姚惠源
- 作品数：540 被引量：5,176H指数：36
- 供职机构：江南大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家科技重大专项国家科技支撑计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理农业科学医药卫生更多>>
- 响应面法优化南瓜多糖的提取工艺及其降糖作用研究被引量：1
- 2011年
- 实验目的:优化水溶性南瓜多糖(Pumpkin Polysaccharide,PP)提取的最佳工艺条件,并验证所提取的南瓜多糖的降血糖效果。实验方法:实验依次采用加热浸提、有机溶剂分步萃取等工艺技术手段,利用响应面分析法(RSA),通过响应面的等值线分析来寻求浸提的最优工艺参数;并结合动物实验,分别设置南瓜多糖实验组、空白对照组及阴性对照组,实验当天南瓜多糖实验组小鼠腹腔注入南瓜多糖500mg/kg,其余两组小鼠分别腹腔注射生理盐水0.5mL,测试各组小鼠给药前、给药7h及11h时的血糖值。实验结果:提取工艺的最佳参数为:温度55℃、料液比1:30、提取时间130min,在此条件下,南瓜多糖的得率为5.32%,所获得的南瓜多糖具有明显的降血糖效果(P<0.001)。结论:通过响应面法优选的工艺条件适合南瓜多糖的提取。
- 张则鸣张拥军金晖李佳朱丽云姚惠源
- 关键词：南瓜多糖得率降血糖
- 油料种子中的抗氧化活性成分
- 本文围绕五种油料作物的种子,主要对它们中抗氧化活性物质的种类、含量、分布及应用的研究情况作了概述。它们的加工副产物可作为天然抗氧化物质的来源加以开发应用。
- 刘清姚惠源
- 关键词：抗氧化成分葵花子油菜籽亚麻子棉子
- 文献传递
- 苦荞蛋白质的低消化性研究Ⅱ——酶解产物的超微结构分析和分子量分布被引量：7
- 2007年
- 苦荞麦蛋白质氨基酸组成平衡,生物价高,并且具有独特的生理功能。体外消化实验表明其蛋白质的消化率较低,通过扫描电镜对四种蛋白质组分酶解产物的超微结构进行观察发现,胃蛋白酶作用于四种组分的方式是不同的,胃蛋白酶不仅可以作用与清蛋白和球蛋白的表面,而且随着水解进程的延长胃蛋白酶还可以作用与清蛋白和球蛋白的内部结构,因此其体外消化率相对较高。而对于醇溶蛋白和谷蛋白,其高级结构相对较为稳定,胃蛋白酶只能作用于其表面,很难作用其内部结构,所以这两种蛋白组分的体外消化率相对较低。此外还通过高效液相对其酶解物的分子量分布进行研究,结果表明,清蛋白和球蛋白的酶解产物分子量相对较低,组分多,酶解程度高。醇溶蛋白酶解物的组成较为简单,这可能是由于被胃蛋白酶作用的位点较少所造成的。而谷蛋白,其酶解物的分子量分布广,高分子量的组分所占比例大,这表明其被酶解的程度相对较低。
- 郭晓娜姚惠源陈正行
- 关键词：苦荞麦体外消化
- 我国粮食加工业发展的新机遇与新挑战被引量：1
- 2010年
- 详细阐述了未来10年我国粮食加工业面临的新机遇和新挑战。现代粮食加工业集群、粮食加工园区崛起、粮食加工产业链快速建设、粮食加工产业向传统主食工业化生产延伸等是新的机遇,从而科学有效地利用粮食资源实施循环经济、深度开发利用粮食加工副产品、实施高效、低碳、节能、环境友好是面临的新挑战。
- 姚惠源
- 关键词：粮食加工业
- 稻壳吸附剂生产技术被引量：13
- 2006年
- 稻壳是稻米加工重要副产物之一,但由于其特殊物理性质,对其综合利用较低;该文综述稻壳及稻壳灰在生产吸附剂方面研究及应用,并对其前景进行展望。
- 王立王领军姚惠源
- 关键词：稻壳稻壳灰吸附剂
- 米糠中γ-谷维醇测定方法的研究被引量：11
- 2001年
- 对于米糖中γ -谷维醇的测定方法———HPLC法和紫外分光光度法进行了深入研究 ,并着重对紫外分光光度法回收率、样品处理、提取溶剂、提取时间、光作用等各种影响因素进行了探讨 ,该方法操作方便 ,仪器简便 ,测定成本低 。
- 龚院生姚惠源
- 关键词：米糖Γ-谷维醇HPLC紫外分光光度法
- 多孔淀粉包埋益生菌的工艺研究被引量：5
- 2004年
- 本文点研究了多孔淀粉作为吸附剂在制备益生菌制品中的保护作用。用具有独特中空结构的多孔淀粉吸附双歧杆菌，再喷雾干燥制备活菌粉。考察了喷雾干燥工艺对菌体存活率的影响；将得到的活菌粉装入肠溶胶囊制成肠溶性活菌粉，考察了该肠密性胶囊在加速贮藏条件下的贮藏稳定性。结果说明，用多孔淀粉吸附双歧杆菌后不仅在喷雾干燥过程中，而且在贮藏过程中对活菌均有明显的保护作用。
- 姚卫蓉姚惠源
- 关键词：活菌肠溶胶囊包埋双歧杆菌多孔淀粉益生菌制品
- 高活性燕麦蛋白源ACE抑制肽的制备、纯化及结构鉴定被引量：16
- 2009年
- 利用胰蛋白酶水解燕麦蛋白制备了高血管紧张素转化酶(Angiotensin I-Converting Enzyme,ACE)抑制活性的燕麦蛋白酶解物,分别采用离子交换色谱、凝胶过滤色谱和反相高效液相色谱等分离手段从酶解物中分离出一种新的强活性ACE抑制肽,其IC50值为77.3μmol/L;通过基质辅助激光解析电离飞行时间串联质谱对其进行结构鉴定,其氨基酸序列为Glu-Gly-Gly-Tyr-Arg.
- 管骁刘静王立姚惠源
- 关键词：燕麦蛋白ACE抑制肽
- 小麦麸皮中戊聚糖的制备、分级及组成分析被引量：12
- 2002年
- 采用小麦麸皮为原料 ,分别用水和碱为提取溶剂制备水溶戊聚糖和水不溶戊聚糖 ,然后用溶剂沉淀和离子交换柱层析两种方法对所制备的戊聚糖进行分级纯化 。
- 郑学玲姚惠源
- 关键词：小麦麸皮戊聚糖副产品
- 米蛋白和米糠蛋白开发利用被引量：89
- 2002年
- 本文针对碎米和米糠资源丰富但未得到有效利用的现状，在阐述米蛋白和米糠蛋白优良的功能特性和营养价值的基础上，较详细地介绍了米蛋白和米糠蛋白及其功能性肽的水解提取方法，以及它们在各类食品中的应用前景，证明碎米和米糠中的蛋白具有很高的开发利用价值。
- 陈正行姚惠源周素梅
- 关键词：米糠蛋白营养价值碎米
