王诚
- 作品数：5 被引量：11H指数：2
- 供职机构：集美大学生物工程学院更多>>
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- 章鱼内脏胰蛋白酶抑制剂的分离纯化与性质研究被引量：2
- 2013年
- 通过热处理、硫酸铵盐析、膜超滤及SP-Sepharose离子交换层析,从章鱼内脏中纯化得到一种胰蛋白酶抑制剂(Octopus Trypsin Inhibitor,OTI).Tricine-SDS-PAGE电泳结果显示,OTI的分子质量约为6500 u.性质分析结果表明:OTI在pH=1.0～11.0缓冲液中孵育30 min,抑制活性稳定;在100℃下加热1 h、2 h后仍分别具有90%和65%的抑制活性,具有良好的pH值稳定性和热稳定性;OTI能够显著抑制胰蛋白酶的活性,对胰凝乳蛋白酶、胃蛋白酶和木瓜蛋白酶几乎无抑制活性;OTI能够有效抑制蓝圆鲹肌肉中肌原纤维结合型丝氨酸蛋白酶(MBSP)引起的肌球蛋白降解.
- 吴海龙陈雪芳王诚蔡秋凤曹敏杰
- 关键词：章鱼胰蛋白酶抑制剂分离纯化稳定性
- 鲤鱼肌肉中胶原蛋白酶的分离纯化与性质分析被引量：2
- 2013年
- 利用明胶酶谱法,在鲤鱼肌肉中检测到了一种具有分解胶原蛋白能力的丝氨酸蛋白酶.通过硫酸铵盐析、DEAE-Sephacel和Phenyl-Sepharose等一系列柱层析法,纯化得到了分子质量为70 ku,能够降解胶原蛋白的丝氨酸蛋白酶(Collagenolytic Serine Proteinase,CSP).性质分析表明,CSP在弱碱性条件下显示活性,最适温度为30℃;丝氨酸蛋白酶抑制剂特异抑制CSP的活性.CSP能有效地分解鲤鱼肌肉中的I型胶原蛋白,提示其可能在鱼体死后肌肉胶原蛋白降解中发挥着重要的作用.
- 王诚张超群吴海龙黄身镰曹敏杰
- 关键词：丝氨酸蛋白酶纯化降解I型胶原蛋白
- 胶原蛋白酶在鲤鱼肌肉软化过程中的作用及机理研究
- 我国淡水鱼资源丰富，淡水鱼作为优质的蛋白质资源，是人们日常生活中重要的食物，也是水产品加工的重要原料。鱼类死后，肌肉会发生僵直和软化过程。内源性酶类作用引起的肌原纤维蛋白及胶原蛋白的降解被认为是鱼肉软化的主要原因。迄今为...
- 王诚
- 关键词：胶原蛋白酶质构参数生物活性
- 基质金属蛋白酶-2参与鲤鱼肌肉的软化过程
- 通过硫酸铵盐析、DEAE-Sephacel离子交换层析、phenyl-Sepharose疏水柱层析和Gelatin-Sepharose亲和层析等方法，从鲤鱼肌肉中纯化得到分子量约为66 kDa和65 kDa的具有分解明胶...
- 王诚吴海龙沈建东陶志鹏蔡秋凤曹敏杰
- 关键词：鲤鱼
- 蓝圆鲹骨骼肌GPI的纯化及其对肌原纤维降解的抑制被引量：1
- 2012年
- 通过硫酸铵分级沉淀、Q-Sepharose阴离子交换层析和SP-Sepharose阳离子交换层析等方法,从蓝圆鲹骨骼肌中分离纯化得到葡萄糖-6-磷酸异构酶(GPI).SDS-PAGE结果显示,GPI分子质量约为56 ku;Western-blot分析显示,纯化的蛋白质与抗白姑鱼GPI多克隆抗体有很强的阳性反应,表明其为GPI;GPI的最适pH值和最适温度分别为8.0和40℃;GPI能有效抑制蓝圆鲹肌原纤维蛋白在55℃下的自身降解,且随着GPI添加浓度的增加,肌原纤维蛋白的降解逐渐受到抑制,提示GPI可用于鱼糜制品生产以提高产品的凝胶强度.
- 张超群钟婵王诚苏文金曹敏杰
- 关键词：葡萄糖-6-磷酸异构酶蓝圆鲹纯化降解肌原纤维
