王瑾
- 作品数：25 被引量：156H指数：7
- 供职机构：东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室更多>>
- 发文基金：黑龙江省科技攻关计划项目国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程石油与天然气工程更多>>
- 富含谷维素的米糠油精炼方法研究被引量：7
- 2007年
- 主要研究了米糠油的物理精炼方法,对米糠油的物理精炼工艺过程及其参数进行了深入的研究。物理精炼可以得到富含谷维素的三级米糠油,前脱蜡物理精炼米糠油工艺的成品油得率比后脱蜡工艺高0.5%,前脱蜡工艺成品油中谷维素含量达到1.72%,比后脱蜡工艺高出0.13%。
- 罗淑年于殿宇史加宁王瑾
- 关键词：物理精炼米糠油谷维素
- 一种用超临界CO<Sub>2</Sub>为溶解剂氢化大豆磷脂的方法
- 一种用超临界CO<Sub>2</Sub>为溶解剂氢化大豆磷脂的方法。本发明涉及大豆磷脂加氢的反应方法。它解决了现有氢化方法中易发生异构化反应，生成反式脂肪酸脂的问题，以及残留有害溶剂的弊端。本发明的步骤如下：将磷脂样品放...
- 于殿宇江连洲宋玉卿朱秀清张智王瑾张秀玲
- 文献传递
- 海藻酸钠-明胶固定化磷脂酶的研究被引量：13
- 2008年
- 东北农业大学食品学院(哈尔滨150030)摘要以海藻酸钠、明胶为包埋材料,戊二醛为交联剂固定化磷脂酶。对固定化条件和部分酶学特性进行了优化和研究,确定最佳条件为:海藻酸钠浓度2%,明胶浓度4%,CaCl2浓度7%,戊二醛浓度0.4%;固定化酶热稳定性增强,重复使用3次相对酶活力保留在70%以上。
- 于殿宇罗淑年王瑾王世让
- 关键词：海藻酸钠明胶磷脂酶A1固定化酶活
- 大米贮藏品质变化规律研究被引量：17
- 2009年
- 在实验室人工模拟条件下控制大米的贮藏温度和水分,对贮藏大米进行了为期10个月的试验研究,定期检测影响大米质量的脂肪酸值等数据。结果表明:脂肪酸的变化速率与大米初始含水量、温度、贮藏时间呈正相关。研究大米贮藏品质变化规律,减少大米损失,消除劣变大米对消费者造成的安全隐患,对粮油加工和仓贮企业提供技术指导,具有重要的现实意义。
- 王瑾王世让屈岩峰周凤英于殿宇
- 关键词：大米含水量温度贮藏脂肪酸
- 食用脱脂大豆蛋白粉的生产及质量控制被引量：2
- 2009年
- 论述了大豆原料、烘干、脱皮、脱胚芽、低温脱溶等关键工序的技术及质量控制,生产结果表明,本工艺生产的食用脱脂大豆蛋白粉蛋白质(干基)含量大于53%,NSI值75%～85%。
- 魏贞伟王俊国王世让王瑾于殿宇
- 关键词：大豆脱皮低温脱溶
- 益生菌对抗生素性肠道菌群失衡的调节作用
- 王瑾
- 关键词：益生菌小鼠模型
- 超临界CO2状态下氢化大豆浓缩磷脂的研究被引量：3
- 2008年
- 在超临界CO2状态下,用Pd/C作催化剂,进行氢化大豆浓缩磷脂的加成反应。确定了高压反应釜中CO2的压力为5MPa,而后加入H2至总压力为9MPa时,二氯甲烷-乙醇混合溶剂比2:1,反应温度为65℃,反应时间为70min,搅拌速度为220r/min,催化剂添加量为3.5%,产品得率为92%,碘值为35.5gI2/100g的氢化浓缩磷脂。产品抗氧化性增强,呈颗粒状,颜色为淡黄色,有利于加工、运输、贮藏,改善了浓缩磷脂在饲料中的分散性。
- 梁少华马传国王瑾李默馨于殿宇
- 关键词：大豆浓缩磷脂H2超临界CO2颗粒状抗氧化性
- 大豆异黄酮苷元的纯化被引量：1
- 2009年
- 以大豆异黄酮糖苷水解产物为原料,分离纯化染料木黄酮和大豆苷元。以丙酮为溶剂进行萃取分离,通过单因素实验考察溶剂体积、萃取温度和萃取时间对分离效果的影响,最终确定分离条件为:加入30倍体积丙酮,15℃分离20min,最终产品染料木黄酮纯度72.3%,回收率89.5%;大豆苷元纯度67.7%,回收率84%。
- 周凤超张智刘春雷王瑾冯晓于殿宇
- 关键词：大豆异黄酮分离纯化染料木黄酮大豆苷元
- 益生菌对抗生素性肠道菌群失衡的调节作用被引量：3
- 2010年
- 以小鼠粪便中的双歧杆菌、肠球菌、肠杆菌、厌氧总菌数量变化为检测指标,采用随机饮用盐酸克林霉素水溶液（1.2 g/L）6 d的方法造成抗生素性肠道菌群失衡小鼠模型。之后,灌胃自筛嗜酸乳杆菌和植物乳杆菌的混合液,以生理盐水为对照,评价了混合菌液对小鼠模型的影响。结果表明,与对照组相比,混合菌液可迅速恢复肠道菌群平衡,停止灌胃3~7 d内,仍可发挥其调节作用,产生作用的效应剂量是107mL-1。
- 王瑾刘静杨丽杰
- 关键词：植物乳杆菌嗜酸乳杆菌小鼠模型
- 醇法连续提取大豆浓缩蛋白及其副产物综合利用的生产实践被引量：4
- 2007年
- 以脱脂低温大豆粕为原料,采用乙醇复式萃取器,双螺杆高湿挤压机挤压脱溶的连续生产工艺制取大豆浓缩蛋白。确定了最佳生产工艺条件。在制取大豆浓缩蛋白的基础上,在乙醇提取液的浓缩物大豆糖蜜中,提取分离具有特殊生理活性的大豆异黄酮、皂甙和低聚糖,生产出具有较高附加值的产品。
- 关海君于殿宇周凤超王瑾
- 关键词：脱脂大豆粕大豆浓缩蛋白大豆异黄酮皂甙
