李玉强
- 作品数：5 被引量：55H指数：4
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- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- β-半乳糖苷酶的研究与应用被引量：37
- 2001年
- 本文对β－半乳糖苷酶进行了比较全面的论述，包括β－半乳糖苷酶的研究概况、来源、性质及其应用，比较了细菌、酵母菌、霉菌产生的β－半乳糖苷酶的特性，并对其应用前景进行了分析。
- 李玉强王昌禄顾小波许春英王建玲
- 关键词：Β-半乳糖苷酶酶活力乳制品
- 新型液体乳低乳糖牛乳的开发与应用被引量：4
- 2000年
- 牛乳是一种全价食品,食用乳及乳制品对于提高人们的健康水平有重要意义。低乳糖牛乳的开发满足了乳糖不耐症患者的乳品消费需求,又改善了其他一些乳制品的加工工艺条件和产品品质,促进了我国乳制品工业的发展。
- 李玉强王昌禄
- 关键词：低乳糖牛乳营养价值
- 乳酸菌素生物防腐剂的研究被引量：8
- 2000年
- 王昌禄许春英顾小波李玉强
- 关键词：乳酸菌素生物防腐剂食品保藏抑菌作用
- 天然珍品:蜂胶被引量：1
- 2003年
- 自然界中某些树木或植物会从其特定部分(新生枝芽或树皮),分泌出植物色素和择发油即树脂,工峰将采集来的含抗菌成分的胶状物混入其上颚腺分泌物和蜂蜡加工转化而成的芳香胶状固体物质便是蜂胶。一个5-6万只蜜蜂的蜂群,每天仅能生产蜂胶0.2-1.2g。全球每年蜂胶的产量也只有黄金产量的1/8,因此,蜂胶有“紫色黄金”的美誉。 蜂胶是蜜蜂用来防护、抵御病虫害和病原微生物的物质,也是修补巢房和内环境消毒杀菌的一种特殊物质。蜂胶有效成分复杂,具有抗病毒、抗真菌、抗细菌、抗肿瘤,以及免疫增强等多种生物学特性。但国内外对蜂胶深入、细致的研究及开发较晚,近年来,继欧洲、日本、台湾之后,中国大陆也掀起了蜂胶热潮。
- 李玉强
- 关键词：蜂胶生物学特性抗病毒抗真菌抗肿瘤
- 米曲霉β-半乳糖苷酶的性质及其水解作用被引量：6
- 2002年
- β-半乳糖苷酶能够水解牛乳和其它乳制品中的乳糖,同时还具有转半乳糖苷作用。本文通过实验分析了米曲霉β-半乳糖苷酶的酶学性质,并证实了其对乳糖的水解作用。
- 李玉强王昌禄顾晓波
- 关键词：Β-半乳糖苷酶水解乳制品乳糖
