粟本文
- 作品数：117 被引量：517H指数：13
- 供职机构：湖南省农业科学院更多>>
- 发文基金：湖南省自然科学基金国家现代农业产业技术体系建设项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程经济管理生物学更多>>
- 基于主成分分析的保靖黄金茶加工过程中氨基酸动态变化研究
- 以茶树品种保靖黄金茶1号为材料,研究了品质成分氨基酸总量及游离氨基酸组分在加工过程中的动态变化.结果表明,氨基酸总量呈'M'形双峰变化趋势,但产品的含量要高于鲜叶;SPSS主成分分析表明,加工过程中氨基酸总量的变化与天冬...
- 黄怀生赵熙银霞黄静郑红发肖蕾粟本文
- 关键词：保靖黄金茶氨基酸主成分分析
- 文献传递
- 湖南主栽茶树品种PPO和POD活性比较被引量：3
- 2015年
- 以湖南几个主栽茶树品种春、夏、秋三季鲜叶为实验材料,研究不同品种、不同嫩度及不同季节茶树鲜叶多酚氧化酶和过氧化物酶活性差异。结果表明,黄金茶2号、槠叶齐是高PPO酶活品种;尖波黄13号、潇湘红12-3、碧香早、玉笋、福鼎大白茶是高POD酶活品种;桃源大叶、白毫早、湘波绿2号、黄金茶1号是双低酶活性品种;一芽一叶原料两酶活均值高于一芽二叶;PPO酶活均值夏季>秋季>春季,POD酶活均值秋季>春季>夏季。
- 银霞赵熙黄浩黄怀生粟本文滑金杰郑红发
- 关键词：POD酶活性嫩度
- 变温滚炒与高温足干提香结合对秋季炒青绿茶品质的影响被引量：2
- 2023年
- 为充分利用秋茶鲜叶资源,以一芽三叶(部分一芽二叶)鲜叶为原料,采取变温滚炒与高温足干提香结合工艺加工炒青绿茶,分别对茶样香气与内含品质成分进行检测分析并结合感官审评。结果表明香气以变温滚炒(前期温度260℃、时间15 min,后期温度220℃、时间25 min)与高温足干提香(105℃、60 min)组合工艺最佳,栗香高锐、持久,滋味浓强、回甘,感官评分最高(91.10分);香气组成为醇类含量36.38%、碳氢类23.43%、杂环化合物12.50%、酯类10.08%、醛类6.30%、酮类5.44%、酸类4.64%及含硫化合物1.24%。变温滚炒处理的醇类和醛类相对含量比恒温滚炒的高33.52%,变温滚炒与高温足干提香结合处理的醇类和醛类相对含量最高。此外,变温滚炒处理的脱氢芳樟醇含量比恒温滚炒的高609.60%。其他内含品质成分方面,变温滚炒与高温足干提香组合处理茶样的茶多酚、咖啡碱含量较恒温滚炒和相对低温足干提香处理的高,酚氨比值较大(5.59),茶滋味较浓强;儿茶素总量及EGCG含量与对照等处理更高,滋味的收敛性更强,回甘更明显。
- 黎娜唐睿钟兴刚黄怀生陈大海王敏名李晋中张清敏舒珲粟本文
- 关键词：绿茶炒青绿茶香气成分秋茶
- 一种优质黑茶的快速醇化加工工艺
- 本发明涉及黑茶的加工工艺，具体说是一种优质黑茶的快速醇化加工工艺，其包括采摘茶树鲜叶；将鲜叶薄摊处理；然后进行杀青，使叶片酶活性完全钝化，嫩茎保留部分酶活性；接着进行摊凉、揉捻处理；再进行渥堆；最后进行干燥。本发明在黑茶...
- 黄怀生粟本文钟兴刚
- 文献传递
- 不同茶树品种制绿茶贮藏过程中生化成分变化比较研究
- 研究比较了黄金茶1 号、黄金茶2 号和福鼎大白茶3 个茶树品种制成炒青绿茶贮藏过程中的品质成分动态变化.结果表明，黄金茶1 号、黄金茶2 号和福鼎大白茶制绿茶茶多酚含量(降幅分别为13.96％、15.86％和26.29％...
- 赵熙黄怀生粟本文银霞郑红发
- 关键词：茶树品种贮藏生化成分
- 高档红条茶适制品种筛选研究
- 通过感官审评与理化成分分析,对碧香早、尖波黄、桃源大叶、黄金茶、槠叶齐、福鼎大白等6个品种加工的高档红条茶进行比较分析.结果表明,黄金茶具有明显的品质优势,审评总分最高,尖波黄、碧香早、槠叶齐也表现优秀.
- 银霞粟本文郑红发黄怀生赵熙
- 关键词：适制品种感官审评
- 文献传递
- 不同种植年限有机茶园脲酶活性研究被引量：5
- 2007年
- 对不同种植年限的4年生、10年生、16年生有机茶园,分别进行了土壤脲酶活性、土壤养分含量、土壤微生物数量测定分析。结果表明,土壤脲酶活性与有机茶园种植年限呈正相关,以16年生最强,10年生次之,4年生最弱,说明按照现代有机农业生产规程管理,随着种植年限延长,能够促进有机茶园土壤良性循环,有利于活性土壤的形成;随着季节的不同,土壤脲酶活性也有变化;相关性分析表明,脲酶与有机质、全氮、全磷、速效磷呈显著正相关,与pH值相关性不显著,与细菌、嫌气性自生固氮菌、好气性纤维素分解菌群落呈极显著正相关,与霉菌、放线菌呈显著正相关。
- 刘红艳张亚莲粟本文邓欣常硕其傅海平
- 关键词：脲酶有机茶园土壤养分含量土壤微生物
- 茶树春梢萌动期间内源激素含量的变化(简报)被引量：23
- 2001年
- 茶树梢中GA3和ABA含量在越冬期间最高 ,随着春梢萌发生长而下降 ;IAA、ZT含量则在越冬期间最低 ,春梢萌发初期含量迅速上升 ,此后上升缓慢或略有下降。GA3/ABA、IAA/ABA在越冬期最低 ,随春梢萌动生长而上升。在茶树根系活动微弱时 ,ZT/IAA值高 ,随根系活动旺盛逐渐下降。GA3/ZT在越冬期间大 ,春梢萌动初期锐降。
- 黄亚辉粟本文郑红发曾贞刘霞林
- 关键词：茶树春梢赤霉酸玉米素内源激素
- 五强溪库区茶叶产业发展探讨被引量：1
- 2005年
- 本文分析了五强溪库区茶叶生产的有利条件、优势及存在的主要问题,提出了旨在促进五强溪库区茶叶产业发展的对策措施。
- 粟本文赵品金
- 关键词：茶叶产业
- 施用外源激素对茶叶安全性影响的研究被引量：5
- 2005年
- 对茶叶喷施外源激素后的残留情况进行了研究分析,结果发现外源激素被茶树吸收和转化后,最终被内源激素同化,在茶树的生长发育过程中不断被消耗和分解,并不会出现大量残留和积累。同时对外源激素本身的安全性进行了探讨。
- 郑红发黄亚辉粟本文曾贞
- 关键词：外源激素茶叶施用生长发育过程内源激素茶树
