何艳克
- 作品数：9 被引量：22H指数：2
- 供职机构：华南理工大学轻工与食品学院更多>>
- 发文基金：广东省科技计划工业攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 一种提高麦芽淀粉酶活性的方法
- 本发明公开了一种提高麦芽淀粉酶活性的方法。该方法包括：采用粉碎机对干燥后的大麦芽进行粉碎，添加pH值为5.8的磷酸缓冲溶液到麦芽粉中，室温下放置40～60min后，离心，得到麦芽淀粉酶粗提液；利用超声波对麦芽淀粉酶粗提液...
- 胡飞王程何艳克
- 大麦芽中淀粉酶系活力的测定及其作用特性被引量：11
- 2010年
- 采用BPNPG7法、PNP β-G3法和普鲁兰法分别测定大麦芽中α-淀粉酶、β-淀粉酶和极限糊精酶活力,探讨温度和pH值对大麦芽淀粉酶系活性的影响规律,并分析淀粉酶系的热稳定性及作用特性。结果表明:大麦芽中α-淀粉酶、β-淀粉酶和极限糊精酶的最适温度分别是70、60℃和55℃,最适pH值分别为5.5、5.5和5;α-淀粉酶热稳定性相对较高;β-淀粉酶在50℃和55℃时能保持良好的热稳定性;极限糊精酶热稳定性相对较差。α-淀粉酶、β-淀粉酶和极限糊精酶与水解体系还原糖含量有一定的关系。
- 何艳克胡飞
- 关键词：大麦芽淀粉酶
- 一种提高麦芽淀粉酶活性的方法
- 本发明公开了一种提高麦芽淀粉酶活性的方法。该方法包括：采用粉碎机对干燥后的大麦芽进行粉碎，添加pH值为5.8的磷酸缓冲溶液到麦芽粉中，室温下放置40～60min后，离心，得到麦芽淀粉酶粗提液；利用超声波对麦芽淀粉酶粗提液...
- 胡飞王程何艳克
- 文献传递
- 一种苦瓜多糖粗产品的快速纯化方法
- 本发明公开了一种苦瓜多糖粗产品的快速纯化方法。该方法将从鲜苦瓜原料中提取的苦瓜多糖粗品溶解于蒸馏水中，进柱上样，在羟甲基纤维素填料柱上层析纯化，分别以0、0.25、0.75mol/L氯化钠溶液梯度洗脱，以紫外分光光度计逐...
- 胡飞何艳克
- 文献传递
- 一种苦瓜多糖粗产品的快速纯化方法
- 本发明公开了一种苦瓜多糖粗产品的快速纯化方法。该方法将从鲜苦瓜原料中提取的苦瓜多糖粗品溶解于蒸馏水中，进柱上样，在羟甲基纤维素填料柱上层析纯化，分别以0、0.25、0.75mol/L氯化钠溶液梯度洗脱，以紫外分光光度计逐...
- 胡飞何艳克
- 文献传递
- 麦芽极限糊精酶提取工艺的优化研究
- 2012年
- 本文研究麦芽极限糊精酶提取的最佳工艺条件，采用单因素分析、多元二次回归、Box—Behnken中心组合实验建立数学模型及采用响应面分析法获得了酶提取的最优工艺参数为：液料比4．25、温度45℃、pH值5．4、时间17．4h、还原剂用量21．4mmol／L。
- 何熙涂京霞何艳克
- 关键词：麦芽极限糊精酶
- 全麦糖化过程中淀粉酶作用规律及产物特性的研究
- 2010年
- 采用协定法对不同品种麦芽进行程序升温糖化,分析了糖化过程中淀粉酶水解作用规律以及与酒精度、发酵度等特征指标的内在关系。结果表明:淀粉酶在糖化过程中对可发酵性糖组分分布、酒精度和发酵度均具有显著影响。糖化过程中,55℃之前极限糊精酶是淀粉水解的重要因子,55℃之后β-淀粉酶和α-淀粉酶发挥主要作用。α-淀粉酶、β-淀粉酶和极限糊精酶与发酵度密切相关,相关系数分别为0.812、0.814和0.966。
- 何艳克胡飞
- 关键词：淀粉酶糖化发酵度
- 大麦芽淀粉酶分类评价及极限糊精酶纯化研究
- 大麦芽中含有三种重要的淀粉水解酶:α-淀粉酶、β-淀粉酶和极限糊精酶。α-淀粉酶可将淀粉分子链内的α-1,4葡萄糖甙键任意水解;β-淀粉酶的作用机理是从非还原性末端的第二个α-1,4葡萄糖甙键开始降解淀粉分子;极限糊精酶...
- 何艳克
- 关键词：大麦芽淀粉酶发酵性能极限糊精酶
- 文献传递
- 苦瓜多糖的分离纯化及抗氧化性的研究被引量：10
- 2009年
- 采用DEAE-Cellulose DE-52柱层析、Sephadex G-75葡聚糖凝胶柱、GPC和化学分析等手段,探讨了苦瓜粗多糖的分离纯化及抗氧化性等功能活性。结果表明,苦瓜粗多糖经分离提纯后初步得到四个部分,所占比例依次为64·28%、14·28%、7·14%和14·28%,样品纯度达到约96%,纯化的苦瓜多糖重均分子量集中在33000Da附近。苦瓜多糖溶液对有机自由基和超氧离子具有显著清除作用,清除率随多糖溶液浓度的增加而提高,存在最适浓度,在某些条件下接近100%。
- 胡飞何艳克
- 关键词：苦瓜多糖纯化抗氧化性
