任丹丹
- 作品数：93 被引量：459H指数：14
- 供职机构：大连海洋大学更多>>
- 发文基金：国家教育部博士点基金国家自然科学基金湖北省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学理学更多>>
- 丰年虫卵中类胡萝卜素的提取工艺研究被引量：1
- 2014年
- 采用木瓜蛋白酶破壁与有机溶剂浸提相结合的方法从丰年虫卵中提取类胡萝卜素。通过单因素实验和正交实验,考察酶解pH、酶解温度、酶用量、酶解时间及浸提溶剂用量等因素对提取效果的影响。结果表明,利用酶解与有机溶剂浸提法提取丰年虫卵类胡萝卜素的最佳工艺条件为:调节木瓜蛋白酶pH至6,酶用量为375U/g,在60℃下酶解25min,再采用30mL/g的丙酮浸提。在此条件下,丰年虫卵中类胡萝卜素的提取率为0.03mg/g。
- 王添娇任丹丹王丽李佰磊汪秋宽何云海
- 关键词：类胡萝卜素
- 干海参中外源性糖溶出条件的优化被引量：2
- 2014年
- 目的针对劣质干海参加工过程中掺杂使假的现象,对非法添加的外源性糖的溶出条件进行优化,为干海参的品质鉴别提供参考。方法以外源性糖残留率为指标,通过三因素三水平L9(34)正交试验分析浸泡过程中的换水次数、煮制时间以及泡发时间对外源性糖溶出的影响。同时检测海参中的蛋白质经不同煮制时间的损失情况。结果煮制时间对外源性糖的溶出影响极显著(P<0.01),泡发时间影响显著(P<0.05),浸泡过程中的换水次数在选定的水平范围内影响不显著(P>0.05)。煮制时间对蛋白损失有显著影响,煮制20、40、60 min组对应的蛋白损失率分别为1.73%、2.94%和3.70%。结论综合考虑外源性糖残留与蛋白损失情况,干海参中外源性糖溶出的较优工艺参数为:浸泡24 h,期间换水1次,煮制20 min,煮后泡发24 h。
- 李志超刘淇任丹丹曹荣
- 关键词：正交试验
- 一种共酵型海带保健酒及其制备方法
- 本发明公开了一种共酵型海带保健酒及其制备方法，以优质糯米，海带为主要原料，先将海带粉碎、加水、调pH、酶解、灭酶、冷却，再经过滤离心后，取上清液得到海带酶解液；将糯米清洗浸泡后，与海带酶解液混合，蒸煮，调节pH，加入糖化...
- 刘舒汪秋宽何云海任丹丹武龙李盈柔沈彤彤
- 文献传递
- 解冻方式对冷冻秋刀鱼品质的影响被引量：19
- 2015年
- 目的比较流水解冻、静水解冻、室温空气解冻和低温空气解冻4种解冻方式对秋刀鱼鱼肉品质的影响。方法采用智能温度芯片系统对秋刀鱼解冻过程温度变化进行测定,以感官评分、解冻损失率、蒸煮损失率、硬度值、挥发性盐基氮(TVB-N)值、肌原纤维蛋白含量、活性巯基含量、硫代巴比妥酸反应物(TBARS)值为指标评定秋刀鱼解冻后的品质,并对肌肉组织结构进行观察。结果 4种解冻方式将冻结秋刀鱼完全解冻耗时依次为低温空气解冻>室温空气解冻>静水解冻>流水解冻;低温空气解冻对应的解冻损失率和蒸煮损失率最低,而静水解冻和室温空气解冻之间解冻损失率和蒸煮损失率均无显著差异(P>0.05);低温空气解冻的硬度值显著高于其他解冻方式(P<0.05);4种解冻方式对应的TVB-N值和肌原纤维蛋白含量无显著差异(P>0.05),而低温空气解冻对应的活性巯基含量最低;流水解冻和静水解冻对应的TBARS值较高,低温空气解冻可有效延缓脂肪氧化;从肌肉组织结构看,秋刀鱼经低温空气解冻后肌肉纤维紧密、空隙小,而室温空气解冻造成秋刀鱼肌纤维变得松散并出现了轻微断裂现象。结论从品质保持效果和经济效能考虑,低温空气解冻适宜作为实际生产中秋刀鱼的解冻方式。
- 王凤玉曹荣赵玲任丹丹刘淇
- 关键词：秋刀鱼
- 多肋藻渣膳食纤维对小鼠降血脂作用的研究被引量：17
- 2012年
- 通过试验研究了多肋藻Costaria costata渣膳食纤维对高血脂小鼠的降血脂作用。试验用昆明小鼠140只,随机平均分成14组,分别饲喂添加5%、10%、15%三种剂量的多肋藻渣和多肋藻渣膳食纤维(DF)的高脂饲料,以及高脂饲料和基础饲料,共饲养4周,试验结束时测定小鼠血清中各项血脂参数。结果表明:饲喂高脂饲料可成功构建高脂动物模型;各剂量的多肋藻渣不溶性膳食纤维(IDF)和中、高剂量的混合DF能显著降低小鼠血清总胆固醇(TC)的含量(P<0.05);各剂量的多肋藻渣IDF和高剂量的混合DF能显著降低小鼠血清甘油三酯(TG)的含量(P<0.05);各剂量的多肋藻渣IDF、可溶性膳食纤维(SDF)、混合DF和多肋藻渣均能显著提高小鼠血清高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)的含量(P<0.05),显著降低小鼠血清低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)的含量(P<0.05),极显著降低小鼠动脉硬化指数(AI)和肝脏脂肪的含量(P<0.01),并能显著促使小鼠粪便胆固醇的排泄(P<0.01);中、高剂量的多肋藻渣IDF能显著降低小鼠的肝脏指数(P<0.05);各剂量的多肋藻渣SDF、混合DF和高剂量的多肋藻渣能显著提高小鼠的脾脏指数(P<0.05)。研究表明,多肋藻渣膳食纤维具有明显的降血脂作用。
- 付慧汪秋宽何云海任丹丹
- 关键词：膳食纤维降血脂
- 岩藻黄素微囊粉对C57BL/6J小鼠胆固醇代谢的影响
- 2016年
- 本实验以C57BL/6J小鼠为实验对象,通过建立高血脂模型,喂食不同剂量的岩藻黄素微囊粉,测定了小鼠血清和肝脏中总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)的含量,并利用RT-PCR法探讨了岩藻黄素微囊粉对小鼠体内胆固醇代谢的调控作用机制。结果表明岩藻黄素微囊粉能有效降低肝脏中的TC、TG和LDL-C的含量,增加HDL-C的含量;降低血清中TG的含量,增加清血清中HDL-C的含量,同时增加了小鼠粪便中粗脂肪和胆固醇的含量,但在代谢过程中却并没有降低血清中的TC含量。RT-PCR结果显示岩藻黄素微囊粉调节胆固醇代谢的作用机制可能与其能够抑制HMG-COA-R、CYP7A1、LXRα、ABCA1和ACAT2等基因的表达,促进SREBP2、LCAT以及LDLR等基因的表达有关。
- 刘彦博曲词任先见任丹丹汪秋宽何云海
- 关键词：岩藻黄素胆固醇代谢
- 海参肽提取液的生产方法
- 本发明公开一种操作简单、海参肽及游离氨基酸态氮含量高、颜色浅、无腥味的海参肽提取液的生产方法，包括对海参预处理、粉碎、匀浆、酶解、灭酶、过滤、脱色脱腥，其特征在于：所述酶解是调节海参匀浆pH6.0～7.5，向海参匀浆加入...
- 汪秋宽何云海任丹丹郑金娃刘舒
- 文献传递
- 硅胶负载壳聚糖/海藻酸钠(SiO_2-CTS/SA)脱除扇贝废弃物酶解液重金属的研究被引量：9
- 2016年
- 研究了硅胶负载壳聚糖/海藻酸钠（SiO2-CTS/SA）对扇贝废弃物酶解液中重金属的脱除作用。以扇贝加工废弃物为原料,SiO2-CTS/SA为实验材料,对酶解液进行处理,利用原子吸收石墨炉法测定处理液中各种重金属的含量。结果显示：在投加量为5 g/L,p H为6,吸附时间2 h条件下,SiO2-CTS/SA对Cr、Cd、Pb的脱除率分别为92.5%、82.3%和84.6%;在10-50℃间,吸附热力学较好的符合Langmuir方程式;吸附动力学均符合Lagergren准二级动力学模型。动态过柱实验表明,在流动过柱状态下SiO2-CTS/SA对Cr、Cd、Pb的吸附量分别为0.678、0.523、0.457 mg/g,在流速1BV/h,流动过柱2 h时后,脱除率接近100%;通过定量过柱实验,SiO2-CTS/SA可完全脱除酶解液中Cr、Cd和Pb;蛋白质、氨基酸态氮保存率分别为90.86%和92.39%。硅胶负载壳聚糖/海藻酸钠（SiO2-CTS/SA）能有效脱除扇贝酶解液中重金属Cr、Cd、Pb。
- 任丹丹张海丽曲词李佰磊郭晓茜任先见
- 关键词：重金属酶解液
- 改性壳聚糖及其对贝类提取液重金属脱除的研究进展被引量：7
- 2014年
- 壳聚糖是天然生物高分子化合物甲壳素的脱乙酰基产物,具有来源广泛、无毒无害、易生物降解的特点,分子中含有大量的氨基和羟基等功能基团,对重金属离子具有很好的吸附能力。通过对壳聚糖进行适当的改性,可以提高壳聚糖的稳定性和选择吸附性。本文介绍了壳聚糖的改性方法,综述了壳聚糖及其衍生物在食品行业中应用,并归纳了其在脱除贝类提取液中重金属方面的研究进展。
- 李佰磊任丹丹汪秋宽何云海王丽王添娇
- 关键词：壳聚糖改性贝类重金属脱除
- 羊栖菜多酚的提取及纯化工艺研究被引量：16
- 2014年
- 以羊栖菜为原料,研究确定经济高效的羊栖菜多酚提取分离纯化的方法。检测分析乙醇浓度、料液比、提取时间、提取温度参数对多酚粗提物提取率的影响,优化得到羊栖菜多酚粗提物的最佳提取工艺为:乙醇浓度40%、料液比1∶25、提取时间5h、提取温度70℃。以多酚吸附量和解吸率为指标,对10种不同类型的大孔树脂进行了筛选,通过动态吸附与解吸实验,确定大孔树脂的最佳吸附条件。综合分析结果表明大孔树脂NKA-9对羊栖菜多酚的吸附量和解吸率最佳,吸附量和解吸率分别达到0.73mg/g和91%。NKA-9树脂分离最佳工艺条件为:上柱液p H为4,体积为300m L,流速为1m L/min;洗脱液浓度为70%,洗脱液体积为400m L,洗脱流速为1m L/min。
- 吕成林汪秋宽宋悦凡任丹丹何云海
- 关键词：羊栖菜多酚大孔树脂纯化
