陈正行
- 作品数：285 被引量：2,456H指数：25
- 供职机构：江南大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金公益性行业(农业)科研专项国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学理学更多>>
- 复合凝聚法制备阿维菌素微胶囊被引量：8
- 2013年
- 以明胶和海藻酸钠为壁材,以阿维菌素为芯材,采用复合凝聚法制备微胶囊,并与明胶∶麦芽糊精=1∶1为壁材的直接喷雾干燥法、明胶-阿拉伯胶为复合壁材的复凝聚法进行比较研究。结果表明,微胶囊技术对提高阿维菌素的稳定性、延长其持效期有显著的效果,并且用明胶-海藻酸钠为复合壁材制备的微胶囊在微胶囊化产率、缓释效果、粒径分布方面均明显优于用明胶-阿拉伯胶为复合壁材和直接喷雾干燥法制备的微胶囊。
- 周小敏于秋生陈正行
- 关键词：阿维菌素微胶囊喷雾干燥
- 葡萄糖和果糖对反应型可可香料致香成分形成的影响被引量：4
- 2007年
- 选择苯丙氨酸、亮氨酸、缬氨酸、甘氨酸和精氨酸组成混合物,以适当的氨基酸/还原糖配比,分别与葡萄糖、果糖在120℃下反应15min制备得到可可香料。利用同时蒸馏萃取法(SimultaneousDistillationandExtraction,SDE)对可可香料进行萃取,然后利用气相质谱联用仪(GasChromatography-MassSpectroscopy,GC-MS)对可可香料中的挥发性致香成分进行测定,比较了葡萄糖和果糖对反应型可可香料的风味贡献。结果表明,两种反应产物中均具有可可的主要挥发性香气成分,如3-甲基正丁醛、苯乙烯、甲基吡嗪、苯甲醛、苯乙醛、苯乙酮、5-甲基-2-异丙基-2-己烯醛、糠醛等。同时发现,果糖有利于能产生更多的吡嗪类物质(如烷基吡嗪),而葡萄糖则有助于醛类物质的形成。
- 吴跃罗昌荣陈正行
- 关键词：葡萄糖果糖挥发性成分同时蒸馏萃取GC/MS法
- 小麦麸皮粉体的电学性质初探被引量：2
- 2013年
- 研究了经过粉碎、筛分后的麦麸粉体的电学特性。小麦麸皮经振动研磨20 min后,颗粒最为分散,将此时获得的麦麸颗粒进行高频振动筛分,获取3种不同粒径、结构和组成的麦麸粉体。通过电晕给电和摩擦起电两种方式使得麦麸颗粒带电,结果表明:在两种给电方式下,粒径在45～75μm的麦麸颗粒带电效果均最好。在电晕给电方式中,当电压达到46 kV时,3种麦麸颗粒所带电荷出现明显差异。对于摩擦起电,聚四氟乙烯对于3种麦麸颗粒的摩擦起电效果均最好,可以作为摩擦起电的管道材料。经过初步的探索研究,基于不同的荷质比,麦麸粉体可以通过高压静电场分离得以分离。
- 陈中伟王莉杨春霞吴保承田燕宁陈正行
- 关键词：摩擦起电
- 世界稻米、小麦、玉米加工业发展趋势与我国发展的战略被引量：2
- 2003年
- 介绍了世界稻米、小麦、玉米加工业的现状与发展趋势及我国3大粮食加工业未来10年的发展目标与战略.
- 姚惠源陈正行周惠明张晖
- 关键词：粮食加工业
- 高效液相色谱-串联质谱法测定肠衣中17种磺胺类药物残留量被引量：13
- 2007年
- 建立了一种以13C6-磺胺二甲基嘧啶为内标快速测定肠衣中17种磺胺类药物残留量的方法.样品经过V（乙腈）∶V（乙酸乙酯）=1∶1 混合溶剂提取后,离心,上清液在旋转蒸发仪上蒸发至干,体积分数30%甲醇溶液定容,正己烷除去脂肪,经过滤膜后,进高效液相色谱-串联四极杆质谱进行分析,内标法定量.方法的回收率在80%～100%之间,相对标准偏差在15.4%以下,定量限为1.0 μg/kg（磺胺脒为2.0 μg/kg）,检出限在0.4 μg/kg以下（磺胺脒为1.0 μg/kg）.方法适合于大批量样品的快速检测.
- 吴宗贤沈崇钰陈惠兰丁涛吴斌徐锦忠陈正行
- 关键词：肠衣液相色谱-质谱联用多残留
- 米糠营养食品的研究开发被引量：22
- 1999年
- 米糠作为稻谷加工的副产品具有很高的营养价值和开发前景．建立无“三废”、无化学污染的生产工艺，可使稳定米糠一次性完全转化为全天然的可溶米糠营养素和米糠营养纤维，使米糠在食品中的应用成为可能．
- 周雅萍姚惠源陈正行
- 关键词：米糠营养素营养食品保健食品
- 米糠脂多糖提取物中分离蛋白质的研究
- 米糠是富含植物脂多糖的植物资源.本文就米糠脂多糖制备过程中,蛋白与脂多糖的分离方法进行了研究.结果表明,等电点沉淀法和超滤法的串联应用可充分发挥两者的分离特点,是众多分离蛋白方法中较有效的方法.
- 陈正行
- 关键词：脂多糖蛋白质米糠
- 文献传递
- 米糠营养素健康食品的生产方法
- 本发明涉及一种米糠营养素健康食品的生产方法,属于健康食品技术领域。其经挤压,粉碎,浆液分离,调配和干燥等步骤制得的米糠营养素健康食品。本发明具有米糠全利用,无废弃物和无“三废”排放的特点,并在生产过程中不添加任何化学试剂...
- 姚惠源陈正行张晖
- 文献传递
- 臭氧预处理对玉米秸秆酶解性能的影响被引量：9
- 2015年
- 以玉米秸秆为原料,经臭氧预处理后进行酶解制可发酵单糖。研究了不同粒径和含水量对秸秆臭氧处理的影响,确定了最佳的工艺条件,结果表明:秸秆在较小的粒径(<48μm)和含水率60%条件下臭氧处理效果最好,原料中木质素由15.04%降至2.96%,酶解糖化率从9.17%提高到39.80%。同时探究了最佳条件下臭氧处理时间对处理效果的影响,结果表明:随着处理的进行,木质素降解速率逐渐降低,糖化率在处理75 min时达到40.29%。臭氧消耗量与木质素降解率之间存在较强的线性关系(R2=0.967 9)表明臭氧主要与木质素反应,使木质素降解。臭氧预处理有效提高了秸秆的酶解效率。
- 李诚王莉李永富王韧陈正行
- 关键词：玉米秸秆臭氧处理木质素酶水解
- 乳酸菌发酵对糙米蒸煮性能和食用品质的影响被引量：13
- 2018年
- 采用乳酸菌发酵降解糙米籽粒表层的的纤维,以改善糙米的吸水性能,提升糙米的蒸煮性能和食用品质。通过单因素实验优化糙米发酵工艺参数,并对糙米发酵前后的形态结构、蒸煮性能、质构、风味等进行研究。结果表明:糙米发酵最佳工艺参数为发酵时间24 h、发酵温度30℃、含水量30%、接种量0.1%,此条件下糙米最佳蒸煮时间较原料糙米缩短了6.46 min,吸水率增加了25.18%,米饭硬度降低了29.63%,黏性升高81.88%,咀嚼性下降了46.86%。发酵破坏了糙米皮层结构的完整性及与内部组织连接的致密性,改善了糙米的吸水性能,降低了糙米饭的硬度,改善了糙米风味。发酵可以使糙米饭更加易煮,有效改善了糙米的蒸煮性能和食用品质。
- 程鑫李永富史锋黄金荣王莉陈正行李亚男王韧李娟
- 关键词：乳酸菌发酵糙米蒸煮性能食用品质
