毛玉涛
- 作品数：12 被引量：72H指数：6
- 供职机构：贵州大学化学与化工学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金贵州省科学技术基金贵州省农业科技攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 壳聚糖/纳米SiO_x复合膜对艳红桃的保鲜研究被引量：11
- 2012年
- 以艳红桃为试材,在室温26～29℃,相对湿度65%～75%条件下,采用均匀试验U10(102×52)与L9(34)正交试验设计联用,研究壳聚糖/纳米SiOx复合对艳红桃品质变化的影响。结果表明:300mL保鲜剂中,壳聚糖5.0g、单甘酯0.11g、改性纳米SiOx0.07g、甘油6.0g、艳红桃浸泡30s,壳聚糖/纳米SiOx处理与空白和壳聚糖处理相比,艳红桃贮藏20d后,失水率分别降低了43.96%和27.41%,还原糖含量分别提高了44.00%和18.26%,VC含量分别提高了66.87%和4.80%,总酸含量分别提高了52.77%和39.76%;腐烂指数分别降低了30.56%、24.24%。表明壳聚糖/纳米SiOx复合膜提高了艳红桃品质,延长了贮藏保鲜期。
- 张洪王明力和岳毛玉涛
- 关键词：壳聚糖纳米SIOX艳红桃
- 吸附剂对豆浆中嘌呤物质的吸附被引量：10
- 2012年
- 采用不同的吸附剂分别对豆浆中的嘌呤物质进行去除,通过单因素和正交试验优化工艺条件,结果表明,在活性炭浓度为1.5g/L,pH值为6.0,60℃恒温静置60min的条件下,豆浆中嘌呤的吸附率达到最大,为48.878%。该方法的提出,填补了中国国内豆浆中嘌呤物质去除的技术空白。
- 毛玉涛王明力张洪和岳
- 关键词：吸附剂豆浆
- 盐析法脱除豆浆中嘌呤物质的探究被引量：14
- 2013年
- 为了研究出适合痛风病人、糖尿病患者及其相关并发症患者食用的低嘌呤豆浆,应用盐处理法,通过单因素和正交试验优化工艺条件,首次对豆浆中嘌呤物质的去除进行研究。研究结果表明,采用CaCl2作为去除剂,在盐浓度为0.6mol/L、pH值为6.0、于90℃恒温搅拌45min的条件下,豆浆中嘌呤的去除率达到最大为45.33%。该方法的提出,填补了国内豆浆中嘌呤物质去除的技术空白,具有较高的研究意义和应用推广价值。
- 毛玉涛王明力张洪和岳
- 关键词：豆浆嘌呤盐析
- 壳聚糖复合膜的制备及其对草莓的保鲜效果被引量：11
- 2013年
- 为延长草莓的贮藏时间,降低其腐烂率,以红颊草莓为试验材料,将壳聚糖、氯化钙、抗坏血酸和赤霉素进行配方优化,并分别应用于常温和低温条件下的草莓涂膜保鲜试验。结果表明,当赤霉素为0.06g/L、抗坏血酸为5g/L、氯化钙为3g/L、壳聚糖为12.5g/L时,常温下,壳聚糖复合膜处理比空白组草莓的失水率低10.55%,总酸含量高49.34%,维生素C含量高9.78%,腐烂指数低35.83%,贮藏时间延长2d;壳聚糖复合膜处理的草莓腐烂指数比壳聚糖膜处理的低9.16%,贮藏时间延长1d。低温下,壳聚糖复合膜处理比空白组草莓的失水率低2.79%,总酸含量高28.13%,维生素C含量高5.12%,腐烂指数低32.83%,贮存期延长4d;壳聚糖复合膜处理的草莓腐烂指数比壳聚糖膜处理的低19.78%,贮存期延长2d。结论,优化膜处理的草莓在室温和低温下的贮藏保鲜品质均得到有效改善和提高,但在低温贮藏下,各处理的草莓失水率、总酸含量、维生素C、腐烂指数和可溶性固形物含量的变化趋势较小,故宜将草莓置于低温条件下贮藏。
- 和岳王明力张洪毛玉涛闫岩陆雅丽
- 关键词：氯化钙抗坏血酸赤霉素复合膜草莓保鲜
- 纳米SiO_x-壳聚糖涂膜对艳红桃酶活性变化的影响被引量：5
- 2012年
- 为探究纳米SiOx-壳聚糖复合涂膜对采后艳红桃贮藏品质的影响,采用共混法制备了纳米SiOx-壳聚糖复合保鲜剂,并对艳红桃进行涂膜处理,室温贮藏。结果表明,纳米SiOx-壳聚糖复合涂膜与单一壳聚糖涂膜和对照相比,呼吸高峰出现时间分别延迟了3d和5d,复合涂膜能够抑制艳红桃采后多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)、总超氧化物歧化酶(T-SOD)、过氧化氢酶(CAT)和淀粉酶(AMS)酶活性以及丙二醛(MDA)含量的变化,使相关酶活性的变化有利于保持果蔬品质。结论:纳米SiOx-壳聚糖复合涂膜提高了艳红桃品质,延长了贮藏保鲜期。
- 张洪王明力和岳毛玉涛
- 关键词：纳米SIOX艳红桃酶活力
- 一种低嘌呤豆制品的加工方法
- 本发明公开了一种低嘌呤豆制品的加工方法，在采用黄豆为原料进行豆制品加工时，先将干黄豆制作成豆浆，在制作豆浆时，将干黄豆放入水中浸泡，并按照干黄豆与水为1g～2g:10mL～20mL的比例泡发后再打磨成豆浆；然后利用酸式盐...
- 王明力司方王雅臣毛玉涛唐维媛
- 壳聚糖复合涂膜在果蔬保鲜中的应用研究进展被引量：19
- 2011年
- 天然食品防腐剂壳聚糖具有易于生物降解、抗菌性强、安全无毒等优点。近年来,壳聚糖复合涂膜保鲜技术已成为保鲜领域的研究热点。笔者从壳聚糖与其他天然防腐剂的复合及改性壳聚糖在果蔬保鲜中的应用等方面,对国内外有关壳聚糖复合物保鲜应用的研究进行了综述,提出了现阶段壳聚糖复合物保鲜技术研究与应用中存在的问题及其今后的研究发展方向。
- 张洪王明力毛玉涛
- 关键词：壳聚糖复合膜果蔬保鲜
- 纳米SiO_x对壳聚糖膜透氧透湿可调性的研究被引量：5
- 2014年
- 为了探究纳米SiOx对壳聚糖复合膜透氧和透湿的影响,采用共混法制备了不同纳米SiOx添加量的壳聚糖复合膜,并用红外(IR)和透射电镜(TEM)对复合膜的结构进行表征,同时考察复合膜中不同添加量的纳米SiOx对猕猴桃呼吸强度和失重率的影响。结果表明,当纳米SiOx添加量分别为0.01、0.03、0.05 g·(100 mL)-1时,纳米SiOx/壳聚糖复合膜的O2透过系数分别为32.61、24.89、31.48 mg·cm-2·d-1,水蒸气透过系数分别为91.68、73.62、85.35 mg·cm-2·d-1。特别是当纳米SiOx添加量为0.03 g·(100 mL)-1时,纳米SiOx/壳聚糖复合膜的O2透过系数及水蒸气透过系数达到最低,分别较壳聚糖单膜降低了34.40%和22.85%,猕猴桃呼吸高峰延迟了7 d。实验结果证实通过控制纳米SiOx的添加量,可以调节复合膜的透氧量和透水量,并能有效抑制采后呼吸,提高猕猴桃的保鲜效果。
- 张洪王明力和岳毛玉涛
- 关键词：纳米SIOX壳聚糖透湿
- 低嘌呤食品的认识与发展被引量：13
- 2012年
- 认识低嘌呤物质,合理摄入低嘌呤食物对痛风病人和普通群体均有重要意义。介绍了嘌呤对痛风病发病机理的影响,列举不同食品中的嘌呤含量,综述了食品中嘌呤物质的检测方法以及目前对低嘌呤食品研究现状,为人们深入认识低嘌呤食品和进一步研发低嘌呤食物提供一些参考。
- 毛玉涛王明力张洪
- 关键词：痛风病
- 一种低嘌呤豆制品的加工方法
- 本发明公开了一种低嘌呤豆制品的加工方法，在采用黄豆为原料进行豆制品加工时，先将干黄豆制作成豆浆，在制作豆浆时，将干黄豆放入水中浸泡，并按照干黄豆与水为1g～2g:10mL～20mL的比例泡发后再打磨成豆浆；然后利用酸式盐...
- 王明力司方王雅臣毛玉涛唐维媛
- 文献传递
