孟陆丽
- 作品数：125 被引量：316H指数：9
- 供职机构：广西科技大学更多>>
- 发文基金：广西教育厅科研项目新世纪广东省高等教育教学改革工程项目广西高等教育教学改革工程项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程文化科学农业科学更多>>
- 服务区域经济新发展人才培养模式探索被引量：1
- 2011年
- 随着我国社会经济和科学技术的迅速发展,各行各业需要大量具有宽厚的专业理论知识和突出的实践能力人才。广西高等教育需要大力培养符合社会要求的实用性人才,人才的培养要主动适应广西地区经济建设与社会发展的要求。广西本科人才培养,要科学定位、办出特色,使本地区所需要的高层次专门人才能够自主培养,以适应广西地区人才市场需求变化和高等教育发展需要。
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- 一种油脂脱胶的工艺方法
- 本发明涉及一种油脂脱胶的工艺方法，特别是一种采用超声波进行油脂脱胶的新工艺方法。该工艺方法包括以下步骤：（1）称取粗油加热；（2）将超声波探头插入粗油中，开动超声波，开始搅拌，将磷酸加入粗油中，再恒温超声2～5min；（...
- 程谦伟李利军孟陆丽
- 文献传递
- 一种降解棉籽油中棉酚的方法
- 本发明涉及一种降解棉籽油中棉酚的方法，包括以下步骤：将含棉酚的棉籽毛油置于水力空化装置，通过循环对棉籽毛油进行水力空化处理，所述的水力空化装置包括有空化器，棉籽毛油进行空化降解的工艺条件是：进口压力为0.1～0.3MPa...
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- 文献传递
- 一种红茶的制备方法
- 本发明涉及一种红茶的制备方法，包括以下步骤：⑴萃取法提取石榴皮和茯苓有效成分；⑵配置成提取物溶液备用；⑶配置多酚氧化酶溶液备用；⑷茶叶萎凋时喷洒提取物溶液；⑸揉捻过程中喷洒多酚氧化酶溶液；⑹将揉捻均匀的茶叶进行发酵；⑺最...
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- 文献传递
- 一种滋味红茶的制备方法
- 本发明涉及一种滋味红茶的制备方法，包括以下步骤：（1）粉碎茶渣得茶渣颗粒；（2）对茶渣颗粒进行水力空化预处理，（3）将碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶配置成酶溶液；（4）将酶溶液加入到茶渣预处理液中酶解，得到酶解澄清液；（5）将鲜...
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- 一种油脂提取预处理工艺的改进方法
- 本发明涉及一种特别适用于如茶籽油、菜籽油、棉籽油、大豆油等食用植物油脂提取预处理工艺的改进方法。包括以下步骤：将提取食用植物油脂的原料粉碎，过筛，得到过筛物料；在过筛后的物料中通入水蒸气5-10min进行水蒸气处理，经水...
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- 文献传递
- TPA试验测试梨果肉质地研究被引量：19
- 2006年
- 用TA-XT2i质地分析仪通过TPA试验这种大变形方法对货架期间梨果肉质地进行监控,结果表明在货架期间梨果肉各质地参数均呈下降趋势,各质地参数之间具有很高的相关性和相同的变化趋势,因此可以用其中任一指标来反映复杂的质地。另外对砀山梨、贡梨、水晶梨、水晶雪梨、库尔勒香梨的TPA各项质地剖面分析,使得各项模糊的质地剖面得到具体的量化。
- 孟陆丽张谦益吴洪华王香林张明德
- 关键词：果肉质地
- 油酸对米粉食味品质的影响研究
- 2022年
- 为改善米粉的食味品质,在制粉调浆过程中选择油酸作为食味品质的改良剂,通过改变油酸添加量、调浆温度、调浆速度、调浆时间,研究油酸对米粉质构、吸盐率、吸油率的影响。发现油酸添加量与米粉吸盐率、吸油率呈极显著正相关;添加0.9%的油酸,且在调浆温度为40℃、调浆速度为800 r/min、调浆时间6 min时,所得到的米粉的食味品质较好,其中弹性为0.43 mm,硬度为773 g,吸盐率为0.499%,吸油率为4.945%。
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- 关键词：质构品质
- 一种风味红茶的制备方法
- 本发明涉及一种风味红茶的制备方法，包括以下步骤：⑴外援酶种类的选择以及复配比例的确定；⑵茶叶的萎凋过程喷洒混合酶溶液；⑶茶叶揉捻过程中也要不断喷洒混合酶溶液；⑷茶叶发酵；⑸最后将发酵后的红茶进行干燥后得到成品。本发明方法...
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- 室温离子液体的分子动力学模拟被引量：3
- 2009年
- 室温离子液体作为一种新型的反应介质正在受到人们的关注,近十年来成为了化学领域的研究热点。随着人们对离子液体结构与性质研究的不断深入和计算方法的快速发展,分子模拟已是研究离子液体的结构和性质的有力工具。本文介绍了分子动力学(molecular dynamics,MD)的基本原理,分子力场的种类,以及离子液体分子动力学模拟一般采用的AMBER、OPLS和CHARMM三种力场的构建形式。综述了近年来纯组分离子液体、混合组分离子液体分子动力学模拟方法研究取得的成果和最新进展,并分析了主要存在的问题。展望了离子液体分子动力学模拟的研究方向和前景,同时还提出了包含极化作用和静电远程作用的离子液体分子动力学模拟研究的基本思路。
- 郑燕升莫倩孟陆丽程谦伟
- 关键词：室温离子液体分子动力学模拟分子力场
