董淑琴
- 作品数：9 被引量：3H指数：1
- 供职机构：山东省卫生防疫站更多>>
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- 济南市定型包装熟肉制品市场抽样调查报告
- 1996年
- 近年来,掺假使杂及病害肉加工的熟肉制品充斥市场,严重危害群众的身体健康。为净化肉类食品市场,保护广大消费者的利益,于1994年12月对济南市定型包装熟肉制品进行了市场监督抽样调查。
- 王桂春董淑琴孙效晖
- 关键词：熟肉制品食品标签卫生质量卫生标准合格率金黄色葡萄球菌
- HACCP系统在熟肉制品生产中的应用
- 1994年
- 1980年,世界卫生组织和国际食品微生物规格委员会向食品业推荐了HACCP(危害分析关键控制点)管理系统。十多年来,HACCP系统在国际上被广泛采用。实践证明,该系统是一个控制食品卫生质量,保证食品安全,预防食源性疾患的重要方法。 一。
- 王桂春董淑琴王海燕薛良辉延岩
- 关键词：HACCP系统熟肉制品食品卫生质量食源性疾患食品业致病菌污染
- 月饼中霉菌污染及菌相分析
- 1995年
- 霉菌一旦污染食品可使发霉变质,保质期缩短,一些霉菌所产生的毒素对人体还具有致癌性。我们于仲秋节前月饼大量上市之际,对省内市售月饼进行了霉菌检测分析,结果报告如下。 一、材料和方法 1、样品来源 按随机抽样法采集省内10家生产厂的14份样品,外省6家在本市销售的8份样品。 2、检验方法 霉菌计数及鉴定均按中华人民共和国卫生部《食品卫生检验方法》微生物部分进行。 二、结果与讨论 1、月饼的品种、包装及霉菌污染情况,如表1。
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- 关键词：霉菌污染菌相分析检出率纸盒包装食品卫生卫生管理
- 定型包装熟肉制品卫生抽检报告
- 1997年
- 熟肉制品的卫生既是食品卫生监督管理中的重点,又是难点。为了进一步了解我省熟肉制品的卫生现状,以便针对存在的问题加强管理,笔者于1996年7月对我省部分市地市售定型包装熟肉制品进行了卫生监督抽查。
- 王桂春董淑琴迟玉聚
- 关键词：熟肉制品
- 笼罩肉类市场的阴影
- 1994年
- 肉是人类食物的重要组成部分,也是大自然赋于人类宝贵的物质财富,古今中外,深受人们的青睐。然而,在中国,随着1985年生猪购销政策的放开,个体屠宰户和肉食加工户蜂起,屠宰、肉检失控,一些利欲熏心的不法之徒肆无忌惮地把病害肉、注水肉等不符合食用要求的肉类抛上市场,给消费者健康带来极大威胁,也给肉类市场蒙上了一层阴影。
- 王桂春迟玉聚孙效晖董淑琴马呈珠
- 关键词：肉类市场病害肉注水肉冷冻食品鸡爪经营部
- 山东省保健食品包装标识、说明书及广告宣传问题分析
- 2002年
- 2000年1月,省卫生厅召开了全省保健食品标识管理会议,当时,对省内生产的保健食品包装标识及说明书逐一进行了检查,对存在问题的产品全部下达了卫生监督意见书。会后,企业对存在问题的产品按要求进行了整顿,取得了明显的效果。
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- 关键词：广告宣传保健食品广告
- 浅谈病毒对食品的污染
- 1995年
- 近年来,因病毒污染食品造成一些病毒性疾病暴发流行的事件时有发生。如1988年上海市发生的传染性甲型肝炎流行就是因食用被甲肝病毒污染的毛蚶所引起。此次疾病的流行不仅给国家造成重大的经济损失。
- 王桂春于国防董淑琴薛良辉
- 关键词：病毒污染脊髓灰质炎病毒污染食品口蹄疫病毒甲肝病毒生食
- 对饮食业卫生监督中餐具采样对象的探讨
- 1996年
- 餐具检测是饮食业卫生监督的内容之一,餐具合格率的高低常常作为衡量、评比饮食业卫生状况的重要指标。因此,在日常的食品卫生监督中,餐具检测时采样对象的规范化具有重要的意义,故对此进行初浅和探讨。1 目前餐具检测采样对象的不规范性 《食品卫生法》第8条第5款规定:“餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器使用前必须洗净。
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- 关键词：饮食业卫生食品卫生监督《食品卫生法》二次污染
- 农村食物中毒漏报问题初探被引量：3
- 1997年
- 食物中毒漏报是普遍存在、难以解决的问题.食物中毒年发病率发达国家为8/10万左右,而山东省1994年为1.29/10万,我国1995年只有1.96/10万,显然存在漏报现象.根据这一情况,对山东省部分农村食物中毒漏报情况进行了初步调查.
- 王茂堂薛良辉马呈珠董淑琴
- 关键词：食物中毒漏报农村
