RH,14 d)期间的果皮红色指数、乙烯释放量、ACC合成酶(ACS2)基因和ACC氧化酶(ACO1)基因的表达量及保鲜效果。结果表明,电子束辐照可抑制番茄果实货架期后的变红后熟,剂量越高,抑制程度越大,果皮红色指数越低。电子束辐照对14 d货架期间番茄果实的失重、皱缩、霉变无显著影响。电子束辐照对番茄果实乙烯释放量、ACC合成酶基因和ACC氧化酶基因表达量的影响因番茄果实成熟度不同而异。对成熟度低的绿熟期果实,电子束辐照可抑制其乙烯释放和ACC合成酶基因、ACC氧化酶基因的表达。对成熟度高的红熟期果实,电子束辐照可促进其乙烯释放,但乙烯合成关键酶基因表达量高低因电子束辐照剂量而异,1.0 kGy处理可抑制ACC合成酶基因、ACC氧化酶基因的表达。; 王海宏孔秋莲孔秋莲岳玲颜伟强陈志军岳玲包英姿戚文元; 关键词：电子束辐照番茄后熟

黄芩素高产细胞系的筛选及细胞培养中次生代谢产物的调控: 乔勇进方强王海宏孔秋莲黄继念徐芹章丽丽; 利用黄芩茎节诱导黄芩愈伤组织筛选了黄芩愈伤组织固体培养的最佳基础培养基（MS培养基）、碳源（40g/L蔗糖）、植物生长调节剂(3.0 mg/L NAA)和金属离子(6.0 μmol/L Zn2+)种类浓度，为黄芩愈伤组织...; 关键词：; 关键词：黄芩素细胞系

冬枣采后病害及防治技术研究进展被引量：1: 2009年; 采后病害是冬枣贮藏过程中的难题.对冬枣采后病害的类型、致病菌种类及其防治技术进行了分析概述,为冬枣贮藏环节有效控制病害发生提供技术参考和依据.; 陈召亮王海宏乔勇进王秀敏; 关键词：冬枣采后病害

两种辐照方式对灵芝孢子粉灭菌效果及品质影响的比较被引量：11: 2015年; 作者以破壁灵芝孢子粉为材料,研究了电子束和γ射线两种射线的不同辐照剂量对灵芝孢子粉微生物和品质的影响。结果表明:两种射线辐照对产品微生物和多糖质量分数变化基本一致。电子束和γ射线辐照灵芝孢子粉菌落总数的D_(10)值分别为2.167 k Gy和2.172 k Gy,霉菌与酵母菌的D_(10)值分别为2.646 k Gy和2.452 k Gy;当辐照低于8 k Gy时,电子束和γ射线辐照对灵芝孢子粉的多糖质量分数均无明显影响,而高于8 k Gy时,其多糖质量分数有显著变化。因此,低于8 k Gy的辐照剂量可视为破壁灵芝孢子粉安全辐照剂量。; 陈志军岳玲孔秋莲颜伟强王海宏包英姿戚文元; 关键词：电子束 Γ射线灵芝多糖

南方葡萄采后贮藏保鲜HACCP体系的构建被引量：7: 2009年; 通过探讨南方葡萄耐贮性能和生理生化特点,结合自身技术研究,运用HACCP体系对南方葡萄采后贮藏保鲜过程中可能出现的危害进行了分析。并确定了葡萄采收、预冷、分级、防腐保鲜处理、贮藏保鲜技术等关键控制点,制定了监测方法、纠偏措施、验证程序和记录要求,旨在将葡萄采后贮藏过程中的危害因素减少到最低程度,确保鲜食葡萄的安全性和良好品质。; 王秋芳乔勇进王海宏乔旭光陈召亮; 关键词：葡萄贮藏保鲜 HACCP体系关键控制点

不同来源黑芥子酶提纯的比较研究被引量：2: 2008年; 通过丙酮沉淀法对甘蓝、萝卜和辣根中的黑芥子酶(Myrosinase)进行了提纯与活力比较研究。在相同提纯条件下,辣根中的黑芥子酶比活最高,萝卜次之,甘蓝最低;当V(粗酶液)∶V(丙酮)为1∶1、提取时间2h时,辣根源黑芥子酶比活达到3.32×104U/g。综合考虑黑芥子酶比活、回收率和提纯倍数,辣根作为原料进行提取优于甘蓝和萝卜,提纯条件以150%丙酮用量、提取2h较为适宜,黑芥子酶活力回收率可达75.40%,酶比活达1.41×104U/g,酶提纯倍数为6.76。; 方强王海宏乔勇进谢祝捷程秋华徐芹; 关键词：黑芥子酶辣根萝卜甘蓝

低温减压对大团蜜露水蜜桃软化及膜伤害生理的影响被引量：17: 2010年; 软溶质水蜜桃贮藏性能极差,其保鲜贮藏问题一直是国内外学者关注的热点。该研究以大团蜜露水蜜桃为试材,进行减压贮藏测定了水蜜桃的呼吸速率、果肉色差、丙二醛、超氧阴离子和过氧化氢含量的变化,以及果实硬度、多聚半乳糖醛酸酶和纤维素酶活性的变化,以探讨低温减压贮藏对大团蜜露水蜜桃软化生理及膜完整性的影响。结果表明:低温(2～3℃)减压(1 450～1 550 Pa)贮藏能明显抑制呼吸强度、显著降低呼吸高峰值并延缓呼吸高峰的出现,较好地保持果实的原有色泽,使果实正常后熟软化;低温减压贮藏能显著降低果实丙二醛含量,抑制果实超氧阴离子和过氧化氢的产生速率,较好地保持膜完整性。因此,低温减压贮藏在提高水蜜桃保鲜方面有很好的发展前景。; 周慧娟乔勇进张绍铃王海宏陈召亮郑先章; 关键词：水蜜桃膜伤害

25%咪鲜胺水乳剂对宫川柑橘贮藏期品质及病害的影响被引量：24: 2010年; 为了减少柑橘在室温贮藏过程中病害的发生,保持果实的原有风味,延长其贮藏保鲜时间。以25%咪鲜胺水乳剂250,333和500mg/L的药液浸泡处理宫川柑橘。结果表明,333mg/L处理效果最佳;贮藏60d时,对柑橘贮藏期的主要病害绿霉病、青霉病的防治效果达86.7%,对蒂腐病的防治效果为68.4%,对3种病害的总防治效果为82.3%,显著的降低柑橘贮藏期病害的发生;可延缓柑橘VC含量、总糖含量、总酸含量的下降,VC含量比对照组高出26.2%,总糖和总酸含量分别比对照组高出8.3%和6.3%。25%的咪鲜胺水乳剂333mg/L处理可以明显保持柑橘贮藏期间的品质,显著抑制果实的发病率,室温贮藏期达到60d。; 王海宏周慧娟陈召亮乔勇进叶正文张学英; 关键词：柑橘贮藏品质

果汁澄清工艺研究进展被引量：26: 2007年; 结合国内外果汁澄清方法和机理,对果汁澄清的技术特点和应用进行了系统阐述,并展望了果汁澄清技术的未来发展趋向。; 乔勇进徐芹方强张绍铃王海宏; 关键词：果汁稳定性