卢锋波
- 作品数：5 被引量：35H指数：4
- 供职机构：南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室更多>>
- 发文基金：江苏省自然科学基金江苏高校优势学科建设工程资助项目更多>>
- 相关领域：农业科学化学工程医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 黑莓花色苷色素提取方法比较研究及优化被引量：6
- 2010年
- 对黑莓花色苷组分进行了HPLC分析,得到4个组分,据相关文献推测其可能为矢车菊3-O-葡萄糖苷,矢车菊3-O-阿拉伯糖苷、矢车菊3-O-丙二酸酰葡萄糖苷和矢车菊3-O-草酸酐酰葡萄糖苷。比较研究了果胶酶酶解-柠檬酸水提法、酵母发酵提取法、柠檬酸酸化乙醇提取法对黑莓花色苷提取量的影响。结果表明,果胶酶酶解能显著增加黑莓原汁中花色苷含量(P<0.05),但采用果胶酶酶解-柠檬酸水提时,果胶酶的添加量对花色苷提取得率无显著影响。酵母发酵法不能显著提高黑莓花色苷溶出率(P>0.05)。柠檬酸酸化乙醇法优于柠檬酸水提法。因此,柠檬酸酸化乙醇法为最适提取黑莓花色苷色素的方法。采用响应曲面法对黑莓花色苷柠檬酸酸化乙醇法提取过程中的乙醇浓度、料液比、温度、提取时间进行了优化,最优提取条件为:料液比1 g∶4.4 mL,温度35.4℃,乙醇浓度42.8%,时间1 h。
- 卢锋波袁晔李玮韩永斌
- 关键词：黑莓花色苷响应面
- 黑莓花色苷提取及其辅色研究
- 本文比较研究了不同提取方法对黑莓花色苷的提取效果,并对最适提取方法--柠檬酸酸化乙醇提取法进行了优化；首次研究了模拟酒体系下和黑莓汁体系下阿魏酸、咖啡酸和绿原酸对黑莓花色苷可见吸收光谱和花色苷组成的影响；研究了咖啡酸对黑...
- 卢锋波
- 关键词：黑莓花色苷
- 文献传递
- 外源绿原酸对黑莓汁花色苷的辅色效果被引量：4
- 2011年
- 为了探讨外源绿原酸对黑莓汁中花色苷的辅色稳定作用,本试验采用可见吸收光谱和高效液相色谱(HPLC)法研究了绿原酸不同添加浓度、pH值和温度对黑莓汁中花色苷的最大吸收波长和最大吸光度及花色苷组成变化的影响,比较了绿原酸辅色前后花色苷的热稳定性。结果表明:绿原酸对黑莓汁花色苷产生了增色效应(△Aλmax>0)和红移效应(△λmax>0)。辅色效应随绿原酸浓度的增大而增强,最适辅色pH值为3.6,低温有利于绿原酸的辅色。绿原酸辅色后黑莓汁中花色苷的组成不变,花色苷热稳定性增强。表明适量添加绿原酸有助于黑莓汁颜色的稳定。
- 彭常安姜雯翔袁晔唐小媛卢锋波韩永斌
- 关键词：花色苷绿原酸
- 外源咖啡酸和阿魏酸对黑莓汁中花色苷的辅色研究被引量：6
- 2012年
- 为增强黑莓汁中花色苷的稳定,添加适量咖啡酸和阿魏酸到黑莓清汁中,采用可见吸收光谱和高效液相色谱-质谱研究其对黑莓花色苷的辅色作用。研究结果表明:黑莓汁中添加咖啡酸和阿魏酸显著增加了花色苷的最大吸收值(Aλmax),最大吸收波长(λmax)红移,说明咖啡酸和阿魏酸对黑莓汁中花色苷产生了辅色作用,辅色效应随时间的延长和咖啡酸、阿魏酸浓度的增加显著增强。HPLC-DAD-MS分析发现,咖啡酸辅色产生了两种新的花色苷衍生物(矢车菊素-3-O-葡萄糖苷-4-乙烯基儿茶酚和矢车菊-3-O-草酸酐酰葡萄糖苷-4-乙烯基儿茶酚),阿魏酸辅色产生了三种新的花色苷衍生物(矢车菊素-3-O-葡萄糖苷-4-乙烯基愈创木酚、矢车菊-3-O-草酸酐酰葡萄糖苷-4-乙烯基愈创木酚和矢车菊-3-O-阿拉伯糖苷-4-乙烯基愈创木酚),这些衍生物均为羟苯基-吡喃花色苷。
- 彭常安卢锋波袁晔唐小媛韩永斌
- 关键词：花色苷咖啡酸阿魏酸
- 响应面法优化果胶酶酶解提取黑莓花色苷的工艺参数被引量：15
- 2010年
- 选取果胶酶酶解黑莓浆加酶量、酶解温度和酶解时间3个因素进行Box-Behnken设计,利用响应面法对其提取工艺进行优化研究。利用DesignExpert软件,对酶解花色苷产量的二次多项数学模型解逆矩阵分析表明:在加酶量0.21%、酶解时间1.46h、酶解温度42.7℃工艺条件下,酶解黑莓汁里花色苷产量最高,其最大提取产量预测值为0.645mg/g,与实测值相符。对花色苷含量、Hunter颜色值(L*、C*、h)进行两两线性相关分析,相关程度表明,C*值可在一定程度上表征花色苷含量。
- 卢锋波刘桂玲王烁韩永斌李玮
- 关键词：黑莓花色苷果胶酶响应面法
