刘智禹
- 作品数：240 被引量：923H指数：14
- 供职机构：福建省水产研究所更多>>
- 发文基金：福建省科技重大专项福建省省属公益类科研院所基本科研专项海洋公益性行业科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生生物学更多>>
- 养殖水体中甲苯咪唑的动态消除规律研究
- 2023年
- 本文建立了高效液相色谱-串联质谱定量检测养殖水体中甲苯咪唑方法,方法定量限为0.5μg/L,3个添加水平的平均回收率为79.0%~93.9%,日内相对标准偏差(RSD)为7.57%~8.27%,日间RSD为7.43%~8.11%;分别以实际施药浓度15、50μg/L作为受试浓度,开展室外水体中甲苯咪唑的消除实验。结果表明,室外养殖水体在自然光照下,甲苯咪唑的光降解速率遵循一级动力学规律,648 h后甲苯咪唑的光降解率可达80%以上;在15~18℃水温下,水体中甲苯咪唑消除半衰期为231.05 h;实验结束(648 h)时,施药浓度为50μg/L的高浓度组水体中仍有6.4μg/L甲苯咪唑。本研究结果可为水产养殖动物中甲苯咪唑的药代动力学研究提供基础数据。
- 钱卓真李雷斌刘智禹汤水粉王丽娟姜琳琳陈宇锋位绍红余颖刘海新陈思罗方方
- 关键词：养殖水体甲苯咪唑光解
- 鳗鲡营养液研制报告
- 1998年
- 叶玫吴成业刘智禹王勤陈冰陈清溪郭金海
- 关键词：鳗鲡营养液酶解
- 鲍内脏抗氧化活性肽制备工艺研究被引量：2
- 2015年
- 为建立鲍内脏抗氧化活性肽制备工艺,在单因素试验基础上,利用响应面法优化酶解工艺条件,建立了酶解时间、酶添加量、酶解温度与DPPH自由基清除率之间的数学模型;经超滤分离获得了不同分子质量的酶解产物,采用DPPH自由基和超氧阴离子自由基(O_2^-·)的清除能力评价其抗氧化性,经MALDI-TOF/TOF分析其分子质量分布。结果表明:酶法提取鲍内脏抗氧化肽的最佳工艺为料液比1∶1、酶解时间4.8h、酶添加量3 000U·g^(-1)、酶解温度54℃;获得的分子质量为2~6ku的组分具有较强的自由基清除能力,DPPH自由基和O-2·清除能力分别为94.76%和60.24%。
- 吴靖娜许旻蔡水淋路海霞苏捷刘智禹
- 关键词：酶解抗氧化肽自由基
- 河鲀的营养风味、毒素、贮藏保鲜及加工研究进展被引量：7
- 2020年
- 河鲀肉味鲜美,蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、矿物质含量高,脂肪含量低,可作为人体优质的膳食来源。早先因其含有剧毒的河鲀毒素而被禁止销售与食用,随着养殖与控毒、祛毒技术的趋于成熟,国内外在逐步开放河鲀的市场,河鲀的经济价值不断提升。本文分析总结了河鲀的营养价值,综述了其风味、毒素、贮藏保鲜及加工研究进展,并展望了河鲀的未来研究方向和发展趋势,以期为我国河鲀的开发利用及产业发展提供科学参考。
- 黄琪琳曹媛刘智禹
- 关键词：风味河鲀毒素贮藏保鲜深加工
- 山梨糖醇在水产品加工中的应用研究被引量：7
- 2020年
- 水产品资源丰富,营养价值高,水产品市场中常见的形式为鲜活水产品、干制水产品及其水产制品等,但水产品从捕捞到流通、运输、贮藏等过程中极易出现腐败变质的现象,最终影响水产品及其制品的价值。添加剂的使用是抑制或者延缓水产品及其制品劣变较为有效的方法之一,因而山梨糖醇脱颖而出,其作为安全无毒的添加剂被广泛应用于各个行业,尤其在水产行业的应用及研究逐渐增加。因此,本文介绍了山梨糖醇的基本性质及其在水产品加工中作为水分活度降低剂、生物保鲜剂和抗冻剂的应用和研究进展,并对山梨糖醇的安全性及检测方法进行了叙述,旨在为其在水产加工业的应用研究提供参考。
- 陈晓婷王联珠苏永昌刘淑集吴靖娜郭莹莹刘智禹
- 关键词：山梨糖醇水产品
- 河豚毒素及其分离纯化研究进展被引量：4
- 2009年
- 河豚毒素是一种剧毒的天然非蛋白质类神经毒素。本文综述了河豚鱼中河豚毒素的起源分布、生理活性、中毒防治及分离纯化方法的研究新进展,探讨其今后的研究方向。
- 黄枝梅陈绍军刘智禹
- 关键词：河豚毒素生物活性分离纯化
- 紫菜中无机砷含量的分析研究被引量：13
- 2010年
- 本文针对紫菜中的无机砷超标问题,采用高效液相色谱—原子荧光光度法联用技术(HPLC-AFS)对紫菜中砷的形态进行分析,并测定了紫菜中的无机砷的含量。通过分析发现,紫菜中砷主要以一甲基胂酸、二甲基胂酸及砷糖、甜菜碱、砷胆碱等多种形态的有机砷化合物的形态存在于藻体中,无机砷的含量很少,仅在0.2mg/kg左右。采用HPLC-AFS能进行无机砷的分析测定时,由于三价砷的出峰时间与第1个峰的有机砷化合物出峰时间重叠,采用过氧化氢将其氧化成五价砷,可以很好地解决这一问题。通过验证,其加标回收率可达到80.19%,方法的准确性高,回收率符合检测的要求,适用于紫菜中无机砷的测定。
- 吴成业钱卓真吴抒怀曹爱英刘智禹刘淑集
- 关键词：紫菜无机砷砷形态
- 鲍鱼蒸煮液美拉德反应制备海鲜调味基料工艺优化被引量：37
- 2016年
- 为研制新型的海鲜调味品基料,以鲍鱼蒸煮液为原料,加入木糖进行美拉德反应,对样品进行感官评定及p H值测定,同时辅以电子鼻分析美拉德产物的气味变化,研究不同木糖添加量、反应温度及反应时间对美拉德反应程度及产物的影响,确定鲍鱼蒸煮液美拉德反应的制备工艺。结果表明,不同反应条件对反应程度及产物气味组成均有影响,正交试验得出鲍鱼蒸煮液美拉德反应工艺的最优参数为木糖添加量10%、反应温度110℃、反应时间40 min,此条件下产物的p H值为4.73±0.08,A280 nm为0.37±0.02,A420 nm为0.27±0.02。
- 吴靖娜靳艳芬陈晓婷潘南叶琳弘刘智禹
- 关键词：美拉德反应电子鼻
- 基于电子鼻和电子舌优化蓝圆鲹调味基料的制备被引量：17
- 2018年
- 为获得品质和风味较好的蓝圆鲹调味基料,采用蓝圆鲹为原料,在单因素试验的基础上,通过响应面分析方法、电子鼻和电子舌技术对蓝圆鲹酶解工艺条件进行优化,并对其氨基酸组成和呈味核苷酸二钠含量进行检测及分析。得到最佳的酶解工艺参数为料液比1∶2(g/m L)、加酶量8 000 U/g、酶解温度60℃、酶解时间6.4 h。在此工艺条件下,酶解产物的水解度达27.52%,酶解物有较好的酶解效果,且风味较佳;酶解产物中必需氨基酸含量和甜味+鲜味氨基酸含量分别占总氨基酸含量的57.93%和20.68%,呈味核苷酸二钠质量分数为3.47%,表明蓝圆鲹蛋白酶解产物营养价值和品质较优,且具有蓝圆鲹特有的鲜味,为进一步开发成产品提供一定理论支持。
- 陈晓婷吴靖娜路海霞刘智禹刘智禹
- 关键词：蓝圆鲹电子鼻电子舌酶解
- 坛紫菜降血压活性肽的分离纯化及分子质量测定被引量：19
- 2011年
- 用AS.1398中性蛋白酶酶解制备坛紫菜(Porphyrahaitanesis)ACE抑制肽,并经超滤膜、SephadexG-15凝胶层析和反相高效液相色谱(RP-HPLC)分离纯化,纯化产物测定其氨基酸组成,并运用基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱(MALDI-TOF-MS)测定分子质量。结果显示:坛紫菜酶解液经超滤分离获得分子质量小于2000D的组分ACE抑制活性最高,IC50为0.73mg/mL;该组分进行SephadexG-15凝胶层析分离得6个组分,组分E的IC50最小,为0.67mg/mL。组分E经RP-HPLC分离得峰6对ACE的抑制率最高,达到89.54%;峰6再次过RP-HPLC,又洗出2个蛋白峰,说明峰6并不是单一物质,还需进行多次反复纯化。测定峰6的氨基酸组成主要含有Tyr、Val和Phe,同时采用MALDI-TOF-MS分析发现有8个主要的质子峰,信号最强的质子峰为m/z861.17,有4个峰聚集在m/z860左右,说明峰6平均分子质量大约为860D,推算出紫菜降血压肽含有3个Val、2个Phe、1个Tyr,N端为Val,可能的排序顺序有18种。
- 刘淑集王茵吴成业苏永昌刘智禹
- 关键词：坛紫菜降血压肽ACE抑制活性纯化分子质量
