吴靖娜
- 作品数：135 被引量：637H指数：13
- 供职机构：福建省水产研究所更多>>
- 发文基金：福建省科技重大专项海洋公益性行业科研专项厦门市科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生生物学更多>>
- 一种具有抗炎作用的甾体化合物及其制备方法
- 本发明公开3β‑羟基‑胆甾‑5‑烯‑7‑酮在制备具有抗炎作用的药物或制剂中的应用。本发明还公开了3β‑羟基‑胆甾‑5‑烯‑7‑酮的制备方法，包括：三斑海马粉末用无水乙醇冷浸，减压回收溶剂，得浸膏A；浸膏A悬浮于蒸馏水中，...
- 吴靖娜刘智禹
- 文献传递
- 酶解罗非鱼鱼皮胶制备降血压肽的研究被引量：8
- 2010年
- 为探讨罗非鱼鱼皮胶制备降血压肽的酶解工艺,研究选用Neutrase中性蛋白酶、Alcalase碱性内切蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶和复合蛋白酶分别对罗非鱼鱼皮胶进行酶解,对其酶解液的水解度进行比较。结果表明复合蛋白酶的酶解效果最好。对复合蛋白酶的酶解工艺进行单因素优化,确定其最佳酶解工艺为:温度50℃、pH值7.0、料液比1∶5、酶量为底物量的1.5%。在此条件下水解6h时,水解度为60%,酶解产物对血管紧张素转化酶(ACE)的抑制率最高,达到78.96%。
- 吴靖娜位绍红王茵许永安
- 关键词：鱼皮胶降血压肽血管紧张素转化酶水解度
- 一种鲍内脏脂质微胶囊及其制备方法
- 本发明公开一种鲍内脏脂质微胶囊及其制备方法，所述鲍内脏脂质微胶囊的芯材为采用超临界萃取技术提取的鲍内脏脂质；壁材包括阿拉伯胶、蔗糖和β-羟丙基环糊精；本研究以鲍内脏为原料，采用超临界萃取技术提取鲍内脏脂质，并采用微胶囊造...
- 吴靖娜刘智禹蔡水淋苏捷
- 文献传递
- 海带多糖凝胶颗粒加工过程碘含量的变化被引量：1
- 2012年
- 采用灰化法对海带多糖凝胶颗粒加工过程各工序的海带碘含量进行测定,并对结果进行方差分析,研究探讨了海带多糖凝胶颗粒加工过程碘含量的变化。结果表明:杀青处理对碘含量的流失有显著影响(P<0.01),其中海水杀青的海带碘含量为0.066%,极显著高于淡水杀青海带(P<0.01);海带制备成多聚糖膳食纤维,其碘含量显著低于鲜海带(P<0.01),其中海水杀青海带制备的海带多聚糖膳食纤维的碘含量极显著高于淡水杀青及盐渍海带制备的样品(P<0.01);海带多聚糖膳食纤维加工成凝胶颗粒的过程中会造成碘含量的进一步流失。
- 李庐峰吴靖娜王茵
- 关键词：碘
- 液熏技术在水产加工中的应用被引量：6
- 2011年
- 液熏技术以产品质量稳定、不含苯并芘(BaP)、并易于实现企业化连续生产而得到广泛应用。综述了液熏技术的优点、烟熏香味料的主要成分和作用、液熏工艺及影响因素、液熏工艺在水产品加工中的应用现状,并对液熏技术的未来发展前景进行了展望,以期为该技术的推广提供参考。
- 吴靖娜许永安刘智禹
- 关键词：烟熏香味料水产品加工
- 胶原特性及其制备方法研究进展被引量：3
- 2018年
- 本文阐述了胶原、明胶和胶原多肽三者的概念和不同点,介绍了胶原的结构以及Ⅰ型胶原和Ⅱ型胶原的差异,总结了胶原的七种制备方法,并对各种制备方法的优缺点进行分析,为水产动物资源制备胶原提供参考。
- 林述荣陈贝王勤吴靖娜苏永昌许旻陈清西刘智禹
- 关键词：胶原明胶胶原多肽
- 一种牡蛎复合功能食品及其制备方法
- 本发明公开了一种牡蛎复合功能食品，包括以下重量份原料制成：牡蛎肽粉5～15份，人参1～3份，淫羊藿2～6份，红景天2～6份，枸杞子2～5份，杜仲3～6份。本发明还公开了该牡蛎复合功能食品的制备方法。本发明配方使得各种原料...
- 刘智禹许旻张良松刘淑集吴靖娜苏永昌苏捷陈慧斌
- 不溶性及可溶性鱿鱼墨黑色素的制备方法及应用
- 本发明公开了不溶性及可溶性鱿鱼墨黑色素的制备方法，包括冷冻粉碎、离心去壳、二次离心、碱液溶解、酸液沉淀等步骤，本发明制备得到的鱿鱼墨纯度高，提取率高，适用于工业化大规模生产制备。本发明还公开了上述制备方法制得的可溶性鱿鱼...
- 刘智禹刘淑集吴靖娜苏永昌蔡水淋苏捷
- 文献传递
- 基于电子鼻和SPME-GC-MS评价烟熏液对熏鲍挥发性风味物质的影响被引量：11
- 2016年
- 运用电子鼻区分不同烟熏液处理鲍鱼的香气差异,固相微萃取结合气质联用(SPME-GC-MS)分析挥发性风味成分的变化情况,进而揭示不同熏液处理鲍鱼主要特征风味的成因。结果表明,电子鼻能够灵敏地检测到不同烟熏液处理鲍鱼的香气变化,通过GC-MS分析表明,经过液熏处理后鲍鱼的挥发性风味物质种类和相对含量发生了明显的变化,经Ⅱ-2001超级烟熏液处理的液熏鲍Ⅰ共检测出72种挥发性物质,经Ⅱ-2008A着色烟熏液处理的液熏鲍Ⅱ共鉴定出98种挥发性物质;酚类物质作为烟熏风味的特征风味物质,液熏鲍Ⅰ共检测出19种,含量为47.52%,液熏鲍Ⅱ共检测出22种,含量高达55.94%;GC-MS数据经PCA分析发现,GC-MS能够有效地区分不同烟熏液处理的鲍鱼样品,样品间风味物质的差异结果与电子鼻结果相吻合。
- 吴靖娜路海霞蔡水淋苏捷潘南廖登远刘智禹
- 关键词：烟熏液电子鼻气质联用仪挥发性风味物质
- 紫菜多肽降血脂及抗氧化作用的研究被引量：19
- 2013年
- 为探讨紫菜多肽的血脂调节和抗氧化作用,通过动物实验,建立了高血脂大鼠模型,比较分析了紫菜多肽对高血脂大鼠体质量、肝脏系数、血脂指标及过氧化指标的影响情况。结果显示,紫菜多肽各剂量组大鼠的体质量增加幅度较高脂模型组有显著下降;血清TC、TG和LDL-C含量降低,HDL-C含量升高,综合表现为AI降低;血清中GSH-Px和SOD活性升高,MDA含量降低;肝脏组织中GSH-Px活性升高,MDA含量降低,但肝脏系数和SOD活性变化不大。研究表明,紫菜多肽能有效控制高血脂模型大鼠体质量的增加,改善血脂水平,提高抗氧化酶活力,抑制脂质过氧化反应,降低患动脉硬化疾病的风险。
- 王茵苏永昌吴靖娜刘淑集吴成业
- 关键词：降血脂抗氧化动物实验
