彭光华
- 作品数：72 被引量：887H指数：20
- 供职机构：华中农业大学食品科学技术学院更多>>
- 发文基金：湖北省科技攻关计划国家教育部博士点基金湖北省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学生物学更多>>
- 菹草红色类胡萝卜素结构的初步鉴定被引量：8
- 2004年
- 研究了从菹草中分离纯化的3个红色素组分r1、r2和r3的紫外可见吸收光谱、红外光谱、化学测试反应及质谱特性。结果表明,r1、r2和r3在丙酮、甲醇、乙醇、氯仿、二硫化碳中的可见吸收光谱均为平滑的、较对称的单峰(对应的峰波长为λmax),与角黄素、虾青素的相似,在正己烷中则呈现不对称“三指状”谱峰趋势,而β-胡萝卜素在正己烷等几种溶剂中可见吸收光谱则呈典型的“三指状”谱峰;与正己烷相比,随溶剂极性增强,λmax增大,溶剂对r1、r2和r3吸收光谱的形状、精细结构和λmax影响显著, r1、r2和r3的λmax平均值均比虾青素、角黄素和β-胡萝卜素的λmax平均值大。 不同溶剂中,r1、r2和r3的红外光谱显示出含羰基多烯化合物的特征峰(1 660～1 750 cm-1区域存在差异)。r1、r2和r3的化学测试反应也证明其分子中含羰基,而不含5,6 或 5,8-环氧基团。结合低分辨和高分辨电子轰击质谱 (EIMS)的测定分析,证明菹草红色素r1、r2和r3是分子式均为C40H50O2、分子量均为562且都含有羰基的类胡萝卜素,其结构不同于虾青素、角黄素和β-胡萝卜素,与紫杉红素(rhodoxanthin)的基本结构相同,是紫杉红素的同分异构体。
- 王海滨任丹丹刘良忠彭光华张民张声华
- 关键词：菹草红外光谱药用价值
- 菹草类胡萝卜素对Hela细胞增殖与凋亡的影响被引量：2
- 2007年
- 目的研究菹草类胡萝卜素提取物(carotenoids extracts from Potamogeton crispus L.,CEPC)对人宫颈癌Hela细胞株增殖和凋亡的影响。方法采用MTT法、流式细胞术(FCM)、荧光倒置显微镜和激光共聚焦显微镜(LSCM)观察等手段,研究不同浓度受试物对Hela细胞增殖抑制、细胞周期阻滞、细胞形态学变化及胞内Ca2+浓度变化的影响。结果CEPC对Hela细胞增殖有明显的抑制作用;呈现G2/M期阻滞。荧光显微镜和LSCM观察到细胞核浓缩等典型的细胞凋亡形态特征。处理组细胞内Ca2+浓度显著升高。结论CEPC对Hela细胞有生长抑制作用,诱导细胞凋亡是这种作用的主要形式,胞内Ca2+浓度升高可能是细胞凋亡的作用机制之一。
- 任丹丹彭光华王海滨张声华
- 关键词：菹草类胡萝卜素人宫颈癌细胞凋亡
- 枸杞子中类胡萝卜素的分类及结构研究
- 枸杞是中国名贵中药材,它不仅含有丰富的类胡萝卜素,而且具有多方面的药理作用和生物活性功能.该文采用薄层、高压液相色谱和气相色谱对枸杞子中类胡萝卜素进行了系统分类、分离、定性及定量研究,并对枸杞子中主要类胡萝卜素脂肪酸酯—...
- 彭光华
- 关键词：枸杞子类胡萝卜素
- 类胡萝卜素及其抗乳腺癌机理研究-----细胞凋亡、细胞间隙连接通讯、基因表达及基因芯片检测
- 本研究以人乳腺癌细胞株MDA-MB-435S（ER-）、MCF-7（ER+）作为离体试验模型，应用吖啶橙／溴乙锭双染法、MTT、法、原位末端标记法（TUNEL法）、单细胞电泳技术、流式细胞仪检测、划痕标记荧光染料传输法、...
- 彭光华
- 关键词：类胡萝卜素乳腺癌细胞凋亡基因表达基因芯片
- 七种保鲜剂和涂膜剂对咸蛋保鲜效果的比较被引量：5
- 2007年
- 以红心鸭蛋为原料,比较了七种保鲜剂和七种涂膜剂对咸蛋的保鲜效果。将腌制成熟后的咸蛋直接或涂膜后放置于37℃恒温培养箱中进行破坏性实验,分别在第1天、第7天、第14天、第21天和第28天测定蛋的挥发性盐基氮和菌落总数,实验表明:在保鲜剂中,β-萘酚的效果最好,脱氢乙酸钠和双乙酸钠次之;在保鲜膜中,液体石蜡最好,聚乙烯醇次之。
- 刘清莹张琨彭光华张声华
- 关键词：咸蛋腌制涂膜保鲜
- 类胡萝卜素及其抗乳腺癌机理研究
- 该研究以人乳腺癌细胞株MDA-MB-435S（ER-）、MCF-7（ER+）作为离体试验模型,应用吖啶橙/溴乙锭双染法、MTT法、原位末端标记法（TUNEL法）、单细胞电泳技术、流式细胞仪检测、划痕标记荧光染料传输法、R...
- 彭光华
- 关键词：类胡萝卜素乳腺癌细胞凋亡细胞周期基因表达基因芯片
- 文献传递
- 高效液相色谱-质谱法分离鉴定天然红心鸭蛋黄中的红色素被引量：24
- 2004年
- 采用薄层色谱、高效液相色谱 质谱 质谱(HPLC MS MS)及高分辨电子轰击质谱(EI MS)方法,分离鉴定了天然红心鸭蛋(简称红心蛋)蛋黄中红色素的分子组成和结构。以甲醇 水(体积比为99 5∶0 5)为流动相,用C18柱从红心蛋的红色素中分离出4个峰。光电二极管阵列检测器(PDA)扫描图显示,4个峰均为单峰,最大吸收波长分别为482,488,496,501nm。HPLC MS MS分析结果表明,红心蛋中的红色素的各个峰具有相同的相对分子质量(Mr=562),其二级质谱具有紫杉紫素(rhodoxanthin)的特征碎片峰。高分辨EI MS的结果显示,红心蛋红色素分子式为C40H50O2。研究结果表明,红心蛋中的红色素为一种含羰基的类胡萝卜素紫杉紫素,其中含有多种紫杉紫素的顺式异构体。
- 刘良忠张民彭光华王海滨张声华
- 关键词：高效液相色谱质谱红色素天然红心鸭蛋
- 不同苹果多酚提取物对油脂抗氧化效果的研究被引量：21
- 2001年
- 研究了不同方法制备的苹果提取物的组成及对食用油脂的抗氧化性能。结果表明 ,采取树脂吸附分离得到的苹果提取物及其乙酸乙酯相萃取产物均有较强的抗氧化作用 ,其中以在中性条件下萃取所得的提取物抗氧化性最佳。而经乙酸乙酯萃取后的水相抗氧化效果很差 ,甚至表现出一定的助氧化作用 ,这主要是由于不同提取物酚类物质的组成和含量及其油溶性、稳定性不同。
- 戚向阳王小红陈维军王清章彭光华
- 关键词：苹果提取物抗氧化效果食用油脂酚类物质
- 类胡萝卜素清除·OH效果的研究被引量：26
- 2003年
- 利用D-脱氧核糖法,测定不同类胡萝卜素、VE和多酚提取物对·OH的清除作用,结果表明:与VE相比,类胡萝卜素及多酚提取物均具有较强的清除·OH的效果,其中以虾青素的清除能力最强,EC50值为0.02mg/mL。
- 戚向阳陈维军彭光华谢小浩
- 关键词：羟基自由基类胡萝卜素抗氧化作用
- 鱼鳞酶解及酶解液脱腥工艺研究被引量：24
- 2005年
- 应用正交实验优选鱼鳞蛋白酶解的最佳条件。分别选用胃蛋白酶和中性蛋白酶,考察酶量、固形物浓度、反应温度和酶解时间等因素对酶解反应的影响,以水解度为检测指标,确定最佳条件。结果表明,鱼鳞酶解宜采用1398中性蛋白酶,用盐酸和石灰水作预处理,可使鱼鳞蛋白得到较高程度的水解,酶解时最佳温度为50℃,酶量宜采用2.5％,酶解的最佳时间为7h,底物浓度宜选择15％。分别采用活性炭吸附,β-环状糊精包埋法,乙醚萃取法,酵母发酵法对鱼鳞酶解液进行处理,经比较发现,酵母发酵法效果最佳,水解液中加入2％酵母在35℃发酵1h后,腥味基本脱除,并且带来较好的清香味。
- 李春美彭光华胡元华韦兴钟朝辉
- 关键词：鱼鳞酶解脱腥
