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王书展

作品数：12 被引量：22H指数：2
供职机构：河南工业大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金博士科研启动基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 8篇专利
  • 3篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 3篇轻工技术与工...
  • 1篇化学工程

主题

  • 4篇大豆蛋白
  • 3篇蛋白
  • 3篇可食性
  • 3篇胶原
  • 3篇胶原蛋白
  • 2篇蛋白粉
  • 2篇阳离子
  • 2篇阳离子表面活...
  • 2篇软脂酸
  • 2篇生物分解
  • 2篇生物降解塑料
  • 2篇水解时间
  • 2篇塑料
  • 2篇糖基化
  • 2篇糖基化产物
  • 2篇糖液
  • 2篇微波处理
  • 2篇微生物分解
  • 2篇纤维素原料
  • 2篇小麦蛋白

机构

  • 12篇河南工业大学

作者

  • 12篇王书展
  • 11篇陈复生
  • 9篇朱婷伟
  • 9篇杨光胜
  • 9篇刘少博
  • 9篇杨趁仙
  • 8篇刘昆仑
  • 8篇李润洁
  • 8篇李彦磊
  • 8篇郭珍
  • 8篇方志锋
  • 6篇李文
  • 6篇张丽芬
  • 6篇李蒙
  • 6篇王萌蕾
  • 4篇杨颖莹
  • 4篇布冠好
  • 4篇高艳秀
  • 4篇王洪杰
  • 4篇姚永志

传媒

  • 1篇食品与机械
  • 1篇明胶科学与技...
  • 1篇河南工业大学...

年份

  • 1篇2017
  • 1篇2016
  • 3篇2015
  • 4篇2014
  • 3篇2013
共 12 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种糖基化与酶解改性复合制备低敏性大豆蛋白粉的方法
本发明公开了一种糖基化与酶解改性复合制备低敏性大豆粉的方法，首先将大豆蛋白与糖基供体按一定质量比混合均匀后溶解于蒸馏水中，真空冷冻干燥后，放置在一定湿度、温度下制取大豆蛋白糖基化产物；接着利用由碱性蛋白酶和风味蛋白酶组成...
布冠好朱婷伟陈复生张楠刘昆仑张丽芬姚永志杨宏顺杨趁仙刘少博杨光胜王书展方志锋李彦磊李润洁郭珍
文献传递
一种多重改性大豆蛋白生物降解塑料及其制备方法
一种多重改性大豆蛋白生物降解塑料及其制备方法，包括多重改性后的大豆分离蛋白、水、多元醇组成；其中多重改性的大豆分离蛋白是由大豆分离蛋白、乙酸锌、软脂酸或硬脂酸、顺丁烯二酸酐混合而成。本发明的优点是：大豆分离蛋白经过适量的...
陈复生李彦磊刘昆仑王洪杰姚永志方志锋郭珍李文李蒙李润洁王萌蕾刘伯业陈亚敏高艳秀杨颖莹杨光胜刘少博朱婷伟杨趁仙王书展
文献传递
一种胶原蛋白与小麦蛋白复合可食性肠衣膜及其制备方法
本发明属于肠衣加工技术领域，涉及一种胶原蛋白与小麦蛋白复合可食性肠衣膜及其制备方法。该制备方法包括以下步骤：(1)原料处理：将小麦蛋白做溶解处理；(2)混合处理：将小麦蛋白溶液与胶原蛋白充分混合，调节溶液pH值在某一范围...
陈复生刘少博张丽芬刘昆仑布冠好李彦磊方志锋郭珍周迎春李润洁王萌蕾李蒙李文杨趁仙王书展朱婷伟杨光胜
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鱼明胶的功能特性与应用被引量：12
2013年
明胶是一种由传统哺乳类动物产品,肉类加工副产品制得的部分水解蛋白。由于其独特的功能性质和合理的价格而在食品和医疗行业中广泛应用。因为安全、经济、宗教和其他原因,来源于鱼类加工下脚料的鱼明胶成为新的明胶替代材料。文章就鱼明胶的制备方法、风味和冻力、黏度、乳化性、起泡性、成膜性等功能性质进行介绍。另外,对其在食品、医药和其他行业的应用进行总结,目的是为进一步开发利用鱼明胶提供一定的理论依据。
王书展陈复生杨宏顺赖少娟
关键词：鱼明胶黏度功能特性
一种高效降解木质纤维素原料的方法
本发明公开了一种高效降解木质纤维素原料的方法，包括原料简单粉碎，常压微波联合碱液和阳离子表面活性剂处理原料，以及非离子表面活性剂辅助纤维素酶酶解步骤，将粗粉碎后的木质纤维素物质原料与阳离子表面活性剂、碱液混合，常压下进行...
陈复生方志锋刘昆仑王洪杰张丽芬郭珍李蒙李彦磊王萌蕾李润洁李文高艳秀陈亚敏杨颖莹杨趁仙朱婷伟刘少博杨光胜王书展
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一种糖基化与酶解改性复合制备低敏性大豆蛋白粉的方法
本发明公开了一种糖基化与酶解改性复合制备低敏性大豆粉的方法，首先将大豆蛋白与糖基供体按一定质量比混合均匀后溶解于蒸馏水中，真空冷冻干燥后，放置在一定湿度、温度下制取大豆蛋白糖基化产物；接着利用由碱性蛋白酶和风味蛋白酶组成...
布冠好朱婷伟陈复生张楠刘昆仑张丽芬姚永志杨宏顺杨趁仙刘少博杨光胜王书展方志锋李彦磊李润洁郭珍
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胶原蛋白的提取及其可食性膜的研究进展被引量：8
2014年
胶原蛋白作为一种重要的动物蛋白资源,在食品工业中应用非常广泛。文章介绍胶原蛋白的结构组成、提取方法,阐述利用胶原蛋白制备可食性膜的工艺及其应用,并展望可食性胶原蛋白膜的发展方向。
刘少博陈复生徐卫河王书展杨光胜朱婷伟杨趁仙
关键词：胶原蛋白可食性膜食品包装
一种多重改性大豆蛋白生物降解塑料及其制备方法
一种多重改性大豆蛋白生物降解塑料及其制备方法，包括多重改性后的大豆分离蛋白、水、多元醇组成；其中多重改性的大豆分离蛋白是由大豆分离蛋白、乙酸锌、软脂酸或硬脂酸、顺丁烯二酸酐混合而成。本发明的优点是：大豆分离蛋白经过适量的...
陈复生李彦磊刘昆仑王洪杰姚永志方志锋郭珍李文李蒙李润洁王萌蕾刘伯业陈亚敏高艳秀杨颖莹杨光胜刘少博朱婷伟杨趁仙王书展
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一种胶原蛋白与小麦蛋白复合可食性肠衣膜及其制备方法
本发明属于肠衣加工技术领域，涉及一种胶原蛋白与小麦蛋白复合可食性肠衣膜及其制备方法。该制备方法包括以下步骤：(1)原料处理：将小麦蛋白做溶解处理；(2)混合处理：将小麦蛋白溶液与胶原蛋白充分混合，调节溶液pH值在某一范围...
陈复生刘少博张丽芬刘昆仑布冠好李彦磊方志锋郭珍周迎春李润洁王萌蕾李蒙李文杨趁仙王书展朱婷伟杨光胜
文献传递
鱼皮明胶真空浸渍保鲜罗非鱼片的研究
罗非鱼易食用、易养殖、易加工形成产业,而且我国罗非鱼的养殖量、加工量和出口量逐年增长。鱼片是罗非鱼加工的主要形态,而在加工、贮藏、运输过程中鱼片一般处于低温贮藏状态。糖原分解、蛋白质变性、脂肪氧化酸败等变化仍然发生在低温...
王书展
关键词：真空浸渍冷藏冻藏
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