曹井志
- 作品数：8 被引量：35H指数：2
- 供职机构：上海水产大学食品学院更多>>
- 发文基金：上海市教育委员会重点学科基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 厚壳贻贝保活技术研究
- 本文测定了厚壳贻贝的冻结曲线,进行了以低温保活为主的研究讨论。对厚壳贻贝在不同湿度下,冷藏温度为5℃、10℃和冰块堆积下的保活效果进行了大量的实验。实验结果表明:（-0.5—-1.5℃）保活效果最好;控制湿度对厚壳贻贝保...
- 曹井志徐若包建强
- 关键词：厚壳贻贝保活
- 文献传递
- 一种香菇巧克力食品
- 一种香菇巧克力食品，是在巧克力中加入香菇和芝麻制成，其工艺是首先将香菇干燥后磨成细粉进行焙炒，或和芝麻一块焙炒，然后其与熔化的可可脂、粉碎的白砂糖、乳化剂一起混合均匀后按照巧克力常规工艺制成香菇巧克力食品。本发明的香菇巧...
- 邓强蔡楠丁慧曹井志
- 文献传递
- 泥蚶无水低温保活技术研究被引量：13
- 2008年
- 以清洗吐沙以及低温驯化后的泥蚶为研究对象,进行了以低温保活为主的研究。在不同湿度条件下,对泥蚶在冰温保藏温度下,冷藏温度为4、8℃和冰块堆积条件下的保活效果进行了大量的实验。实验结果表明:冰温保藏效果最好;冰藏是最简单有效的方法;4℃保活效果较好;控制湿度对泥蚶保活效果有一定的影响。在分析过程中充分考虑了各种其他因素对实验的影响,并找到最佳保活方法。
- 徐若曹井志包建强
- 关键词：泥蚶保活
- 厚壳贻贝保活技术研究
- 本文测定了厚壳贻贝的冻结曲线，进行了以低温保活为主的研究讨论。对厚壳贻贝在不同湿度下，冷藏温度为5℃、10℃和冰块堆积下的保活效果进行了大量的实验。实验结果表明：(-0.5—-1.5℃)保活效果最好;控制湿度对厚壳贻贝保...
- 曹井志徐若包建强
- 关键词：厚壳贻贝低温保活冷藏温度
- 文献传递
- 厚壳贻贝低温无水保活技术的研究
- 本文以厚壳贻贝为研究对象，研究不同温度、湿度、盐度对厚壳贻贝存活率的影响，及保活过程中水分、蛋白质、脂肪、灰分等基本营养成分的变化规律，得出厚壳贻贝低温保活的最佳技术参数，建立了厚壳贻贝在捕捞后无水活体运输的最佳条件，为...
- 曹井志
- 关键词：厚壳贻贝
- 文献传递
- 厚壳贻贝低温无水保活技术被引量：27
- 2008年
- [目的]探索厚壳贻贝低温无水保活技术。[方法]以低温驯化后的厚壳贻贝为研究对象,进行了以低温保活技术为主的研究。在不同湿度条件下,对厚壳贻贝在0、4、8℃以及常温条件下的保活效果进行了大量的试验。[结果]成活率为98%时,在-1.5^-0.5℃下可保活9 d,在4和0℃下都可保活7 d,8℃可保活4 d。在生态冰温-1.5^-0.5℃下保活最好;用冰藏0℃的方法最实用。同时,控制湿度对厚壳贻贝保活效果有正面的影响。[结论]低温无水法保活厚壳贻贝技术具有成本较低、无污染等优点。
- 曹井志徐若包建强
- 关键词：厚壳贻贝
- 泥蚶低温保活技术研究
- 本文以清洗吐沙以及低温驯化后的泥蚶为研究对象,进行了以低温保活为主的研究。对泥蚶在冰温保藏温度（-1.5—-0.5℃）下,冷藏温度为4℃、8℃和冰块堆积条件下的保活效果进行了大量的实验。实验结果表明:冰温保藏效果最好;冰...
- 徐若曹井志包建强
- 关键词：泥蚶保活
- 文献传递
- 泥蚶低温保活技术研究
- 本文以清洗吐沙以及低温驯化后的泥蚶为研究对象，进行了以低温保活为主的研究。对泥蚶在冰温保藏温度（-1.5—-0.5℃）下，冷藏温度为4℃、8℃和冰块堆积条件下的保活效果进行了大量的实验。实验结果表明：冰温保藏效果最好;冰...
- 徐若曹井志包建强
- 关键词：泥蚶低温保活冷藏温度
- 文献传递
