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穆宁

作品数：3 被引量：31H指数：2
供职机构：西北农林科技大学葡萄酒学院更多>>
发文基金：陕西省农业科技攻关项目更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇学位论文
  • 1篇会议论文

领域

  • 3篇农业科学
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 3篇葡萄
  • 2篇营养
  • 2篇营养系
  • 2篇葡萄酒
  • 2篇花色
  • 2篇花色素
  • 2篇花色素苷
  • 2篇赤霞珠
  • 1篇地形
  • 1篇有机酸
  • 1篇糖含量
  • 1篇酿酒
  • 1篇酿酒葡萄
  • 1篇酿酒葡萄品种
  • 1篇葡萄酒香气成...
  • 1篇葡萄品种
  • 1篇香气
  • 1篇香气成分
  • 1篇酒葡萄
  • 1篇酒香

机构

  • 3篇西北农林科技...

作者

  • 3篇穆宁
  • 2篇张振文
  • 1篇曹建宏
  • 1篇张晓
  • 1篇魏雅雯

传媒

  • 1篇干旱地区农业...
  • 1篇第五届国际葡...

年份

  • 3篇2007
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
地形对赤霞珠干红葡萄酒香气成分的影响被引量：12
2007年
采用液液萃取法提取3种地形下赤霞珠干红葡萄酒的香气成分,用气相色谱-质谱进行分离测定,结合计算机检索技术对分离化合物进行鉴定,并应用色谱峰面积归一法测定各成分的相对含量。结果表明:海拔较低的山地葡萄酒主要香气成分的种类和相对含量高于海拔高的山地葡萄酒,其中吲哚-3-乙醇、2-乙基己醇、己酸乙酯仅在前者中被检出;平地葡萄酒主要香气成分的种类和相对含量仅次于地势较低的山地葡萄酒,其中酯类化合物含量明显高于山地葡萄酒;苯乙醇、乙酸异戊酯等构成葡萄酒特征香气的组分在高海拔山地葡萄酒中未被检出。
穆宁张振文曹建宏
关键词：地形香气成分
赤霞珠营养系品种葡萄与葡萄酒品质的研究
本研究以欧亚种(Vitis.vinifera L.)红色酿酒葡萄品种赤霞珠(Cabemet Sauvignon)3个营养系98-CS-191、98-CS.341、98-CS-405为试材(1998年由西北农林科技大学葡萄...
穆宁
关键词：赤霞珠干红葡萄酒营养系酿酒葡萄品种花色素苷陈酿过程糖含量
文献传递
赤霞珠不同营养系成熟浆果品质的对比研究
本文对比研究了铜川地区赤霞珠三个营养系98-CS-191、98-CS-341及98-CS-405的成熟浆果的糖、酸含量及花色素苷和有机酸的种类和含量,结果表明差异显著.98-CS-341的糖酸比及花色素苷含量显著高于98...
穆宁张振文张晓魏雅雯
关键词：赤霞珠营养系浆果品质葡萄花色素苷有机酸
文献传递
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