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李玮

作品数：1 被引量：15H指数：1
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合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇化学工程

主题

  • 1篇响应面
  • 1篇响应面法
  • 1篇响应面法优化
  • 1篇酶解
  • 1篇酶解提取
  • 1篇花色
  • 1篇花色苷
  • 1篇果胶
  • 1篇果胶酶
  • 1篇黑莓

机构

  • 1篇南京农业大学

作者

  • 1篇韩永斌
  • 1篇刘桂玲
  • 1篇卢锋波
  • 1篇王烁
  • 1篇李玮

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
响应面法优化果胶酶酶解提取黑莓花色苷的工艺参数被引量：15
2010年
选取果胶酶酶解黑莓浆加酶量、酶解温度和酶解时间3个因素进行Box-Behnken设计,利用响应面法对其提取工艺进行优化研究。利用DesignExpert软件,对酶解花色苷产量的二次多项数学模型解逆矩阵分析表明:在加酶量0.21%、酶解时间1.46h、酶解温度42.7℃工艺条件下,酶解黑莓汁里花色苷产量最高,其最大提取产量预测值为0.645mg/g,与实测值相符。对花色苷含量、Hunter颜色值(L*、C*、h)进行两两线性相关分析,相关程度表明,C*值可在一定程度上表征花色苷含量。
卢锋波刘桂玲王烁韩永斌李玮
关键词：黑莓花色苷果胶酶响应面法
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